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別說你懂葡萄酒芝士的搭配 版權信息
- ISBN：9787559124197
- 條形碼：9787559124197 ; 978-7-5591-2419-7
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
別說你懂葡萄酒芝士的搭配 本書特色
適讀人群 ：葡萄酒愛好者寫給“小瞧了”芝士的您 我平時有時會喝葡萄酒，也不討厭芝士。 所以我在外小酌的時候會點“芝士拼盤”，也會在超 市或百貨商店的芝士柜臺駐足挑選。 但如果沒有朋友聚會或者什么特別的慶典，我基本上 不會挑選國外的芝士。 *終踏足芝士專家領域的我，曾一度感覺所謂芝士不 過是頑石一般普通的存在。而現在，則由衷信奉芝士是能 讓葡萄酒變成“此酒本應天上有，人間哪得幾回嘗”的 “靈石”。所以這本書，就是以宅男視角介紹的芝士入門 教程。內容淺顯易懂，相信您讀完以后也會有種“終于明 白哪種芝士應該配哪種葡萄酒了”的感覺。 基本上來說，芝士和葡萄酒都是美味的東西。 雖然世上葡萄酒的種類多達數十種，但芝士的種類卻不下幾千種。相互匹配之后，會出現幾億個組合方式。盡管如此，只要能掌握幾種主要的芝士類型，就一定能根據手中葡萄酒的類型推斷出大概的組合效果。 只要發掘出自己的“*愛”，必將獲得“無價”的 體驗。 了解一些芝士的食用方法，能在這些不期而遇的生活 點滴里，感受到快樂、感受到便利、感受到喜悅。 請您一定要嘗試走入芝士的世界。 這個小小的行動，一定能讓您受益匪淺。請您和自己 珍視的人一起享受這場味覺盛宴吧。
別說你懂葡萄酒芝士的搭配 內容簡介
本書將奶酪和紅酒擬人化，穿著白色連衣裙的奶酪小姐和穿著晚禮服的紅酒小姐，通過二者對話的形式，對奶酪的相關知識，以及不同紅酒搭配哪種奶酪等內容進行詳細解說。
別說你懂葡萄酒芝士的搭配 目錄
目錄篇首語002 登場人物介紹016 序曲029 美味之處-------------------------------------------------------------------------------------038 厲害之處-------------------------------------------------------------------------------------043 芝士的品牌普及------------------------------------------------------------------------048 標簽---------------------------------------------------------------------------------------------060 品味 --------------------------------------------------------------------------------------------076 組合 --------------------------------------------------------------------------------------------084 2第章 各種芝士 芝士的基礎第 1 節 搭配酒體輕盈型紅葡萄酒的芝士-----------------107 帕爾瑪干酪------------------------------------------------------------------------108 諾曼底卡曼貝爾------------------------------------------------------------------------110 米莫雷特-------------------------------------------------------------------------------------112 埃曼塔爾-------------------------------------------------------------------------------------114 愛爾蘭 · 波特-----------------------------------------------------------------------------116 彭勒維克-------------------------------------------------------------------------------------118 奶嘴芝士-------------------------------------------------------------------------------------120 至尊芝士 ------------------------------------------------------------------------------------121 卡曼貝爾-------------------------------------------------------------------------------------122 蒙特利-----------------------------------------------------------------------------------------123 ◎嫩玉米和卡曼貝爾----------------------------------------------------------------124 ◎塔利亞塔---------------------------------------------------------------------------------126 第 2 節 搭配爽口白葡萄酒的芝士-------------------------------127 圣莫爾-------------------------------------------------------128 瓦郎塞-----------------------------------------------------------------------------------------130 巴儂---------------------------------------------------------------------------------------------132 布拉---------------------------------------------------------------------------------------------134 菲達---------------------------------------------------------------------------------------------136 布拉塔-----------------------------------------------------------------------------------------138 哥洛亭沙維翁乳酪--------------------------------------------------------------------140 水牛乳馬蘇里拉------------------------------------------------------------------------142 圣蘇歇爾-------------------------------------------------------------------------------------144 馬蘇里拉-------------------------------------------------------------------------------------145 白芝士-----------------------------------------------------------------------------------------146 哈羅米-----------------------------------------------------------------------------------------147 ◎圣莫爾的卡普里沙拉------------------------------------------------------------148 ◎菲達橄欖沙拉------------------------------------------------------------------------150 ◎馬蘇里拉冷豆腐--------------------------------------------------------------------152 第 3 節 搭配酒體中等型紅葡萄酒的芝士-----------------153 埃德姆-----------------------------------------------------------------------154 馬背---------------------------------------------------------------------------------------------156 僧侶頭-----------------------------------------------------------------------------------------158 山谷拉克萊特-----------------------------------------------------------------------------160 紅酒山羊乳---------------------------------------------------------------------------------162 藍白毛毛-------------------------------------------------------------------------------------164 塔勒吉奧-------------------------------------------------------------------------------------166 杰拉德-----------------------------------------------------------------------------------------167 斯卡莫扎-------------------------------------------------------------------------------------168 杰克斯藍紋---------------------------------------------------------------------------------169 