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邵永豐麻餅制作技藝

包郵 邵永豐麻餅制作技藝

出版社:浙江古籍出版社出版時間:2024-05-01
開本: 32開 頁數: 161
本類榜單:美食銷量榜
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邵永豐麻餅制作技藝 版權信息

  • ISBN:9787554025376
  • 條形碼:9787554025376 ; 978-7-5540-2537-6
  • 裝幀:一般膠版紙
  • 冊數:暫無
  • 重量:暫無
  • 所屬分類:>

邵永豐麻餅制作技藝 內容簡介

邵永豐麻餅傳統制作技藝是一門純手工操作的手藝活,全憑制作藝人的實踐和經驗積累,手藝隨人,技藝在人。邵永豐麻餅制作技藝從清代至今,已經經歷了百余年的傳承,一代代傳承人堅持發揚守正創新的精神,固守傳統核心技藝,努力創新工藝技能。 本書由邵永豐麻餅制作技藝編撰而成。

邵永豐麻餅制作技藝 目錄

前言 序言 一、概述 [壹]中國古代胡(麻)餅之源流 [貳]中華老字號“邵永豐”的誕生與發展 [叁]邵永豐麻餅制作的工藝特征 二、邵永豐麻餅制作技藝與品種 [壹]邵永豐麻餅制作工藝流程 [貳]邵永豐麻餅制作絕技絕活 [叁]邵永豐麻餅制作主要器具 [肆]邵永豐傳統食品主要品種 三、邵永豐麻餅承載的人文因素 [壹]行孝尊孔的載體 [貳]人生禮儀的表征 [叁]生活習俗和民間信仰的標識產 [肆]節慶文化的物象 四、邵永豐麻餅制作技藝的傳承傳播 [壹]傳承方式與傳承譜系 [貳]代表性傳承人 [叁]社會性傳承群體 [肆]體驗式傳播 [伍]融入旅游傳播 五、邵永豐麻餅制作技藝的有效保護 [壹]制度性保護 [貳]記錄性保護 [叁]生產性保護 [肆]展示性保護 附錄 [壹]白居易與衢州麻餅的傳說 [貳]“邵永豐”獲得的相關榮譽稱號 [叁]有關“邵永豐”的媒體報道 主要參考文獻 后記
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