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茶葉與帝國:口味如何塑造現代世界 版權信息
- ISBN：9787559657022
- 條形碼：9787559657022 ; 978-7-5596-5702-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
茶葉與帝國:口味如何塑造現代世界 本書特色
◎生動描述了中英兩國圍繞茶葉貿易而導致的緊張關系，甚而爆發了鴉片戰爭，之后又詳細講述了中國茶葉是如何被吸收并同化到英帝國的文化和經濟中。 ◎運用豐富的檔案資料，深入探索了阿薩姆和錫蘭的茶葉生產商如何克服困難去尋找和維護市場。在這一過程中，尤為引人入勝地講述了一批專業宣傳家是如何推廣茶葉的。 英國人喝茶加糖和牛奶的習慣從哪來的？在維多利亞時代中期，大西洋兩岸的消費者為何開始厭倦綠茶而青睞紅茶？為何茶葉成為南非人心目中的歷史版圖的一部分？為何美國人*喜歡的茶飲料是冰茶？ ◎考查了“解殖民化”對于茶產業和茶葉消費文化的深刻影響。茶葉帝國走向衰落，茶葉不再被定義為一種帝國商品，而是一種對國家發展至關重要的全球性產業。 以茶葉為核心書寫全球史，凸顯茶葉帝國締造者的恐懼、幻想和渴望，茶葉構建了日不落帝國，承載了數百年現代世界全球化貿易的宏大敘事。
茶葉與帝國:口味如何塑造現代世界 內容簡介
這項研究按時間順序和主題分為三個部分。每一章在分析重要事件——如征服阿薩姆、禁酒茶會的歷史以及食品科學和包裝的種族基礎——之前，首先描述了生產、流通、營銷和消費的大致發展。本書**部分是“緊張的關系”，描述了中國茶葉如何被吸收并同化進17世紀到19世紀的英帝國文化和經濟。這并不是一個簡單的過程，而且一直被外來物品進入英國人的國家和身體這樣的擔憂所影響。這一部分展示了貿易和殖民主義、進口、零售和出口是如何一次次界定國家和公民的。第二部分“帝國口味”延續了這些主題，但重點關注的是印度和錫蘭的新帝國茶葉生產商如何在19世紀末到20世紀中葉克服巨大的阻力，在英國以及殖民地的外國環境中尋找和維護市場。這一部分記述了一批專業茶葉宣傳家的出現，并且展示出他們如何利用政治和宣傳創造帝國口味和市場。他們創造的帝國不是地圖上標示出的粉紅色的政治實體，而是由無數生產和消費行為所界定的物質和文化空間。本書第三部分是“回味”，考察了非殖民化對這個帝國產業和茶葉消費文化的影響。當國家在他們的新興政治體中努力確定茶葉、廣告、外資和公司等的地位時，他們便不再把茶葉定義為一種帝國商品，而是把它重新定義為一種對國家發展至關重要的全球性產業。與此同時，很多地方的年輕消費者也因為沉迷于新的歐美口味和消費文化，開始摒棄這種帝國飲料。年輕消費者選擇咖啡和可口可樂而放棄了茶葉時，也是在用一種形式的帝國取代另一種。這本書的*后寫道，二十世紀七十年代印度和斯里蘭卡同時努力驅趕外商，但即使如此，也擺脫不了殖民時期的很多不平等現象和問題。我們將會看到，今天的食品聯合企業起源于維多利亞時代甚至喬治王時代的公司，其關聯程度驚人，但是，食品和飲品行業在20世紀*后25年的迅猛發展和全球化卻是另一回事了。
茶葉與帝國:口味如何塑造現代世界 目錄
致 謝 1
導 論 薩里郡的軍人茶會 7
部分 緊張的關系
1 “所有醫生都認可的一種中國飲料” 3
2 禁酒茶會 40
3 一點鴉片、甜言蜜語和廉價的槍支 71
4 包裝中國 108
第二部分 帝國口味
5 產業和帝國 137
6 種植園主在國外 176
7 “每個廚房都是一個帝國廚房” 219
8 “茶葉讓世界精神煥發” 264
9 “叢林中熱飲很重要” 307
第三部分 余 味
10 殘羹冷茶 341
11 “加入茶聚” 385
注 釋 421
出版后記 527
展開全部
茶葉與帝國:口味如何塑造現代世界 作者簡介
埃麗卡·拉帕波特(Erika Rappaport)，加利福尼亞大學圣巴巴拉分校歷史學教授。她是《為快樂而購物》(Shopping for Pleasure)的作者和《消費行為》(Consuming Behaviors)的合著者。 宋世鋒，70后，曾專業研究國際關系，目前就職于新聞機構，愛好世界史、軍事史，擅長深度調查寫作和翻譯。
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