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舌尖上的法國(guó):夏長(zhǎng)秋收 版權(quán)信息
- ISBN：9787535699992
- 條形碼：9787535699992 ; 978-7-5356-9999-2
- 裝幀：簡(jiǎn)裝本
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
舌尖上的法國(guó):夏長(zhǎng)秋收 本書特色
◎ 酒館美食，“法國(guó)小餐”，平民的米其林。 伊夫·康德伯德被稱為“酒館美食學(xué)”大師（bistronomy這個(gè)詞就是為他而創(chuàng)的），曾就職于米其林二星餐廳。他一直提倡減少食物供應(yīng)的中間環(huán)節(jié)，讓生產(chǎn)者的價(jià)值獲得應(yīng)有的尊重，讓更多消費(fèi)者以親民的價(jià)格享受到米其林餐廳水準(zhǔn)的美食。他經(jīng)營(yíng)的圣日耳曼吧臺(tái)餐廳，憑借好吃又不貴的南法特色家鄉(xiāng)菜肴，成為巴黎極難訂位的餐廳之一。本書收錄七份伊夫·康德伯德私家食譜。
◎ 法國(guó)鄉(xiāng)間山珍海味的發(fā)現(xiàn)之旅。
貝隆生蠔為何稀有？比戈?duì)柡谪i火腿為何如此美味？誰開創(chuàng)了備受追捧的天然葡萄酒之先河？……伊夫·康德伯德與漫畫家雅克·費(fèi)朗代花費(fèi)兩年時(shí)間，拜訪與伊夫合作二十年以上的伙伴們，踏遍偏僻遙遠(yuǎn)的法國(guó)鄉(xiāng)土，為讀者揭開優(yōu)質(zhì)法餐的神秘面紗，一窺幕后辛勤耕耘的匠人世界和低調(diào)奢華的美食寶藏。
◎ 素雅水彩描繪的美食原產(chǎn)地紀(jì)錄片。
費(fèi)朗代的線條與色彩看似隨意，卻能準(zhǔn)確捕捉人物的動(dòng)作和神韻。充滿詩意的淡雅水彩色調(diào)，正如書中描繪的生活方式一般，平凡而又寧?kù)o，但在靜謐中隱隱流淌著一股力量和一絲優(yōu)雅。流暢的畫面宛如一部紙上紀(jì)錄片。
舌尖上的法國(guó):夏長(zhǎng)秋收 內(nèi)容簡(jiǎn)介
他們中有牡蠣養(yǎng)殖者、火腿制作者、面包師傅、咖啡種植者……他們都是伊夫·康德伯德常年的供貨人，他們分享給他如何吃好和做好的判斷力。畫師雅克·費(fèi)朗代在伊夫·康德伯德的陪伴下，花了兩年時(shí)間拜訪伊夫喜愛的生產(chǎn)者們，并以圖像的形式呈現(xiàn)出這些相遇：戶外散養(yǎng)黑豬的養(yǎng)殖者、癡迷于做面包的面包狂人、優(yōu)質(zhì)地下鹽的生產(chǎn)者……這是一幅以手藝與好客織就的美麗畫卷。
舌尖上的法國(guó):夏長(zhǎng)秋收 相關(guān)資料
一場(chǎng)味覺和視覺的歡宴。
——BD fugue漫畫評(píng)論網(wǎng)
一部結(jié)合報(bào)道文學(xué)與美食書的作品，一部拍攝鄉(xiāng)村法國(guó)及其美食寶藏的紀(jì)錄片，那里的人們只關(guān)心他們的產(chǎn)品如何獲得杰出的品質(zhì)。
——亞馬遜讀者評(píng)論
在這里，我們身處現(xiàn)實(shí)之中，周圍都是真實(shí)、單純和慷慨的人；在這里，我們唱歌，有節(jié)制地喝酒，聊逸聞趣事，我們笑，我們哭：我們?cè)谏睿?
——planète BD漫畫評(píng)論網(wǎng)
一堂關(guān)于友情的課，一堂關(guān)于幸福與嚴(yán)苛、正直與渴望的課，一堂讓美食家和熱愛純粹和真實(shí)美食的人都欣喜若狂的課。
——ligne claire漫畫評(píng)論網(wǎng)
舌尖上的法國(guó):夏長(zhǎng)秋收 作者簡(jiǎn)介
伊夫·康德伯德（Yves Camdeborde），法國(guó)主廚，1964年出生于法國(guó)西南部，從小在家庭的農(nóng)場(chǎng)中受到當(dāng)?shù)孛朗筹L(fēng)味的熏陶，14歲便輟學(xué)到小餐館學(xué)習(xí)廚藝，16歲參加全國(guó)廚藝新星大賽，進(jìn)入決賽，17歲開始在麗茲大飯店的米其林二星餐廳工作。他擅長(zhǎng)烹飪小酒吧美食，被媒體稱為“酒館美食學(xué)”大師。為了把美食分享給更多的大眾，他建立了圣日耳曼吧臺(tái)餐廳，主做好吃又不貴的法國(guó)西南部家鄉(xiāng)菜肴，這家餐廳也成為巴黎極難訂位的餐廳之一。
繪者簡(jiǎn)介
雅克·費(fèi)朗代（Jacques Ferrandez），1955年出生于阿爾及利亞，后隨父母到法國(guó)定居，畢業(yè)于尼斯國(guó)立裝飾藝術(shù)學(xué)院。他對(duì)文學(xué)、北非各國(guó)的歷史文化、爵士樂、美食等題材都有廣泛的興趣和深入的研究，并繪有《局外人》等著名圖像小說。其作品藝術(shù)水平高超，在法國(guó)、阿爾及利亞等國(guó)受到充分肯定，2012年曾在巴黎榮軍院、軍事博物館展出。
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