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西北五省區市售水果蔬菜農藥殘留報告 版權信息
- ISBN：9787030712776
- 條形碼：9787030712776 ; 978-7-03-071277-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
西北五省區市售水果蔬菜農藥殘留報告 本書特色
適讀人群 ：從事農產品安全生產、農藥科學管理與施用、食品安全研究與管理的相關人員，高等院校食品安全與質量檢測等相關專業的師生，廣大消費者該書適合于政府部門食品及藥品管理機構與人員，以及高校和科研院所食品與分析領域科研和技術人員。
西北五省區市售水果蔬菜農藥殘留報告 內容簡介
本書從甘肅、陜西、青海、寧夏、新疆隨機采集果蔬樣品，使用液相色譜-四極桿飛行時間質譜和氣相色譜-四極桿飛行時間質譜對農藥化學污染物進行了示范偵測，并基于偵測結果，通過食品安全指數模型和風險系數模型，對受檢農藥分別開展暴露風險評估和預警風險評估。
西北五省區市售水果蔬菜農藥殘留報告 目錄
目錄
第1章 LC-Q-TOF/MS 偵測西北五省區市售水果蔬菜農藥殘留報告 1
1.1 樣品概況 1
1.2 樣品中農藥殘留檢出情況 4
1.3 農藥殘留檢出水平與*大殘留限量標準對比分析 18
1.4 水果中農藥殘留分布 31
1.5 蔬菜中農藥殘留分布 36
1.6 初步結論 42
1.7 小結 47
第2章 LC-Q-TOF/MS 偵測西北五省區市售水果蔬菜農藥殘留膳食暴露風險與預警風險評估 49
2.1 農藥殘留偵測數據分析與統計 49
2.2 農藥殘留膳食暴露風險評估 52
2.3 農藥殘留預警風險評估 61
2.4 農藥殘留風險評估結論與建議 78
第3章 GC-Q-TOF/MS 偵測西北五省區市售水果蔬菜農藥殘留報告 81
3.1 樣品概況 81
3.2 樣品中農藥殘留檢出情況 84
3.3 農藥殘留檢出水平與*大殘留限量標準對比分析 98
3.4 水果中農藥殘留分布 111
3.5 蔬菜中農藥殘留分布 116
3.6 初步結論 121
3.7 小結 126
第4章 GC-Q-TOF/MS 偵測西北五省區市售水果蔬菜農藥殘留膳食暴露風險與預警風險評估 128
4.1 農藥殘留偵測數據分析與統計 128
4.2 農藥殘留膳食暴露風險評估 131
4.3 農藥殘留預警風險評估 140
4.4 農藥殘留風險評估結論與建議 156
第5章 LC-Q-TOF/MS 偵測甘肅省市售水果蔬菜農藥殘留報告 160
5.1 樣品種類、數量與來源 160
5.2 農藥殘留檢出水平與*大殘留限量標準對比分析 178
5.3 水果中農藥殘留分布 201
5.4 蔬菜中農藥殘留分布 206
5.5 初步結論 212
第6章 LC-Q-TOF/MS 偵測甘肅省市售水果蔬菜農藥殘留膳食暴露風險與預警風險評估 217
6.1 農藥殘留偵測數據分析與統計 217
6.2 農藥殘留膳食暴露風險評估 220
6.3 農藥殘留預警風險評估 229
6.4 農藥殘留風險評估結論與建議 246
第7章 GC-Q-TOF/MS 偵測甘肅省市售水果蔬菜農藥殘留報告 250
7.1 樣品種類、數量與來源 250
7.2 農藥殘留檢出水平與*大殘留限量標準對比分析 268
7.3 水果中農藥殘留分布 291
7.4 蔬菜中農藥殘留分布 297
7.5 初步結論 302
第8章 GC-Q-TOF/MS 偵測甘肅省市售水果蔬菜農藥殘留膳食暴露風險與預警風險評估 307
8.1 農藥殘留偵測數據分析與統計 307
8.2 農藥殘留膳食暴露風險評估 310
8.3 農藥殘留預警風險評估 319
8.4 農藥殘留風險評估結論與建議 336
