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養生信陽菜

包郵 養生信陽菜

出版社:河南人民出版社出版時間:2024-07-01
開本: 24cm 頁數: 240頁
本類榜單:美食銷量榜
中 圖 價:¥46.0(7.7折) 定價  ¥60.0 登錄后可看到會員價
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養生信陽菜 版權信息

  • ISBN:9787215135246
  • 條形碼:9787215135246 ; 978-7-215-13524-6
  • 裝幀:一般膠版紙
  • 冊數:暫無
  • 重量:暫無
  • 所屬分類:>

養生信陽菜 內容簡介

本書是一部信陽飲食文化普及讀物。近年,信陽菜”成為信陽的又一張城市名片。該書稿擬作為信陽菜申報非物質文化遺產的支撐性文字材料。書稿分為四章,**章從信陽的地理環境、物產、文化傳統等角度分析信陽菜的歷史文化源流;第二章介紹信陽菜采用的畜產類原料、禽蛋類原料、水產類原料等七類原材料;第三章介紹信陽菜代表性菜品、風味小吃、筵席,并配有照片;第四章介紹與信陽菜菜品或小吃相關的民間傳說與民俗。

養生信陽菜 目錄

**章 信陽菜的由來 一、信陽菜的定義和特點 二、信陽菜的形成原因 三、信陽菜的來源 四、信陽菜的發展歷程 第二章 信陽菜的食材 一、畜產類食材 二、禽蛋類食材 三、水產類食材 四、毛尖瓜果蔬菜類食材 五、菌類食材 六、干臘特產類食材 七、豆制品類食材 第三章 信陽菜的烹飪 一、信陽菜的主要烹飪方法 二、信陽菜的其他烹飪方法 第四章 信陽菜的菜品 一、信陽菜的代表性菜品 二、信陽風味小吃 三、信陽著名筵席 第五章 信陽菜的傳說 后 記
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