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風口上的預制菜 版權信息
- ISBN：9787518443796
- 條形碼：9787518443796 ; 978-7-5184-4379-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
風口上的預制菜 內容簡介
預制菜，又稱為預制調理食品。根據(jù)中國烹飪協(xié)會聯(lián)合多家單位共同參與起草的《預制菜》團體標準，預制菜的定義是“以一種或多種農產品為主要原料，運用標準化流水作業(yè)，經(jīng)預加工（如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型 、調味等）和/或預烹調（如炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，并進行預包裝的成品或半成品菜肴”。基于當前規(guī)模化的菜肴生產方式，預制菜正在逐步取代傳統(tǒng)的烹飪方式，同時在新型冠狀肺炎疫情期間，線上餐飲消費激增 ，整個預制菜市場的需求量不斷上升，本書稿就中國預制菜行業(yè)發(fā)展環(huán)境進行分析，同時預測未來一段期間之內行業(yè)的發(fā)展趨勢。
風口上的預制菜 目錄
**章 預制菜的前生今世
一 何謂預制菜
二 預制菜起源
三 預制菜在我國的現(xiàn)狀
四 當下預制菜面臨的主要問題
五 中國預制菜的未來趨勢
第二章 遙遙領先的國外預制菜
一 一騎絕塵的 Sysco
二 Sysco 成長史
三 高利潤的神戶物產
四 神戶物產成功之道
五 成功者啟示錄
第三章 群雄逐鹿正酣
一 預制菜專業(yè)玩家味知香
二 預制菜專業(yè)玩家蓋世食品
三 水產玩家代表國聯(lián)水產
四 餐飲玩家代表賈國龍
五 零售玩家代表盒馬鮮生
第四章 直擊預制菜痛點
一 C 端消費者畫像及痛點
二 B 端消費者畫像及痛點
三 C 端預制菜的穩(wěn)步發(fā)展策略
四 B 端預制菜凸顯圍城效應
五 預制菜 PK 傳統(tǒng)廚師
第五章 預見，爆品先行
一 年售10億元的美好小酥肉
二 預制菜頂流信良記小龍蝦
三 午餐肉變革者王家渡
四 預制菜爆品打造
第六章 預見未來，戰(zhàn)略制勝
一 戰(zhàn)略先行，搶占認知
二 爆品戰(zhàn)略，突出重圍
三 好廣告語，事半功倍
四 超級 IP，降低傳播成本
第七章 預見，先發(fā)制人
一 解讀政策，引領方向
二 擁抱資本，快速發(fā)力
三 時間賽跑，并購策略
四 只做先驅，不做先烈
展開全部
風口上的預制菜 作者簡介
楊洪，白象食品集團原面點事業(yè)部總經(jīng)理，國內某定位咨詢機構原合伙人，鮮味悅來品牌戰(zhàn)略咨詢創(chuàng)始人。
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