第9章 LC-Q-TOF/MS 偵測陜西省市售水果蔬菜農藥殘留報告 340
9.1 樣品種類、數量與來源 340
9.2 農藥殘留檢出水平與*大殘留限量標準對比分析 350
9.3 水果中農藥殘留分布 363
9.4 蔬菜中農藥殘留分布 368
9.5 初步結論 373
第10章 LC-Q-TOF/MS 偵測陜西省市售水果蔬菜農藥殘留膳食暴露風險與預警風險評估 377
10.1 農藥殘留偵測數據分析與統計 377
10.2 農藥殘留膳食暴露風險評估 379
10.3 農藥殘留預警風險評估 387
10.4 農藥殘留風險評估結論與建議 397
第11章 GC-Q-TOF/MS 偵測陜西省市售水果蔬菜農藥殘留報告 401
11.1 樣品種類、數量與來源 401
11.2 農藥殘留檢出水平與*大殘留限量標準對比分析 411
11.3 水果中農藥殘留分布 424
11.4 蔬菜中農藥殘留分布 429
11.5 初步結論 434
第12章 GC-Q-TOF/MS 偵測陜西省市售水果蔬菜農藥殘留膳食暴露風險與預警風險評估 438
12.1 農藥殘留偵測數據分析與統計 438
12.2 農藥殘留膳食暴露風險評估 440
12.3 農藥殘留預警風險評估 448
12.4 農藥殘留風險評估結論與建議 458
第13章 LC-Q-TOF/MS 偵測青海省市售水果蔬菜農藥殘留報告 462
13.1 樣品種類、數量與來源 462
13.2 農藥殘留檢出水平與*大殘留限量標準對比分析 471
13.3 水果中農藥殘留分布 483
13.4 蔬菜中農藥殘留分布 487
13.5 初步結論 493
第14章 LC-Q-TOF/MS 偵測青海省市售水果蔬菜農藥殘留膳食暴露風險與預警風險評估 496
14.1 農藥殘留偵測數據分析與統計 496
14.2 農藥殘留膳食暴露風險評估 498
14.3 農藥殘留預警風險評估 506
14.4 農藥殘留風險評估結論與建議 517
第15章 GC-Q-TOF/MS 偵測青海省市售水果蔬菜農藥殘留報告 520
15.1 樣品種類、數量與來源 520
15.2 農藥殘留檢出水平與*大殘留限量標準對比分析 529
15.3 水果中農藥殘留分布 540
15.4 蔬菜中農藥殘留分布 545
15.5 初步結論 550
第16章 GC-Q-TOF/MS 偵測青海省市售水果蔬菜農藥殘留膳食暴露風險與預警風險評估 554
16.1 農藥殘留偵測數據分析與統計 554
16.2 農藥殘留膳食暴露風險評估 556
16.3 農藥殘留預警風險評估 564
16.4 農藥殘留風險評估結論與建議 576
第17章 LC-Q-TOF/MS 偵測寧夏回族自治區市售水果蔬菜農藥殘留報告 580
17.1 樣品種類、數量與來源 580
17.2 農藥殘留檢出水平與*大殘留限量標準對比分析 589
17.3 水果中農藥殘留分布 601
17.4 蔬菜中農藥殘留分布 601
17.5 初步結論 606
第18章 LC-Q-TOF/MS 偵測寧夏回族自治區市售水果蔬菜農藥殘留膳食暴露風險與預警風險評估 610
18.1 農藥殘留偵測數據分析與統計 610
18.2 農藥殘留膳食暴露風險評估 612
18.3 農藥殘留預警風險評估 620
18.4 農藥殘留風險評估結論與建議 629
第19章 GC-Q-TOF/MS 偵測寧夏回族自治區市售水果蔬菜農藥殘留報告 632
19.1 樣品種類、數量與來源 632
19.2 農藥殘留檢出水平與*大殘留限量標準對比分析 641
19.3 水果中農藥殘留分布 652
19.4 蔬菜中農藥殘留分布 653
19.5 初步結論 658
第20章 GC-Q-TOF/MS 偵測寧夏回族自治區市售水果蔬菜農藥殘留膳食暴露風險與預警風險評估 661
