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火山下的“致富花” ——大同黃花全產業鏈標準化生產技術手冊 版權信息
- ISBN：9787109327542
- 條形碼：9787109327542 ; 978-7-109-32754-2
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
火山下的“致富花” ——大同黃花全產業鏈標準化生產技術手冊 內容簡介
“大同黃花”是國家地理標志產品，有600多年種植史。2023年大同市被授予“中國黃花之都”榮譽稱號。大同市黃花種植總面積達26萬畝左右，產業規模占全國四分之一，位居全國黃花主產區之首，產量18萬噸，全產業鏈產值超40億元。該書運用現代農業及食品生物技術，結合翔實、可靠的研究數據和關鍵性成果，采用漫畫的形式，系統地展示了黃花菜標準化生產技術及其研發的精深加工產品等方面的*新科研應用成果。全書著眼于 3 大核心環節、50 個專業知識點和 28 個產品圖解，通過生動的圖像和通俗易懂的文字，比較全面、系統、生動地介紹了大同黃花的古往今來、標準化生產技術及其精深加工產品，實現了黃花菜的特質性成分與現代食品工程技術及設計的有機結合。全書結構嚴謹，內容豐富且具有新穎性、科學性及時效性，可為黃花菜的生產實踐及精深加工提供技術指導。該書的出版將助推黃花產業持續、快速、健康、高質量發展。
火山下的“致富花” ——大同黃花全產業鏈標準化生產技術手冊 目錄
序
前言
**章 大同黃花的古往今來
一、大同黃花的悠久歷史
二、大同黃花的發展現狀
三、大同黃花產業全方位系統化發展
第二章 大同黃花標準體系
一、大同黃花標準體系建設
二、野生黃花調查技術規范
三、黃花種質資源考察收集技術規范
四、大同黃花產地環境條件
五、大同黃花場地消毒投入品要求
六、大同黃花生產投入品使用要求
七、大同黃花生產投入品質量安全技術要求
八、大同黃花菌渣型基質生產技術規程
九、大同黃花復壯技術規程
十、大同黃花繁殖育苗操作規程
十一、大同黃花露地高產栽培技術規程
十二、大同黃花水肥一體化管理規程
十三、大同黃花采收技術規程
十四、大同黃花生產廢棄物處理規程
十五、大同黃花貯運保鮮技術規程
十六、真空凍干大同黃花加工技術規程
十七、冰鮮大同黃花加工技術規程
十八、干制大同黃花技術規程
十九、大同黃花產品分級規程
二十、大同黃花質量安全追溯信息采集規范
第三章 大同黃花精深加工產品
一、干制品及冰鮮類
二、調味制品類
三、巧克力制品及糖果類
四、焙烤食品類
五、特殊營養食品類
六、飲料類
七、酒類
八、其他類
附錄 山西省黃花產業標準體系
一、總體要求
二、建設依據
三、構建思路
四、標準體系框架
五、標準明細表
六、標準統計表
七、擬定制標準
后記 大同黃花賦
前言
**章 大同黃花的古往今來
一、大同黃花的悠久歷史
二、大同黃花的發展現狀
三、大同黃花產業全方位系統化發展
第二章 大同黃花標準體系
一、大同黃花標準體系建設
二、野生黃花調查技術規范
三、黃花種質資源考察收集技術規范
四、大同黃花產地環境條件
五、大同黃花場地消毒投入品要求
六、大同黃花生產投入品使用要求
七、大同黃花生產投入品質量安全技術要求
八、大同黃花菌渣型基質生產技術規程
九、大同黃花復壯技術規程
十、大同黃花繁殖育苗操作規程
十一、大同黃花露地高產栽培技術規程
十二、大同黃花水肥一體化管理規程
十三、大同黃花采收技術規程
十四、大同黃花生產廢棄物處理規程
十五、大同黃花貯運保鮮技術規程
十六、真空凍干大同黃花加工技術規程
十七、冰鮮大同黃花加工技術規程
十八、干制大同黃花技術規程
十九、大同黃花產品分級規程
二十、大同黃花質量安全追溯信息采集規范
第三章 大同黃花精深加工產品
一、干制品及冰鮮類
二、調味制品類
三、巧克力制品及糖果類
四、焙烤食品類
五、特殊營養食品類
六、飲料類
七、酒類
八、其他類
附錄 山西省黃花產業標準體系
一、總體要求
二、建設依據
三、構建思路
四、標準體系框架
五、標準明細表
六、標準統計表
七、擬定制標準
后記 大同黃花賦
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