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飲食漢江 -漢水食俗文化論略 版權信息
- ISBN：9787516228333
- 條形碼：9787516228333 ; 978-7-5162-2833-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
飲食漢江 -漢水食俗文化論略 本書特色
讓陳列在廣闊大地上的遺產活起來！漢江師范學院從全流域的角度，系統地梳理了漢江流域經濟社會、歷史文化發展的輝煌歷程，全面地描繪了漢水流域具有典型意義、五彩紛呈的文化事象和民風民俗，形成獨具特色的地域文化研究、流域與河流文化研究的系列叢書。 系列叢書之一《飲食漢江》，青年作者何道明先生系統梳理漢水流域飲食文化，以民俗學角度解讀，一顯漢水飲食的文化魅力。道不盡的飲食，講其加工、制作使用的原料、輔料、工具、成品等物質表現，講由此形成的在居家膳食、人生儀禮、原始信仰等特定領域的飲食理念、飲食習俗、傳統思想和美學意蘊等群體精神，內容涵蓋食源、食具、食技、食“慶”、食“禮”、食“典”、食“語”、食“忌”、食“尚”、食“思”、食“義”，多姿多彩。
飲食漢江 -漢水食俗文化論略 內容簡介
本書著眼于漢江全流域，視野宏觀，運用文化人類學方法、現代食俗學和價值理論，立足哲學和社會學的理論背景，調查走訪、科學論證和理論演繹并重，力求從理論和實踐兩個方面雙管齊下，力求實現對漢水傳統食俗文化和食俗文化的傳承模式的全面透視，解析漢水流域千年食俗文化與經濟社會和諧發展的成功奧秘，以達到總結歷史經驗教訓、傳播優選思想文化及傳統遺產精華之目的。具體思路按漢水食俗界定、食源、食具、食技、食型、食慶、食禮、食語、食忌、食尚、食思、食義等章節展開，以30余萬字的篇幅全面記錄和系統描述從遠古傳承下來的漢水流域飲食習俗，詳盡展現了漢水流域飲食習俗多樣別姿之情態。
飲食漢江 -漢水食俗文化論略 目錄
**章 放飯流歠
——食俗文化與漢水食俗文化
一、食俗文化的界定
二、食俗文化的本質屬性與特點
三、食俗文化的分類
四、漢水食俗文化的界定及區域劃分
五、漢水食俗文化的特征
第二章 五谷雜糧
——漢水食源
一、漢水食源的發展歷程
二、漢水食源的多姿形態
三、漢水食源的保護開發
第三章 重裀列鼎
——漢水食具
一、食具文化概述
二、漢水耕作農具
三、漢水制食炊具
四、漢水用餐食具
第四章 薪盡火傳
——漢水食技
一、食技文化概述
二、漢水食技文化的多姿樣態
三、漢水食技文化的區域特征
第五章 齒頰生香
——漢水食型
一、漢水名菜輯錄
二、漢水小吃盤點
三、漢水飲品概覽
四、漢水食型的文化特征
第六章 鮮衣美食
——漢水食慶
一、漢水春令節日食慶
二、漢水夏令節日食慶
三、漢水秋令節日食慶
四、漢水冬令節日食慶
五、漢水食慶的文化意蘊
第七章 殺雞為黍
——漢水食禮
一、漢水誕生食禮
二、漢水婚嫁食禮
三、漢水壽慶食禮
四、漢水喪葬食禮
五、漢水食禮的文化內涵
第八章 膾炙人口
——漢水食語
一、漢水食源卜語
二、漢水食習愿語
三、《荊楚歲時記》與漢水食語
四、漢水食語的文化意義
第九章 食無求飽
——漢水食忌
一、漢水與食源關聯的天象禁忌
二、漢水節慶飲食禁忌
三、漢水食忌與養生
四、漢水日常生活食忌與其他民俗禁忌
五、漢水食忌的文化價值
第十章 細嚼慢咽
——漢水食尚
一、漢水道教崇尚食俗
二、漢水佛教崇尚食俗
三、漢水民間其他信仰食俗
第十一章 以食為天
——漢水食思
一、求存——漢水楚文化食俗思想
二、養生——漢水道教文化食俗思想
三、弘德——漢水傳統孝文化食俗思想
四、融合——漢水移民文化食俗思想
第十二章 天人相應
——漢水食義
一、漢水食俗文化與民族傳統
二、漢水食俗文化與旅游產業
三、漢水食俗文化傳承與開發
后記
——食俗文化與漢水食俗文化
一、食俗文化的界定
二、食俗文化的本質屬性與特點
三、食俗文化的分類
四、漢水食俗文化的界定及區域劃分
五、漢水食俗文化的特征
第二章 五谷雜糧
——漢水食源
一、漢水食源的發展歷程
二、漢水食源的多姿形態
三、漢水食源的保護開發
第三章 重裀列鼎
——漢水食具
一、食具文化概述
二、漢水耕作農具
三、漢水制食炊具
四、漢水用餐食具
第四章 薪盡火傳
——漢水食技
一、食技文化概述
二、漢水食技文化的多姿樣態
三、漢水食技文化的區域特征
第五章 齒頰生香
——漢水食型
一、漢水名菜輯錄
二、漢水小吃盤點
三、漢水飲品概覽
四、漢水食型的文化特征
第六章 鮮衣美食
——漢水食慶
一、漢水春令節日食慶
二、漢水夏令節日食慶
三、漢水秋令節日食慶
四、漢水冬令節日食慶
五、漢水食慶的文化意蘊
第七章 殺雞為黍
——漢水食禮
一、漢水誕生食禮
二、漢水婚嫁食禮
三、漢水壽慶食禮
四、漢水喪葬食禮
五、漢水食禮的文化內涵
第八章 膾炙人口
——漢水食語
一、漢水食源卜語
二、漢水食習愿語
三、《荊楚歲時記》與漢水食語
四、漢水食語的文化意義
第九章 食無求飽
——漢水食忌
一、漢水與食源關聯的天象禁忌
二、漢水節慶飲食禁忌
三、漢水食忌與養生
四、漢水日常生活食忌與其他民俗禁忌
五、漢水食忌的文化價值
第十章 細嚼慢咽
——漢水食尚
一、漢水道教崇尚食俗
二、漢水佛教崇尚食俗
三、漢水民間其他信仰食俗
第十一章 以食為天
——漢水食思
一、求存——漢水楚文化食俗思想
二、養生——漢水道教文化食俗思想
三、弘德——漢水傳統孝文化食俗思想
四、融合——漢水移民文化食俗思想
第十二章 天人相應
——漢水食義
一、漢水食俗文化與民族傳統
二、漢水食俗文化與旅游產業
三、漢水食俗文化傳承與開發
后記
展開全部
飲食漢江 -漢水食俗文化論略 作者簡介
何道明，男，1982年2月出生；中共黨員，湖北鄖縣（現鄖陽區）人，F任湖北省高校人文社會科學重點研究基地漢水文化研究基地辦公室主任，漢江師范學院文學院講師。主要從事地域文化與文藝學的研究與教學。公開發表學術論文近20篇；參編《漢江歌魂》等漢水歷史文化系列著作2部；主持、參與省部級項目2項，市廳級項目4項，校級項目5項；其他課題項目近10項。
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