20.1 農藥殘留偵測數據分析與統計 661
20.2 農藥殘留膳食暴露風險評估 663
20.3 農藥殘留預警風險評估 670
20.4 農藥殘留風險評估結論與建議 680
第21章 LC-Q-TOF/MS 偵測新疆維吾爾自治區市售水果蔬菜農藥殘留報告 683
21.1 樣品種類、數量與來源 683
21.2 農藥殘留檢出水平與*大殘留限量標準對比分析 690
21.3 水果中農藥殘留分布 700
21.4 蔬菜中農藥殘留分布 704
21.5 初步結論 704
第22章 LC-Q-TOF/MS 偵測新疆維吾爾自治區市售水果蔬菜農藥殘留膳食暴露風險與預警風險評估 707
22.1 農藥殘留偵測數據分析與統計 707
22.2 農藥殘留膳食暴露風險評估 709
22.3 農藥殘留預警風險評估 714
22.4 農藥殘留風險評估結論與建議 720
第23章 GC-Q-TOF/MS 偵測新疆維吾爾自治區市售水果蔬菜農藥殘留報告 723
23.1 樣品種類、數量與來源 723
23.2 農藥殘留檢出水平與*大殘留限量標準對比分析 729
23.3 水果中農藥殘留分布 738
23.4 蔬菜中農藥殘留分布 742
23.5 初步結論 742
第24章 GC-Q-TOF/MS 偵測新疆維吾爾自治區市售水果蔬菜農藥殘留膳食暴露風險與預警風險評估 745
24.1 農藥殘留偵測數據分析與統計 745
24.2 農藥殘留膳食暴露風險評估 747
24.3 農藥殘留預警風險評估 752
24.4 農藥殘留風險評估結論與建議 759
附錄A 農藥殘留風險評價模型 762
參考文獻 766
第1章 LC-Q-TOF/MS 偵測西北五省區市售水果蔬菜農藥殘留報告 1
1.1 樣品概況 1
1.2 樣品中農藥殘留檢出情況 4
1.3 農藥殘留檢出水平與*大殘留限量標準對比分析 18
1.4 水果中農藥殘留分布 31
1.5 蔬菜中農藥殘留分布 36
1.6 初步結論 42
1.7 小結 47
第2章 LC-Q-TOF/MS 偵測西北五省區市售水果蔬菜農藥殘留膳食暴露風險與預警風險評估 49
2.1 農藥殘留偵測數據分析與統計 49
2.2 農藥殘留膳食暴露風險評估 52
2.3 農藥殘留預警風險評估 61
2.4 農藥殘留風險評估結論與建議 78
第3章 GC-Q-TOF/MS 偵測西北五省區市售水果蔬菜農藥殘留報告 81
3.1 樣品概況 81
3.2 樣品中農藥殘留檢出情況 84
3.3 農藥殘留檢出水平與*大殘留限量標準對比分析 98
3.4 水果中農藥殘留分布 111
3.5 蔬菜中農藥殘留分布 116
3.6 初步結論 121
3.7 小結 126
第4章 GC-Q-TOF/MS 偵測西北五省區市售水果蔬菜農藥殘留膳食暴露風險與預警風險評估 128
4.1 農藥殘留偵測數據分析與統計 128
4.2 農藥殘留膳食暴露風險評估 131
4.3 農藥殘留預警風險評估 140
4.4 農藥殘留風險評估結論與建議 156
第5章 LC-Q-TOF/MS 偵測甘肅省市售水果蔬菜農藥殘留報告 160
5.1 樣品種類、數量與來源 160
5.2 農藥殘留檢出水平與*大殘留限量標準對比分析 178
5.3 水果中農藥殘留分布 201
5.4 蔬菜中農藥殘留分布 206
5.5 初步結論 212
第6章 LC-Q-TOF/MS 偵測甘肅省市售水果蔬菜農藥殘留膳食暴露風險與預警風險評估 217
6.1 農藥殘留偵測數據分析與統計 217
6.2 農藥殘留膳食暴露風險評估 220
6.3 農藥殘留預警風險評估 229
6.4 農藥殘留風險評估結論與建議 246
第7章 GC-Q-TOF/MS 偵測甘肅省市售水果蔬菜農藥殘留報告 250
7.1 樣品種類、數量與來源 250
7.2 農藥殘留檢出水平與*大殘留限量標準對比分析 268
