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中國旅游業普通高等教育應用型規劃教材--酒店服務技能與實訓(第二版) 版權信息
- ISBN：9787503272820
- 條形碼：9787503272820 ; 978-7-5032-7282-0
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
中國旅游業普通高等教育應用型規劃教材--酒店服務技能與實訓(第二版) 內容簡介
"《酒店服務技能與實訓》依據行業相關標準和業界約定俗成的操作模式，運用形象生動的文字和詳盡豐富的圖片介紹了酒店服務的基本原理、操作程序、服務標準、技能技巧和實訓方法，內容涵蓋了酒店前廳、客房、餐飲、康樂、商場等部門，靈活采用示范教學法、角色扮演法、強化訓練法、復合作業法、競賽實訓法、任務驅動法、假定情景演練法、實地實訓法和虛擬實驗法等實訓方法進行酒店服務技能實訓，對我國酒店的管理與服務具有借鑒和指導作用。本教材既是酒店服務指南，也是酒店服務技能訓練教材。因此，既可以作為院校酒店管理專業的教學用書或輔助教材，也可以作為酒店對服務員進行在崗培訓的實用教材。 修訂版教材堅持課程教育與思政教育的深度融合，將蘊含在酒店服務技能與實訓課程中的價值觀念、精神追求等思政元素挖掘出來，潛移默化影響學生，厚植愛國主義情懷，樹立強烈的職業榮譽感，形塑很好服務的匠人精神，養成誠實守信的職業道德規范，全面落實立德樹人的根本任務。
中國旅游業普通高等教育應用型規劃教材--酒店服務技能與實訓(第二版) 目錄
上篇 基礎理論篇
模塊一 酒店服務概述
**節 酒店服務理念
第二節 酒店服務策略
模塊二 酒店服務技能實訓概述
**節 酒店服務技能實訓的內涵和原則
第二節 酒店服務技能實訓的方法
中篇 酒店服務技能實務篇
模塊三 前廳服務
**節 前廳服務概述
第二節 前廳預訂服務
第三節 前廳禮賓服務
第四節 前廳接待服務
第五節 前廳收銀服務
第六節 前廳綜合服務
模塊四 餐飲服務
**節 餐飲服務概述
第二節 餐飲服務基本技能
第三節 零點服務
第四節 宴會服務
第五節 酒吧服務
模塊五 客房服務
**節 客房服務概述
第二節 客房衛生服務
第三節 客房對客服務
第四節 安全保衛服務
模塊六 康樂服務
**節 康樂服務概述
第二節 康體項目服務
第三節 娛樂項目服務
第四節 保健休閑項目服務
模塊七 商場服務技術
**節 商場服務概述
第二節 商場布置服務
第三節 商品銷售服務
模塊八 會議服務
**節 會議服務概述
第二節 會議布置服務
第三節 會議會場服務
下篇 酒店服務技能實訓篇
模塊九 前廳服務實訓
實訓項目一 預訂服務技能實訓
實訓項目二 門童迎送服務技能實訓
實訓項目三 行李寄存服務技能實訓
實訓項目四 送房服務技能實訓
實訓項目五 入住登記服務技能實訓
實訓項目六 結賬收銀服務技能實訓
實訓項目七 VIP接待服務技能實訓
實訓項目八 投訴處理服務技能實訓
模塊十 餐飲服務實訓
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