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包郵 國醫(yī)大師談食物保健

出版社:人民衛(wèi)生出版社出版時間:2025-01-01
開本: 其他
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國醫(yī)大師談食物保健 版權(quán)信息

國醫(yī)大師談食物保健 本書特色

《國醫(yī)大師談食物保健》系以《中醫(yī)談食物保健》為雛形修改完善而成。《中醫(yī)談食物保健》一書已經(jīng)問世數(shù)十載,是一本集專業(yè)與科普知識于一身的小冊子,向人民群眾普及中醫(yī)理論指導(dǎo)下的食物保健知識,深受歡迎。
本書總體沿用《中醫(yī)談食物保健》的體例架構(gòu),共介紹了約160種食物,分為糧油、肉、禽、蛋、蔬菜、果品、水產(chǎn)、茶、酒、調(diào)味品等,從中醫(yī)經(jīng)典古籍的歷代論述、中藥的藥性、常用養(yǎng)生保健處方,以及近年來現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)等學(xué)科的*新研究成果幾個方面介紹每一種食物,同時在本書的*后一章總結(jié)了中醫(yī)理論指導(dǎo)下的飲食配伍禁忌,從正反兩個方面告知讀者。

國醫(yī)大師談食物保健 內(nèi)容簡介

本書將國醫(yī)大師專業(yè)的養(yǎng)生理論知識與岐黃學(xué)者豐富的臨床實踐經(jīng)驗相結(jié)合,對常見食物按糧油、肉、蛋、菜、果、水產(chǎn)、蜜糖、茶、酒、調(diào)味品等分類,逐個從性味、功能、禁忌以及食物營養(yǎng)知識等方面進(jìn)行闡述,并附臨床實踐常用的食療單方、驗方。遵照中醫(yī)學(xué)整體統(tǒng)一的觀點,在介紹食物的性能與地區(qū)、季節(jié)、年齡和疾病的相互關(guān)系中,突出辨證食療對選擇食物的指導(dǎo)作用,以期達(dá)到防治疾病、養(yǎng)生保健的目的。本書圖文并茂,語言通俗易懂,內(nèi)容深入淺出,是讀者合理選用各種食品、進(jìn)行經(jīng)常性食物養(yǎng)生的實用性讀物。

國醫(yī)大師談食物保健國醫(yī)大師談食物保健 前言

藥食同源是中藥學(xué)的一大特色,改革開放以來,國務(wù)院衛(wèi)生行政部門共發(fā)布了三批次按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的名單,共102 種。同時,隨著人民生活水平的提高,各種新的食物也不斷出現(xiàn)在日常的餐桌上,如何科學(xué)、安全、合理地應(yīng)用這些食物,并從中醫(yī)的角度指導(dǎo)群眾養(yǎng)生保健,也是新時期普通大眾讀者的迫切需求。
《國醫(yī)大師談食物保健》系以《中醫(yī)談食物保健》為雛形修改完善而成。《中醫(yī)談食物保健》一書已經(jīng)問世數(shù)十載,是一本集專業(yè)與科普知識于一身的小冊子,向人民群眾普及中醫(yī)理論指導(dǎo)下的食物保健知識,深受歡迎。3 年前,劉清泉院長知悉我曾參與《中醫(yī)談食物保健》的編寫,就和我商討一同完善內(nèi)容后重新出版的相關(guān)事宜。他覺得此書內(nèi)容一定會惠及眾多讀者,對于宣傳中醫(yī)、提高居民健康水平都是實實在在的工作。因此,我就和劉院長一起,帶領(lǐng)我的幾位徒弟和幾位年輕的同事,共同開始了編寫工作。
本書總體沿用《中醫(yī)談食物保健》的體例架構(gòu),共介紹了約160 種食物,分為糧油、肉、禽、蛋、蔬菜、果品、水產(chǎn)、茶、酒、調(diào)味品等,從中醫(yī)經(jīng)典古籍的歷代論述、中藥的藥性、常用養(yǎng)生保健處方,以及近年來現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)等學(xué)科的*新研究成果幾個方面介紹每一種食物,同時在本書的*后一章總結(jié)了中醫(yī)理論指導(dǎo)下的飲食配伍禁忌,從正反兩個方面告知讀者。同時,考慮到主要讀者群體和閱讀習(xí)慣,我們嚴(yán)格控制篇幅,力爭做到精煉準(zhǔn)確。書中提到的一些經(jīng)驗和事例,均來自我?guī)ьI(lǐng)的編寫團(tuán)隊的臨床經(jīng)驗,更加能突出“中醫(yī)談食物保健”的中醫(yī)特色。

