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尋味東西——扶霞美食隨筆集 (譯文紀(jì)實(shí)) 版權(quán)信息
- ISBN：9787532789566
- 條形碼：9787532789566 ; 978-7-5327-8956-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
尋味東西——扶霞美食隨筆集 (譯文紀(jì)實(shí)) 本書特色
打破中西餐飲偏見 能吃紹興臭霉菜為什么抗拒歐洲奶酪？ 暢談西方美食趣事 用不同材質(zhì)的勺子能吃出不同味道的菜肴！ 探秘知名菜品歷史 宮保雞丁、左宗棠雞的由來…… 講述個(gè)人烹飪經(jīng)歷 倫敦家中后院親手殺雞嚇壞鄰居…… 原來美食江湖上的這位女俠，不僅浪跡華夏大地，還撒開了在整個(gè)地球飛來飛去！拔襾恚铱，我征服”，在她這兒是“我看，我吃，我寫下”。 ——本書譯者何雨珈 因《魚翅與花椒》一書而在國(guó)內(nèi)聲名鵲起的英國(guó)著名美食作家扶霞?鄧洛普此番精心整理修訂了自己創(chuàng)作的多篇發(fā)表于《金融時(shí)報(bào)》《紐約時(shí)報(bào)》《美食雜志》《洛杉磯時(shí)報(bào)》等知名媒體的隨筆佳作，并將其匯集成書，首度與中國(guó)讀者見面。
尋味東西——扶霞美食隨筆集 (譯文紀(jì)實(shí)) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
因《魚翅與花椒》一書而在國(guó)內(nèi)聲名鵲起的英國(guó)有名美食作家扶霞·鄧洛普此番精心整理修訂了自己創(chuàng)作的多篇發(fā)表于《金融時(shí)報(bào)》《紐約時(shí)報(bào)》《美食雜志》《洛杉磯時(shí)報(bào)》等知名媒體的隨筆佳作，并將其匯集成書，首度與中國(guó)讀者見面。這部美食隨筆集共分為“吃東吃西”、“奇菜異味”、“心胃相通”以及“食之史”四大主題，扶霞用自己一貫的細(xì)膩與幽默筆觸生動(dòng)描寫了東西方飲食文化的各種差異、中式菜肴的多種味型和關(guān)于美食的各種軼聞趣事。
尋味東西——扶霞美食隨筆集 (譯文紀(jì)實(shí)) 目錄
推薦序
作者序
**部分 吃東吃西
四川大廚在美國(guó)
中餐英漸
譯得真“菜”
鴨舌吃法指南
功夫雞：一雞九吃
倫敦唐人街
中餐點(diǎn)菜，是門兒藝術(shù)
在中國(guó)吃奶酪
中式餐配酒
中國(guó)慢餐
第二部分 奇菜異味
“試勺”晚宴
紹興臭霉，又臭又美
“鞭”辟入里
“狗”且偷生
“生”而美味
第三部分 心胃相通
獨(dú)品生蠔
食色性也
熱情如火
雜食動(dòng)物養(yǎng)育指南
第四部分：食之史
左宗棠雞奇談
古味古香
當(dāng)代臺(tái)灣菜風(fēng)云
敢問醬油從何來
宮保雞丁的故事
尋味朝鮮
譯后記
展開全部
尋味東西——扶霞美食隨筆集 (譯文紀(jì)實(shí)) 作者簡(jiǎn)介
扶霞·鄧洛普（Fuchsia Dunlop），著名美食作家，成長(zhǎng)在英國(guó)牛津，曾在劍橋大學(xué)學(xué)習(xí)英國(guó)文學(xué)，后來在倫敦亞非學(xué)院中國(guó)研究專業(yè)以優(yōu)異成績(jī)獲得碩士學(xué)位。扶霞研究中國(guó)烹飪及中國(guó)飲食文化逾二十年，著有《魚翅與花椒》《川菜》等多部作品，也于《金融時(shí)報(bào)》《紐約客》《美食雜志》《四川烹飪》等報(bào)刊雜志上發(fā)表大量文章。她的美食著作曾榮獲多項(xiàng)大獎(jiǎng)，其中包括四次有“飲食世界奧斯卡”之稱的詹姆斯?比爾德烹飪寫作大獎(jiǎng)（The James Beard Awards）。《魚翅與花椒》簡(jiǎn)體中文版推出至今，已暢銷十余萬(wàn)冊(cè)，斬獲多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。
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