7.3 水果中農藥殘留分布 291
7.4 蔬菜中農藥殘留分布 297
7.5 初步結論 302
第8章 GC-Q-TOF/MS 偵測甘肅省市售水果蔬菜農藥殘留膳食暴露風險與預警風險評估 307
8.1 農藥殘留偵測數據分析與統計 307
8.2 農藥殘留膳食暴露風險評估 310
8.3 農藥殘留預警風險評估 319
8.4 農藥殘留風險評估結論與建議 336
第9章 LC-Q-TOF/MS 偵測陜西省市售水果蔬菜農藥殘留報告 340
9.1 樣品種類、數量與來源 340
9.2 農藥殘留檢出水平與*大殘留限量標準對比分析 350
9.3 水果中農藥殘留分布 363
9.4 蔬菜中農藥殘留分布 368
9.5 初步結論 373
第10章 LC-Q-TOF/MS 偵測陜西省市售水果蔬菜農藥殘留膳食暴露風險與預警風險評估 377
10.1 農藥殘留偵測數據分析與統計 377
10.2 農藥殘留膳食暴露風險評估 379
10.3 農藥殘留預警風險評估 387
10.4 農藥殘留風險評估結論與建議 397
第11章 GC-Q-TOF/MS 偵測陜西省市售水果蔬菜農藥殘留報告 401
11.1 樣品種類、數量與來源 401
11.2 農藥殘留檢出水平與*大殘留限量標準對比分析 411
11.3 水果中農藥殘留分布 424
11.4 蔬菜中農藥殘留分布 429
11.5 初步結論 434
第12章 GC-Q-TOF/MS 偵測陜西省市售水果蔬菜農藥殘留膳食暴露風險與預警風險評估 438
12.1 農藥殘留偵測數據分析與統計 438
12.2 農藥殘留膳食暴露風險評估 440
12.3 農藥殘留預警風險評估 448
12.4 農藥殘留風險評估結論與建議 458
第13章 LC-Q-TOF/MS 偵測青海省市售水果蔬菜農藥殘留報告 462
13.1 樣品種類、數量與來源 462
13.2 農藥殘留檢出水平與*大殘留限量標準對比分析 471
13.3 水果中農藥殘留分布 483
13.4 蔬菜中農藥殘留分布 487
13.5 初步結論 493
第14章 LC-Q-TOF/MS 偵測青海省市售水果蔬菜農藥殘留膳食暴露風險與預警風險評估 496
14.1 農藥殘留偵測數據分析與統計 496
14.2 農藥殘留膳食暴露風險評估 498
14.3 農藥殘留預警風險評估 506
14.4 農藥殘留風險評估結論與建議 517
第15章 GC-Q-TOF/MS 偵測青海省市售水果蔬菜農藥殘留報告 520
15.1 樣品種類、數量與來源 520
15.2 農藥殘留檢出水平與*大殘留限量標準對比分析 529
15.3 水果中農藥殘留分布 540
15.4 蔬菜中農藥殘留分布 545
15.5 初步結論 550
第16章 GC-Q-TOF/MS 偵測青海省市售水果蔬菜農藥殘留膳食暴露風險與預警風險評估 554
16.1 農藥殘留偵測數據分析與統計 554
16.2 農藥殘留膳食暴露風險評估 556
16.3 農藥殘留預警風險評估 564
16.4 農藥殘留風險評估結論與建議 576
第17章 LC-Q-TOF/MS 偵測寧夏回族自治區市售水果蔬菜農藥殘留報告 580
17.1 樣品種類、數量與來源 580
17.2 農藥殘留檢出水平與*大殘留限量標準對比分析 589
17.3 水果中農藥殘留分布 601
17.4 蔬菜中農藥殘留分布 601
17.5 初步結論 606
第18章 LC-Q-TOF/MS 偵測寧夏回族自治區市售水果蔬菜農藥殘留膳食暴露風險與預警風險評估 610
18.1 農藥殘留偵測數據分析與統計 610
18.2 農藥殘留膳食暴露風險評估 612
18.3 農藥殘留預警風險評估 620
18.4 農藥殘留風險評估結論與建議 629
