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咖香書香在上海 版權信息
- ISBN：9787548619062
- 條形碼：9787548619062 ; 978-7-5486-1906-2
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
咖香書香在上海 本書特色
本書由“咖香書香在上海”、《上海主要實體書店咖啡經營調研報告（2021年）》和《上海市出版物發行行業咖啡服務標準（2022年）》三部分組成。“咖香書香在上海”為2022上海咖啡文化周“啡嘗上海？不負熱愛”的分支活動，記載了由上海75家實體書店共同參與、推薦20+新書單等展覽展示活動的基本態勢，包括媒體報道的節選，從中可見上海品牌實體書店咖啡經營態勢和參與2022上海咖啡文化周的基本狀況；上海市書刊發行行業協會在2021年上海咖啡文化周期間發布的《上海主要實體書店咖啡經營調研報告（2021年）》和2022年發布的《上海市出版物發行行業咖啡服務標準（2022年）》（以下簡稱《標準》）充分體現了上海品牌實體書店咖啡經營的過往歷程和未來的目標。其中，《上海市出版物發行行業咖啡服務標準》，是中國出版物發行業咖啡專業服務標準。上海市書刊發行行業協會在廣泛調查和參照國家、上海指定的咖啡經營服務規范等標準的基礎上，擬定了《上海市出版物發行行業咖啡服務標準》。《標準》共計23款170條細則，由服務規范、等級劃分與等級評定、咖啡調配師崗位技能等三個部分組成，界定了上海市出版物發行業所屬企業經營咖啡的術語和定義、經營環境、設備設施、經營管理、衛生要求、服務人員條件、服務流程和服務禮儀規范、咖啡館等級劃分與等級評定、咖啡調配師崗位技能要求等內容，包括《咖啡廳等級評定分級申請條件》《咖啡廳等級評定評分表》《培訓、考核及證書發放》等三個附件，具有較強的可操作性，為書店經營咖啡提供了行業標準，為上海打造“咖啡城市名片”貢獻上海市出版物發行業的一份力量。
咖香書香在上海 內容簡介
本書由“咖香書香在上海”、《上海主要實體書店咖啡經營調研報告（2021年）》和《上海市出版物發行行業咖啡服務標準（2022年）》三部分組成。“咖香書香在上海”為2022年上海咖啡文化周“啡嘗上海？不負熱愛”的分支活動，記載了由上海75家實體書店共同參與、推薦20+新書單等展覽展示活動的基本態勢，包括媒體報道的節選，從中可見上海品牌實體書店咖啡經營態勢和參與2022上海咖啡文化周的基本狀況；上海市書刊發行行業協會在2021年上海咖啡文化周期間發布的《上海主要實體書店咖啡經營調研報告（2021年）》和2022年發布的《上海市出版物發行行業咖啡服務標準（2022年）》（以下簡稱《標準》）充分體現了上海品牌實體書店咖啡經營的過往歷程和未來的目標，其中，《標準》可作為實體書店咖啡經營的操作手冊和標準范本。
咖香書香在上海 目錄
咖香書香在上海
快來書店“恰”咖啡！上海品牌書店秀出一道可閱讀、有味道的咖啡風情
75家參展書店名錄
20+新書單
微信推文節選
世紀朵云：手中有咖啡，心中有世界
BOOCUP現代書店，“啡”比尋常！
上海香港三聯書店的紙上咖啡館
藝術書坊“啡嘗滋味”咖啡品鑒體驗沙龍及系列活動拉
開帷幕
中版書房·長寧店：每一杯咖啡都是一次精彩的旅程
賞味八月，在光的空間多維度體驗海派咖啡文化
在新華書店平高世貿店細品咖啡，慢品生活
鐘書閣——與書相伴，芬芳無限
實現銷售咖啡主題圖書1100余冊、咖啡飲品超7萬杯
媒體報道節選
滬上75家品牌書店看過來！咖啡成閱讀“流量”新入口
2022上海咖啡文化周開幕在即，75家品牌書店加入
閱讀的力量，助力打造“咖啡城市”
來書店 恰咖啡！七十五家品牌書店邀請你多停留一會兒
從一杯咖啡中品味“上海的金枝玉葉”
上海咖啡文化周開幕，在75家書店品味咖啡香氣
8月走入滬上書店，百余場活動解碼咖啡文化
上海75家品牌書店秀出一道可閱讀、有味道的咖啡風情
上海出版物發行行業咖啡服務標準率先發布
2022上海咖啡文化周為讀者呈上咖香書香“閱讀清單”
上海調研近百家實體書店咖啡經營狀況，咖啡正成為閱讀“流量”新入口
咖啡經營已成新開書店標配！上海發布主要實體書店咖啡經營調研報告
書店+咖啡，咖啡經營成為滬上新書店標配
2022上海咖啡文化周評選揭曉
上海主要實體書店咖啡經營項目調研報告（2021年度）
調研摘要
一、調研目的
二、調研主體
三、調研時間
四、調研對象
五、調研方式
六、調研項目
七、版本修訂
八、調研數據
（一）受訪書店基本情況
（二）咖啡經營基本情況
（三）咖啡品類、價格基本情況
（四）咖啡經營基本情況
九、調研分析
（一）上海的咖啡館和茶館總量位居全球**
（二）閱讀是咖啡的文化印記
（三）非國有書店經營咖啡者居多
（四）上海本地書店自營咖啡品牌正在培育中
（五）外省品牌書店自營咖啡品牌較為成熟
（六）咖啡經營面積大，相當于一家中小型咖啡館
（七）咖啡單杯三年提價2.6元
（八）咖啡經營利潤高，圖書銷售和服務仍是主流
十、調研建議
（一）重新認識書店經營咖啡的溢加效應
（二）倡導實體書店經營咖啡、培養咖啡品牌
十一、結論
上海市出版物發行行業咖啡服務標準（2022年8月）
**部分服務規范
1 范圍
2 術語和定義
3 經營環境
4 設備設施
5 經營管理
6 衛生要求
7 服務人員條件
8 服務流程
9 服務禮儀規范
第二部分 等級劃分與等級評定
1 術語和定義
2 基本要求
3 等級劃分要求
4 等級評定要求
附件一：咖啡廳等級評定分級申請條件
附件二：咖啡廳等級評定評分表
第三部分 咖啡調配師崗位技能
1 術語和定義
2 基本要求
3 相關法律法規知識
4 知識和技能要求
5 初級咖啡調配師
6 中級咖啡調配師
7 高級咖啡調配師
8 培訓、考核及證書發放
9 咖啡調配師培訓要求
10 考評員
附件三：培訓、考核及證書發放
題 記
后 記 / 汪耀華
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