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中國食物:糧食史話 版權信息
- ISBN：9787521770155
- 條形碼：9787521770155 ; 978-7-5217-7015-5
- 裝幀：精裝
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
中國食物:糧食史話 本書特色
寫給每個中國人的糧食通史。本書不僅梳理了中國從古至今糧食的變遷，還深入探討了這些變化背后的社會、經濟和科技因素，揭示了糧食與文明發展的密切關系。 解析糧食背后的中國傳統文化。本書深入探討了中國主食的歷史和文化背景，幫助讀者理解主食在中國飲食文化中的重要性，增強文化認同感。 跨學科的視角。本書結合了植物學、歷史學、社會學等多個學科的知識，為讀者提供了一個深入了解中國糧食史的視角。 趣談日常生活中的主食“迷思”。本書不僅介紹了不同主食的特點，還討論了“怎么吃”，給讀者提供越吃越健康的飲食方式。
中國食物:糧食史話 內容簡介
在中國的很多地方，“吃飯”這個詞的含義就是吃米飯或吃面食等主食，無論是米還是面，都源于糧食作物。對糧食的敬重、對土地的敬畏，早已深深刻在中國人的骨子里。 中國人為什么有這么濃重的主食情節？本書以歷史發展為線索，探尋中國人餐桌上的糧食，講述了中國人篩選、種植、食用糧食的歷史、大事件及其演變以及相關的植物學知識。這些歷史變化都圍繞一個關鍵詞產生——效率。如何提高從耕地中獲取能量的效率？如何提高從谷物中獲取營養的效率？理解了這些問題，就理解了中國人的糧食史和糧食觀。
中國食物:糧食史話 相關資料
這本書不僅是一部關于中國糧食的歷史，更是一份對中華農耕文明的深情致敬。史軍以扎實的專業功底和生動的筆觸，帶領我們從古代的農耕社會到現代的農業科技，細致勾勒出中國糧食作物的演變歷程。書中豐富的歷史資料和深入的分析，為我們提供了一個了解中國糧食歷史的窗口。細讀這本書不僅能增長知識，更能激發我們對土地的敬畏和對食物的珍惜。——中國科學院院士，中國科學院植物研究所研究員 種康 參觀古史，無論中西，凡涉五谷，無不重視。民以食為天，認識糧食，特別是主食，關乎人之存續；理解由此產生之各類社會、發展、安全問題，更關乎國家與全球。史博士軍兄博聞強記，文史見長，將科學與人文、植物與生活融會貫通，玩味妙趣，增廣益思！是為薦。——中國科學院動物研究所博士，國家動物博物館館長、研究員 張勁碩
中國食物:糧食史話 作者簡介
史軍 中國科學院植物研究所植物學博士，主要研究方向為蘭科植物繁殖和保護。“玉米實驗室”創始人、中國植物學會科普工作委員會成員、中國科普作家協會會員。曾任《風味人間》《水果傳》《影響世界的中國植物》等多部紀錄片顧問。視頻科普知識節目《植物有話說》主創，江蘇衛視人文類綜藝節目《小鎮故事》、浙江衛視綜藝節目《二十四節氣生活》及科普節目《水果傳》嘉賓。著有《中國食物：水果史話》《中國食物：蔬菜史話》《植物學家的筷子和銀針》《植物學家的鍋略大于銀河系》等多部暢銷科普書。
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