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韓國飲食文化研究 版權信息
- ISBN：9787517848226
- 條形碼：9787517848226 ; 978-7-5178-4822-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
韓國飲食文化研究 內容簡介
本書聚焦韓國飲食文化，研究韓國飲食的構成、文化現象、文化源頭及相關形成的內層原因等方面，從解讀韓國飲食的角度給讀者呈現一個更為立體的、真實的韓國。本書共分為五個章節，比如，**章研究韓國人的餐桌體系以及烹調方式；第二章研究韓國的食物結構體系，特別針對五色五味、不時不食、藥食同源等方面展開研究。
韓國飲食文化研究 目錄
**章 韓食初見
**節 朝鮮半島概況
第二節 韓國人的餐桌
第三節 韓食常用烹飪方法與調味料
第二章 韓國味道
**節 日常飲食
第二節 食素之因
第三節 韓式甜點
第四節 特別飲食
第五節 街頭飲食
第六節 韓流風潮與韓食國際化
第三章 五味之外
**節 發酵文化
第二節 醬類之美
第三節 泡菜王國
第四章 牛里乾坤
**節 牛盡其用
第二節 “宰牛禁令”
第三節 “兩班”階層的飲食
第四節 韓式烤肉
第五章 韓食哲學
**節 身土不二
第二節 不時不食
第三節 五色五味
第四節 藥食同源
附錄 韓國飲食文化快問快答
參考文獻
**節 朝鮮半島概況
第二節 韓國人的餐桌
第三節 韓食常用烹飪方法與調味料
第二章 韓國味道
**節 日常飲食
第二節 食素之因
第三節 韓式甜點
第四節 特別飲食
第五節 街頭飲食
第六節 韓流風潮與韓食國際化
第三章 五味之外
**節 發酵文化
第二節 醬類之美
第三節 泡菜王國
第四章 牛里乾坤
**節 牛盡其用
第二節 “宰牛禁令”
第三節 “兩班”階層的飲食
第四節 韓式烤肉
第五章 韓食哲學
**節 身土不二
第二節 不時不食
第三節 五色五味
第四節 藥食同源
附錄 韓國飲食文化快問快答
參考文獻
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韓國飲食文化研究 作者簡介
張學蓮，教育學博士，浙江海洋大學外國語學院講師，浙江海洋大學海洋應用語言與文化研究院研究員。現從事韓語及韓國文化教學工作，主要研究方向為中韓間語言及文化比較。
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