國醫(yī)大師談食物保健 目錄

**章糧油類
粳米/2
附:谷芽/4
附:飯鍋粑/4
附:粳米泔/5
附:粳谷奴/5
糯米/6
附:糯稻根/8
附:糯稻草/9
小米/9
高粱/10
大麥/12
附:麥芽/13
附:大麥面/14
小麥/15
附:浮小麥/17
附:小麥麩/17
附:麥粉/18
蕎麥/20
附:苦蕎/22
附:蕎麥葉/22
附:蕎麥秸/23
綠豆/23
附:綠豆粉/25
附:綠豆皮/26
赤小豆/26
附:赤小豆葉/29
黑豆/30
附:大豆黃卷/32
蠶豆/33
附:蠶豆殼/34
附:蠶豆花/35
附:蠶豆莖、葉/35
扁豆/35
附:扁豆皮/37
附:扁豆花/38
附:扁豆葉/38
附:扁豆根/39
黃豆/39
附:豆腐/41
附:豆油/42
芝麻/42
附:香油/46
甘薯/48
附:甘薯葉、藤/49
玉米/50
附:玉米須/51
附:玉米油/52
薏苡仁/53
附:薏苡根/55
菜籽油/56
花生油/57
亞麻籽油/58
山茶油/59
橄欖油/60
葵花籽油/61
第二章肉類
豬//64
附:豬肉/64
附:豬油/66
附:豬腦髓/67
附:豬脊髓/67
附:豬血/68
附:豬肝/69
附:豬肺/70
附:豬腎/71
附:豬膽/73
附:豬肚/74
附:豬皮/75
附:豬蹄/75
牛//76
附:牛乳及牛乳制品/78
附:牛黃/80
附:牛角、牛角腮/82
附:牛髓/83
附:黃明膠/84
附:牛筋/85
附:牛的臟器/85
附:牛鞭/87
羊//87
附:羊肉/88
附:羊角/89
附:羊乳/90
附:羊肚/91
馬//91
附:馬肉/92
附:馬乳/93
附:馬膏/94
附:馬蹄/95
附:馬莖/96
驢//97
附:驢肉/97
附:阿膠/98
鹿/100
附:鹿肉/100
附:鹿茸/102
附:鹿角及其制品/105
附:鹿角膠/106
附:鹿角霜/108
附:鹿的臟腑/110
狗/111
附:狗肉/111
兔/113
附:兔肉/113
第三章禽類
雞/116
附:雞血/118
附:雞肝/118
附:雞胗/118
附:雞內(nèi)金/119
鴨/121
附:鴨血/123
鵝/123
鵪鶉/125
鴿/127
雀/128
燕/130
鷓鴣/131
第四章蛋類
雞蛋/134
附:雞蛋白/135
附:雞蛋黃/136
附:雞蛋殼/136
附:雞蛋內(nèi)膜/136
鴨蛋/137
鵝蛋/138
鵪鶉蛋/139
麻雀蛋/140
鴿蛋/140
第五章蔬菜類
白菜/144
菠菜/145
油菜/147
芹菜/148
韭菜/149
附:韭子/150
甘藍(lán)/151
芫荽/152
香椿/154
苜蓿/155
蕪菁/156
馬鈴薯/157
慈菇/158
芋頭/159
藕/161
茭白/162
芡實/163
百合/165
蔥/166
大蒜/168
蒜苗/169
生姜/171
山藥/172
蘿卜/174
胡蘿卜/176
番茄/177
茄子/178
辣椒/180
桂花/181
黃瓜/183
苦瓜/184
南瓜/186
冬瓜/187
蘑菇/189
茴香/190
木耳/191
白木耳/193
地耳/194
第六章果品類
柿子/198
附:柿餅/199
荔枝/200
附:荔枝核/202
附:荔枝根/203
附:荔枝殼/204
龍眼/205
附:龍眼核/207
附:龍眼殼/208
梨/209
附:梨葉/210
附:秋梨膏/211
山楂/211
蘋果/213
石榴/215
葡萄/217
桃子/218
附:桃仁/220
菠蘿蜜/221
橘/222
附:柑/224
附:柚/225
附:橙/225
獼猴桃/226
附:藤梨根/227
西瓜/228
附:西瓜霜/229
甘蔗/230
棗/232
附:酸棗仁/234
烏梅/235
胡桃/237
附:胡桃葉/238
附:胡桃殼/239
附:胡桃枝/239
栗子/240
附:栗子花/241
附:栗子殼/242
松子/243

展開全部

國醫(yī)大師談食物保健 作者簡介

柴嵩巖,第三屆國醫(yī)大師,擅長診治婦科疑難病癥,作為京都婦科名醫(yī),任北京中醫(yī)醫(yī)院婦科教授,主任醫(yī)師。曾獲“國醫(yī)大師榮譽(yù)稱號”、“宋慶齡樟樹獎”、“全國中醫(yī)藥杰出貢獻(xiàn)獎”等。

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