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千年一魚 版權(quán)信息
- ISBN：9787554229422
- 條形碼：9787554229422 ; 978-7-5542-2942-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
千年一魚 本書特色
作者深刻地揭示了豫菜中和文化的哲學(xué)基礎(chǔ)和豐富內(nèi)涵，在此基礎(chǔ)上展示樊勝武和阿五對(duì)中和文化的生動(dòng)實(shí)踐，主要聚焦在兩個(gè)方面：一是做菜，二是“為人”。 作者以“不向如來行處行”的勇毅和自覺，迎難而上，另辟蹊徑：深入挖掘相關(guān)歷史文化的豐富內(nèi)涵，探尋其中的文化基因和傳承脈絡(luò)，增加了豫菜當(dāng)下發(fā)展的深度和底蘊(yùn)。
千年一魚 內(nèi)容簡介
本書講述黃河鯉魚和豫菜文化。以豫菜頭牌——紅燒黃河鯉魚切入，沿著歷史的發(fā)展進(jìn)行溯源，找到了遠(yuǎn)古先民魚圖騰崇拜的痕跡，挖掘了黃河鯉魚在九曲黃河中重要的文化寓意和地位，講述了“魚躍龍門”堅(jiān)持和傳承，探討了“魚”與“魚群”、魚與自然相互依存、互相守護(hù)的關(guān)系。
千年一魚 目錄
章 魚圖騰
節(jié) 魚龍之變
第二節(jié) 吃魚簡史
第三節(jié) 以魚為載體之哲思
第四節(jié) 客從遠(yuǎn)方來，遺我雙鯉魚
第二章 豫菜頭牌
節(jié) 黃河之水天上來
第二節(jié) 君住黃河頭，我住黃河尾
第三節(jié) 豫菜頭牌養(yǎng)成記
第四節(jié) 魚兮魚兮奈若何
第三章 溯洄從之，道阻且長
節(jié) 逆流而上
第二節(jié) 不瘋魔，不成活
第三節(jié) 挑戰(zhàn)與舍棄
第四節(jié) 改名風(fēng)波
第四章 黃河鯉魚的生存哲學(xué)
節(jié) 這是一群相互成就的“魚”
第二節(jié) 帶傷也要逆流而上
第三節(jié) 有“魂”的魚才不會(huì)迷失方向
第五章 魚水共生，構(gòu)建餐飲命運(yùn)共同體
節(jié) “有文化”的黃河鯉魚，才是真的“忘不了”
第二節(jié) 一條鯉魚如何影響黃河生態(tài)
第三節(jié) 一條鯉魚叩動(dòng)餐飲高質(zhì)量發(fā)展之門
后記 尋洄千年，黃河鯉魚的歸去來兮
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