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葵花籽的科學(食品安全科普叢書) 版權信息
- ISBN：9787518438877
- 條形碼：9787518438877 ; 978-7-5184-3887-7
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
葵花籽的科學(食品安全科普叢書) 內容簡介
葵花籽是人們生活中喜聞樂見的一種休閑審批，但關于怎樣科學地吃葵花籽，心中還是有很多的疑問。本書為中國科協科普部與中國食品科學技術學會合編“食品安全科普叢書”中的一本，延續該系列書的風格，全書以通俗易懂的語言，以問答的形式向讀者介紹了有關葵 花籽的選購、食用、營養和食用安全等知識。本書共分6篇，分別為：有關葵花籽的基本常識，葵花籽的營養成分與保健功效，葵花籽的日常食用方式，葵花籽工業化產品與食用功效，葵花籽的藥用功效及配方，葵花籽的日用食用方式。
葵花籽的科學(食品安全科普叢書) 目錄
向日葵與葵花籽常識篇
向日葵的一生
向日葵起源于哪里？
葵花籽是向日葵的種子嗎？
向日葵的產地有哪些？
常見的葵花籽有哪些品種及其特點？
向日葵對生長條件有哪些要求？
葵花籽何時進入人類的食譜？
向日葵何時進入我國并被廣泛食用？
葵花籽選購、食用篇
優良的葵花籽品種應具有什么樣的特征？
購買葵花籽時，如何辨別其質量的好壞？
市售預包裝葵花籽如何保持品質？
購買散裝葵花籽應該注意什么？
淺黃色葵花籽和黑色葵花籽有哪些區別
為什么葵花籽顆粒有大有小，是不是越大的越好？
吃葵花籽有哪些注意事項？
葵花籽的熱量高嗎？
嗑葵花籽“上火”怎么辦？
哪些人吃葵花籽應該適量？
受潮的葵花籽如何恢復香脆的口感？
拆封后的葵花籽應該如何存放？
葵花籽安全、營養篇
生葵花籽能吃嗎？
葵花籽有哈喇味還能吃嗎？
嗑葵花籽手上發黑是因為加了色素嗎？
葵花籽包裝中的小袋脫氧劑有什么作用？
合格的葵花籽有哪些品質控制指標？
葵花籽中含有哪些營養素？
葵花籽加工、貯存篇
葵花籽是如何采收的？
葵花籽是如何貯存的？
如何能夠篩選到優質的葵花籽原料？
葵花籽的味道是怎么形成的？
煮葵花籽和炒葵花籽有什么不同？
去殼的葵花籽仁是如何生產的？
葵花籽的保鮮技術有哪些？
什么樣的葵花籽產品才能合格出廠？
葵花籽加工是通過哪些標準來控制產品質量的？
葵花籽從原料到成品需要多久時間？
葵花籽油脂篇
什么是葵花籽油？
葵花籽一般是如何制油的？
葵花籽油中含有哪些營養成分？
葵花籽油適宜高溫爆炒嗎？
葵花籽制油后的餅粕去哪里了？
如何選購葵花籽油？
什么是高油酸葵花籽油？
高油酸葵花籽油與高油酸大豆油、花生油、菜籽油有什么區別？
向日葵文化篇
中國河套葵花節
泰國葵花節
葵花籽趣味篇
花束中的向日葵里面有葵花籽嗎？
一個向日葵花盤有多少顆葵花籽？
買來的葵花籽能種出向日葵嗎？
向日葵的花盤為什么會跟著太陽轉？
嗑葵花籽停不下來的皆后謬輯是什么？
展開全部
葵花籽的科學(食品安全科普叢書) 作者簡介
中國食品科學技術學會（Chinese Institute of Food Science and Technology）是中國食品科技工作者的學術性群眾團體，是中國科學技術學會的組成部分。于2001年被國際食品科學技術聯盟(IUFoST)認定為國際食品科學技術聯盟中國總部。
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