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果蔬營養(yǎng)鑫解析 版權信息
- ISBN：9787570623747
- 條形碼：9787570623747 ; 978-7-5706-2374-7
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
果蔬營養(yǎng)鑫解析 本書特色
1.品種繁多，分類清晰。將102個果蔬按照果菜類、莖菜類、葉菜類、香辛類、鱗莖類、根菜類、花菜類、芽菜類、野菜類、菌藻類、水果類分成十一大類，方便讀者閱讀與查詢。 2.內(nèi)容豐富，知識面廣。詳細闡述各種果蔬的形態(tài)特征，分析其營養(yǎng)特點，推薦其食用方法，羅列其食療價值，介紹其選購技巧和副作用。 3.實用性強，專業(yè)性強。詳細介紹了果蔬中的基本營養(yǎng)成分與功效，列舉了富含這些營養(yǎng)成分的果蔬，并按膳食平衡的原則指導讀者適時進補果蔬，使讀者吃得更營養(yǎng)、更健康。 4.圖文并茂，編排科學。每種果蔬都有配圖，對每種果蔬的形態(tài)特征、營養(yǎng)特點、食療價值等逐一解讀，讓讀者更易掌握果蔬的相關知識。
果蔬營養(yǎng)鑫解析 內(nèi)容簡介
營養(yǎng)與健康始終是當今社會的熱門話題，也是人們對美好生活的新期待。《果蔬營養(yǎng)新解析》從人體必需營養(yǎng)素入手，收集、分析與整理了一些常見果蔬品種和新奇特稀果蔬品種及其營養(yǎng)價值，吸納了植物學界、營養(yǎng)學界、醫(yī)學界專家學者對特色果蔬、藥食同源果蔬、野生果蔬、珍稀菌藻類蔬菜中頗有健康食學建樹的觀點和部分調(diào)理小驗方。全書共三章、二十二節(jié)，介紹了十一大類 102 個果蔬品種。按食用器官分類法，闡述品種形態(tài)特征、分析其營養(yǎng)特點、推薦其食用方法、羅列其食療價值、介紹其選購技巧和副作用，并按膳食平衡的原則匯集了亞健康人群和疾病人群適時進補的果蔬品種，圖文并茂，以饗讀者。
果蔬營養(yǎng)鑫解析 目錄
**章 總論
**節(jié) 果蔬的概念、分類及主要成分
第二節(jié) 大健康養(yǎng)生食學的緣起
第三節(jié) 人體必需營養(yǎng)素的功能與日攝取量
第四節(jié) 果蔬主要營養(yǎng)素分類比較
第五節(jié) 果蔬營養(yǎng)素與五行五臟五性五色五昧的關聯(lián)性
第二章 特色果蔬火健康價值新解析
**節(jié) 果菜類
第二節(jié) 莖菜類
第三節(jié) 葉菜類
第四節(jié) 香辛類
第五節(jié) 鱗莖類
第六節(jié) 根菜類
第七節(jié) 花菜類
第八節(jié) 芽菜類
第九節(jié) 野菜類
第十節(jié) 菌藻類
第十一節(jié) 水果類
第三章 果蔬質(zhì)量安全與食材推薦
**節(jié) 季節(jié)時辰與飲食
第二節(jié) 膳食營養(yǎng)素供需量參考
第三節(jié) 果蔬質(zhì)量安全新認識
第四節(jié) 果蔬質(zhì)保衛(wèi)生與食用安全
第五節(jié) 果蔬采后和儲運過程中營養(yǎng)物質(zhì)變化
第六節(jié) 果蔬食材推薦
參考文獻
附錄A
附錄B
附錄C
展開全部
果蔬營養(yǎng)鑫解析 作者簡介
楊普社，先后從事蔬菜良種繁育、種子經(jīng)營、菜地開發(fā)與管理、農(nóng)業(yè)科技推廣、農(nóng)作物重大病蟲害防控、農(nóng)藥種子肥料監(jiān)管、農(nóng)業(yè)行政執(zhí)法、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟規(guī)劃、社會綜合治安與安全生產(chǎn)管理、機關財務管理等工作。熊恒多，湖北省武漢市農(nóng)學會秘書長。
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