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雞尾酒調(diào)制基礎(chǔ)教程 版權(quán)信息
- ISBN：9787576106145
- 條形碼：9787576106145 ; 978-7-5761-0614-5
- 裝幀：暫無
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
雞尾酒調(diào)制基礎(chǔ)教程 內(nèi)容簡介
本書把酒水知識的理論講解片段化、實用化的分散于每堂課的三分之一課時，而且是本節(jié)課將要學(xué)習(xí)的雞尾酒的**知識，如此學(xué)生們大大提高了學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)動力。在整個教學(xué)環(huán)節(jié)中，理論和實踐交替進行，直觀和抽象交錯出現(xiàn)，沒有固定的先實后理或先理后實，而理中有實，實中有理。突出學(xué)生動手能力和專業(yè)技能的培養(yǎng)，充分調(diào)動和激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。通過設(shè)定教學(xué)任務(wù)和教學(xué)目標，讓師生雙方邊教、邊學(xué)、邊做，全程構(gòu)建素質(zhì)和技能培養(yǎng)框架，豐富課堂教學(xué)和實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，提高教學(xué)質(zhì)量。
雞尾酒調(diào)制基礎(chǔ)教程 目錄
**堂課龍舌蘭日出任務(wù)一酒水知識——初識雞尾酒任務(wù)二調(diào)酒基本功——兌和法任務(wù)三今日雞尾酒——龍舌蘭日出第二堂課七色彩虹任務(wù)一酒水知識一一調(diào)酒所用主要原料任務(wù)二調(diào)酒基本功——認識調(diào)酒工具任務(wù)三今日雞尾酒——七色彩虹第三堂課B-52轟炸機任務(wù)一酒水知識一一了解酒水的種類任務(wù)二調(diào)酒基本功——認識雞尾酒的載杯任務(wù)三今日雞尾酒——B-52轟炸機第四堂課自由古巴任務(wù)一酒水知識——蒸餾酒之朗姆酒任務(wù)二調(diào)酒基本功一一調(diào)和法任務(wù)三今日雞尾酒一一自由古巴第五堂課瑪格麗特任務(wù)一酒水知識——蒸餾酒之龍舌蘭酒任務(wù)二調(diào)酒基本功——搖和法任務(wù)三今日雞尾酒——瑪格麗特第六堂課邊車任務(wù)一酒水知識一一蒸餾酒之白蘭地(一)任務(wù)二調(diào)酒基本功-英式倒酒任務(wù)三今日雞尾酒一一邊車第七堂課亞歷山大任務(wù)一酒水知識——蒸餾酒之白蘭地(二)任務(wù)二調(diào)酒基本功——美式倒酒任務(wù)三今日雞尾酒——亞歷山大第八堂課馬頸任務(wù)一酒水知識一一蒸餾酒之白蘭地(三)任務(wù)二調(diào)酒基本功——攪和法任務(wù)三今日雞尾酒——馬頸第九堂課俄羅斯系列雞尾酒任務(wù)一酒水知識一一蒸餾酒之伏特加(一)任務(wù)二調(diào)酒基本功一一杯具的清洗、消毒與擦拭任務(wù)三今日雞尾酒俄羅斯系列雞尾酒第十堂課血腥瑪麗任務(wù)一酒水知識——蒸餾酒之伏特加(二)任務(wù)二調(diào)酒基本功——拋接法任務(wù)三今日雞尾酒——血腥瑪麗第十一堂課古典酒任務(wù)一酒水知識一一蒸餾酒之威士忌(一)任務(wù)二調(diào)酒基本功——水割法任務(wù)三今日雞尾酒——古典酒……第十八堂課新加坡司令任務(wù)一酒水知識——軟飲料任務(wù)二調(diào)酒基本功——軟飲料的飲用與服務(wù)任務(wù)三今日雞尾酒——新加坡司令
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