利瓦若-----------------------------------------------------------------------------------------170拉克萊特-------------------------------------------------------------------------------------171 馬魯瓦耶-------------------------------------------------------------------------------------172 第 4 節 搭配芳香型白葡萄酒的芝士--------------------------173 孔泰--------------------------------------------------------------------174 圣安德烈-------------------------------------------------------------------------------------176 高達---------------------------------------------------------------------------------------------178 門斯特-----------------------------------------------------------------------------------------180 格拉納 · 帕達諾------------------------------------------------------------------------182 佩科里諾-------------------------------------------------------------------------------------184 西部鄉村農家切達--------------------------------------------------------------------186 莫爾比耶-------------------------------------------------------------------------------------188 蒙特利杰克---------------------------------------------------------------------------------190 格呂耶爾-------------------------------------------------------------------------------------192 芳提娜-----------------------------------------------------------------------------------------193 里科塔-----------------------------------------------------------------------------------------194 切達---------------------------------------------------------------------------------------------195 ◎里科塔、蘋果、火腿沙拉----------------------------------------------------196 ◎切達芝士墨西哥飯----------------------------------------------------------------198 ◎竹筍和門斯特------------------------------------------------------------------------200 第 5 節??搭配酒體飽滿型紅葡萄酒的芝士-----------------201 莫城布里--------------------------------------------------------202 埃波瓦斯-------------------------------------------------------------------------------------204 杰托斯特-------------------------------------------------------------------------------------206 曼徹格-----------------------------------------------------------------------------------------208 莫倫布里-------------------------------------------------------------------------------------210 科羅米斯爾---------------------------------------------------------------------------------211 圣內克泰爾---------------------------------------------------------------------------------212卡伯瑞勒斯---------------------------------------------------------------------------------213 藍杜賓-----------------------------------------------------------------------------------------214 藍紋干酪-------------------------------------------------------------------------------------215 丹麥藍紋-------------------------------------------------------------------------------------216 乳油干酪-------------------------------------------------------------------------------------217 ◎布里和火腿的三明治------------------------------------------------------------218 ◎乳油干酪酒香開胃菜------------------------------------------------------------220 第 6 節??搭配甜型白葡萄酒的芝士-------------------------------221 羅奎福特----------------------------------------------------------------222 古貢佐拉-------------------------------------------------------------------------------------224 斯特爾頓-------------------------------------------------------------------------------------226 ◎古貢佐拉烤口蘑--------------------------------------------------------------------228 ◎羅奎福特堅果烤面包------------------------------------------------------------230 第 7 節??搭配氣泡型白葡萄酒的芝士--------------------------231 查爾斯---------------------------------------------------------------232 朗戈瑞斯-------------------------------------------------------------------------------------234 紐夏特-----------------------------------------------------------------------------------------236 瓦倫卡-----------------------------------------------------------------------------------------238 馬斯卡彭-------------------------------------------------------------------------------------240 布里亞薩瓦蘭-----------------------------------------------------------------------------242 眾神的嬗變---------------------------------------------------------------------------------243 農夫---------------------------------------------------------------------------------------------244 ◎馬斯卡彭紅豆吐司----------------------------------------------------------------245 百搭芝士食譜-----------------------------------------------------------------------------247 尾聲---------------------------------------------------------------------------------------------257 篇尾語-----------------------------------------------------------------------------------------264
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別說你懂葡萄酒芝士的搭配 作者簡介
小久保尊 日本侍酒師協會認證高級侍酒師、紅酒研究專家、暢銷作家。日本知名酒吧連鎖店“紅酒與肉COQ DINER”的首席侍酒師、老板兼主廚；曾在知名餐飲店學習工作，具有豐富的紅酒采購、窖藏相關經驗。身為日本首屈一指的高級侍酒師，他的作品《別說你懂紅酒》深入淺出地講述了有趣、有料，還有范兒的紅酒知識百科，獲得了“低門檻、易入門”的好評，長期占據日本紅酒類圖書暢銷榜。
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