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烹飪營養與衛生

包郵 烹飪營養與衛生

出版社：重慶大學出版社出版時間：2015-01-01
開本： 26cm 頁數： 255頁
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烹飪營養與衛生 版權信息

  • ISBN：9787562483939
  • 條形碼：9787562483939 ; 978-7-5624-8393-9
  • 裝幀：暫無
  • 冊數：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：

烹飪營養與衛生 內容簡介

本書共9個項目，分別是：緒論、營養學基礎知識、食品衛生基礎知識、食品安全知識、烹飪原料的營養價值與衛生、平衡膳食、科學烹飪、不同人群的營養與膳食、營養食譜的編制、相關法律法規。本書內容全面而不失簡練，涉及面廣而不失重點，具有較強的實用性和可操作性，符合中等職業教育的需要。

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