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生鮮食品冷鏈物流服務質量評價指標體系研究 版權信息
- ISBN：9787550458789
- 條形碼：9787550458789 ; 978-7-5504-5878-9
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
生鮮食品冷鏈物流服務質量評價指標體系研究 本書特色
本書旨在構建生鮮食品冷鏈物流服務質量評價指標體系。首先，基于文獻分析和探討，選取生鮮食品冷鏈物流服務質量評價指標，形成指標池，同時運用焦點團體訪談法，廣納專家意見，確定評價指標；其次，運用解釋結構模型法，進行指標間的關聯性分析，確定評價指標體系的結構模型；再次，運用網絡分析法，計算評價指標的權重，進而獲得其重要性關系；*后，再次借用焦點團體訪談法，組織專家圍繞各階段研究結果展開討論，為所構建的生鮮食品冷鏈物流服務質量評價指標體系進行總結。
生鮮食品冷鏈物流服務質量評價指標體系研究 內容簡介
本書旨在研究生鮮食品冷鏈物流服務質量評價指標體系。首先基于文獻分析和探討，選取生鮮食品冷鏈物流服務質量評價指標，形成指標池，接著運用修正式德爾菲法，廣納專家意見，確定評價指標；之后運用解釋結構模型法，進行指標間的關聯性分析，確定評價指標體系的結構模型；再運用網絡分析法，計算評價指標的權重，進而獲得其重要性關系；*后運用焦點團體訪談法，組織專家，圍繞各階段研究結果展開討論，為所構建的生鮮食品冷鏈物流服務質量評價指標體系進行總結。研究成果，一方面有利于企業在生鮮食品冷鏈物流服務質量管理中明確管理目標，另一方面，有助于企業檢測物流服務過程中的不足，找到改進的方向及重點，為冷鏈物流企業制定符合自身發展需要的質量管理模式提供意見。
生鮮食品冷鏈物流服務質量評價指標體系研究 目錄
１ 緒論 ／ １
１１ 緒論 ／ １
１.１ 研究背景與動機 ／ １
１.２ 研究意義 ／ ６
１.３ 研究目標 ／ ７
１.４ 研究框架 ／ ７
１.５ 名詞解釋與研究范圍 ／ ９
１.５.１ 生鮮食品 ／ ９
１.５.２ 冷鏈物流 ／ １０
２ 文獻探討 ／ １４
２.１ 食品安全與生鮮食品質量的相關研究 ／ １４
２.１.１ 食品安全 ／ １４
２.１.２ 生鮮食品質量 ／ １５
２.１.３ 生鮮食品安全質量管理面臨的主要問題 ／ １９
２.１.４ 小結 ／ ２１
２.２ 服務科學與服務質量的理論基礎 ／ ２１
２.２.１ 服務的內涵與特征 ／ ２１
２.２.２ 服務科學的研究與發展 ／ ２２
２.２.３ 服務管理的研究與發展 ／ ２３
２.２.４ 服務質量的維度與測量 ／ ２４
２.２.５ 小結 ／ ２７
２.３ 物流服務質量評價的相關研究 ／ ２７
２.３.１ 評價模型及其指標 ／ ２８
２.３.２ 物流服務質量評價方法 ／ ３１
２.３.３ 小結 ／ ３２
２.４ 冷鏈物流服務質量相關理論與研究 ／ ３３
２.４.１ 評價指標和實證評價研究 ／ ３３
２.４.２ ＨＡＣＣＰ 管理體系的應用 ／ ３４
２.４.３ 小結 ／ ３８
３ 研究設計與實施 ／ ３９
３.１ 焦點團體訪談法的設計與實施 ／ ３９
３.１.１ 研究方法介紹 ／ ３９
３.１.２ 訪談大綱 ／ ４０
３.１.３ 專家組成 ／ ４１
３.１.４ 實施過程 ／ ４３
３.２ 解釋結構模型法的設計與實施 ／ ４３
３.２.１ 研究方法 ／ ４４
３.２.２ 研究工具 ／ ４４
３.２.３ 專家組成 ／ ４４
３.２.４ 實施步驟 ／ ４５
３.３ 網絡分析法的設計與實施 ／ ４７
３.３.１ 方法介紹 ／ ４７
３.３.２ 研究工具 ／ ４８
３.３.３ 專家組成 ／ ４８
３.３.４ 實施步驟 ／ ４８
４ 研究結果分析與討論 ／ ５２
４.１ 評價指標的選擇與確定 ／ ５２
４.１.１ 評價維度的選擇 ／ ５２
４.１.２ 評價指標的選擇 ／ ５３
４.１.３ 評價指標的確定 ／ ５７
４.１.４ 綜合結果 ／ ６２
４.１.５ 研究結果的討論 ／ ６４
４.２ 解釋結構模型法的結果分析與討論 ／ ６７
４.２.１ 研究結果的分析 ／ ６７
４.２.２ 研究結果的討論 ／ ７４
４.３ 網絡分析法的結果分析與討論 ／ ７７
４.３.１ 研究結果的分析 ／ ７７
４.３.２ 研究結果的討論 ／ ９２
５ 結論與建議 ／ １０１
５.１ 結論 ／ １０１
５.２ 建議 ／ １０５
５.２.１ 從多維度、 多視角構建生鮮食品冷鏈物流服務質量評價指標體系 ／ １０５
５.２.２ 以 “ ７＋１Ｒｓ ” 作為生鮮食品冷鏈物流服務質量管理的目標 ／ １０５
５.２.３ 優化冷鏈物流標準化操作流程 (ＳＯＰ) 以提升冷鏈過程質量 ／ １０６
５.２.４ 加強物流數字化的建設以提高冷鏈物流管理水平 ／ １０６
５.３ 未來研究方向 ／ １０７
參考文獻 ／ １０９
附錄 ／ １２４
附錄 Ａ ／ １２４
附錄 Ｂ ／ １２７
附錄 Ｃ ／ １４８
展開全部
生鮮食品冷鏈物流服務質量評價指標體系研究 作者簡介
張幸，男，1989年生，澳門城市大學工商管理學博士，現就職于貴州商學院管理學院，研究方向：冷鏈物流、物流數字化、企業社會責任。
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