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茶藝與茶文化(第2版) 版權(quán)信息
- ISBN：9787563744138
- 條形碼：9787563744138 ; 978-7-5637-4413-8
- 裝幀：暫無
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
茶藝與茶文化(第2版) 內(nèi)容簡介
本書以項目化教學(xué)為主要方法，以提升學(xué)生職業(yè)技能為目標(biāo)，以理論與實踐并行的方式編寫。教材中以茶學(xué)基礎(chǔ)知識、茶葉品鑒、沖泡技法、茶事服務(wù)、茶館運營等為主線，分解為8大教學(xué)項目、30項學(xué)習(xí)任務(wù)、100多個知識點，理論與實踐有機結(jié)合。本教材不僅能打牢學(xué)生茶學(xué)知識理論基礎(chǔ)，更能鍛煉學(xué)生的評茶能力與茶事服務(wù)技能。與本教材配套的微課、視頻、圖片等多種學(xué)習(xí)資源，既拓展了教材的深度與廣度，又可滿足學(xué)生異地學(xué)習(xí)及通過移動端學(xué)習(xí)的需求。 本教材主要用于中高職及本科院校的通識課程，也可用于酒店管理類、茶藝與茶營銷類的專業(yè)課程。同時，也適合用于社會酒店、餐廳、茶館、茶樓、茶城等相應(yīng)崗位的職業(yè)培訓(xùn)。它是一本特色鮮明、理實一體的教材。
茶藝與茶文化(第2版) 目錄
項目一 香茗聞道靜養(yǎng)德——茶文化傳承
任務(wù)一 茶文化概述
任務(wù)二 茶文化發(fā)展史
任務(wù)三 以茶行道
任務(wù)四 民俗茶語
任務(wù)五 茶香世界
項目二 南方有嘉木——茶基礎(chǔ)知識
任務(wù)一 茶樹的基礎(chǔ)知識
任務(wù)二 茶區(qū)分布
任務(wù)三 茶葉分類
項目三 花箋茗碗育千載——茶葉的保健
任務(wù)一 茶葉的主要成分
任務(wù)二 繽紛茶生活——花茶與花草茶
項目四 草木英華先瓊?cè)铩b茶技藝
任務(wù)一 茶葉的品質(zhì)要素
任務(wù)二 茶葉審評與鑒賞
任務(wù)三 不同茶葉的鑒別
項目五 從來佳茗似佳人——行茶禮儀
任務(wù)一 茶藝人員的儀容儀表禮儀
任務(wù)二 茶藝人員的儀態(tài)禮儀
任務(wù)三 待客茶禮
項目六 輕旋春水淡香生——泡茶技藝
任務(wù)一 茶的基本沖泡技藝
任務(wù)二 沖泡綠茶的基本技藝
任務(wù)三 沖泡紅茶的基本茶藝
任務(wù)四 沖泡青茶的基本茶藝
任務(wù)五 沖泡黑茶的基本茶藝
任務(wù)六 沖泡白茶的基本茶藝
任務(wù)七 沖泡黃茶的基本茶藝
任務(wù)八 沖泡花茶的基本茶藝
項目七 伴茗之魂賞茶藝——茶藝表演
任務(wù)一 茶藝表演
任務(wù)二 茶席設(shè)計
任務(wù)三 表演型茶藝
項目八 茶甌香篆小簾櫳——茶館經(jīng)營
任務(wù)一 茶館概述
任務(wù)二 茶館運營
任務(wù)三 茶館服務(wù)管理
參考文獻
任務(wù)一 茶文化概述
任務(wù)二 茶文化發(fā)展史
任務(wù)三 以茶行道
任務(wù)四 民俗茶語
任務(wù)五 茶香世界
項目二 南方有嘉木——茶基礎(chǔ)知識
任務(wù)一 茶樹的基礎(chǔ)知識
任務(wù)二 茶區(qū)分布
任務(wù)三 茶葉分類
項目三 花箋茗碗育千載——茶葉的保健
任務(wù)一 茶葉的主要成分
任務(wù)二 繽紛茶生活——花茶與花草茶
項目四 草木英華先瓊?cè)铩b茶技藝
任務(wù)一 茶葉的品質(zhì)要素
任務(wù)二 茶葉審評與鑒賞
任務(wù)三 不同茶葉的鑒別
項目五 從來佳茗似佳人——行茶禮儀
任務(wù)一 茶藝人員的儀容儀表禮儀
任務(wù)二 茶藝人員的儀態(tài)禮儀
任務(wù)三 待客茶禮
項目六 輕旋春水淡香生——泡茶技藝
任務(wù)一 茶的基本沖泡技藝
任務(wù)二 沖泡綠茶的基本技藝
任務(wù)三 沖泡紅茶的基本茶藝
任務(wù)四 沖泡青茶的基本茶藝
任務(wù)五 沖泡黑茶的基本茶藝
任務(wù)六 沖泡白茶的基本茶藝
任務(wù)七 沖泡黃茶的基本茶藝
任務(wù)八 沖泡花茶的基本茶藝
項目七 伴茗之魂賞茶藝——茶藝表演
任務(wù)一 茶藝表演
任務(wù)二 茶席設(shè)計
任務(wù)三 表演型茶藝
項目八 茶甌香篆小簾櫳——茶館經(jīng)營
任務(wù)一 茶館概述
任務(wù)二 茶館運營
任務(wù)三 茶館服務(wù)管理
參考文獻
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茶藝與茶文化(第2版) 作者簡介
潘素華，教授，任教于吉林省經(jīng)濟管理干部學(xué)院文化旅游學(xué)院。獲人力資源和社會保障部頒發(fā)的國家一級職業(yè)資格證高級茶藝技師及高級茶藝師考評員資格，被評選為首屆中華茶人榜——優(yōu)秀茶教師，任吉林省茶文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會副會長，長期參加吉林省婦聯(lián)公益茶文化講座授課工作。多次在吉林省、長春市省市級茶藝技能大賽中擔(dān)任評委，指導(dǎo)學(xué)生在省級職業(yè)技能大賽中多次獲得金獎。主持茶文化方面課題，階段性成果在線開放課程“茶文化與茶藝”已在“智慧樹”上線，并被全國140多所院校選課使用。
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