第19章 GC-Q-TOF/MS 偵測寧夏回族自治區市售水果蔬菜農藥殘留報告 632
19.1 樣品種類、數量與來源 632
19.2 農藥殘留檢出水平與*大殘留限量標準對比分析 641
19.3 水果中農藥殘留分布 652
19.4 蔬菜中農藥殘留分布 653
19.5 初步結論 658
第20章 GC-Q-TOF/MS 偵測寧夏回族自治區市售水果蔬菜農藥殘留膳食暴露風險與預警風險評估 661
20.1 農藥殘留偵測數據分析與統計 661
20.2 農藥殘留膳食暴露風險評估 663
20.3 農藥殘留預警風險評估 670
20.4 農藥殘留風險評估結論與建議 680
第21章 LC-Q-TOF/MS 偵測新疆維吾爾自治區市售水果蔬菜農藥殘留報告 683
21.1 樣品種類、數量與來源 683
21.2 農藥殘留檢出水平與*大殘留限量標準對比分析 690
21.3 水果中農藥殘留分布 700
21.4 蔬菜中農藥殘留分布 704
21.5 初步結論 704
第22章 LC-Q-TOF/MS 偵測新疆維吾爾自治區市售水果蔬菜農藥殘留膳食暴露風險與預警風險評估 707
22.1 農藥殘留偵測數據分析與統計 707
22.2 農藥殘留膳食暴露風險評估 709
22.3 農藥殘留預警風險評估 714
22.4 農藥殘留風險評估結論與建議 720
第23章 GC-Q-TOF/MS 偵測新疆維吾爾自治區市售水果蔬菜農藥殘留報告 723
23.1 樣品種類、數量與來源 723
23.2 農藥殘留檢出水平與*大殘留限量標準對比分析 729
23.3 水果中農藥殘留分布 738
23.4 蔬菜中農藥殘留分布 742
23.5 初步結論 742
第24章 GC-Q-TOF/MS 偵測新疆維吾爾自治區市售水果蔬菜農藥殘留膳食暴露風險與預警風險評估 745
24.1 農藥殘留偵測數據分析與統計 745
24.2 農藥殘留膳食暴露風險評估 747
24.3 農藥殘留預警風險評估 752
24.4 農藥殘留風險評估結論與建議 759
附錄A 農藥殘留風險評價模型 762
參考文獻 766
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西北五省區市售水果蔬菜農藥殘留報告 節選
第 1章 LC-Q-TOF/MS偵測西北五省區市售水果蔬菜農藥殘留報告 從西北五省區 19個城市，隨機采集了 2022例水果蔬菜樣品，使用液相色譜 -飛行時間質譜（LC-Q-TOF/MS），進行了 842種農藥化學污染物的全面偵測（7種負離子模式 ESI.未涉及）。 1.1 樣品概況 為了真實反映百姓餐桌上水果蔬菜中農藥殘留污染狀況，本次所有檢測樣品均由檢驗人員于 2020年 8月至 10月期間，從西北五省區 19個城市的 301個采樣點，包括 70個農貿市場、 16個電商平臺、187個個體商戶和 28個超市，以隨機購買方式采集，總計 304批 2022例樣品，從中檢出農藥 135種，7679頻次。樣品信息及西北五省區分布情況見表 1-1。 表 1-1采樣信息簡表 1.1.1樣品種類和數量 本次偵測所采集的 2022例樣品涵蓋蔬菜和水果 2個大類，其中蔬菜 17種 1722例，水果 3種 300例。樣品種類及數量明細見表 1-2。 表 1-2樣品分類及數量 續表 1.1.2采樣點數量與分布 本次偵測的 301個采樣點分布于西北 5個省級行政區的 19個城市，包括 5個省會城市，14個果蔬主產區城市。各地采樣點數量分布情況見表 1-3。 表 1-3西北五省區采樣點數量 續表 1.2樣品中農藥殘留檢出情況 1.2.1農藥殘留監測總體概況 這次使用的檢測方法是龐國芳院士團隊*新研發的不需使用標準品對照，而以高分辨精確質量數（0.0001 m/z）為基準的 LC-Q-TOF/MS檢測技術，對于 2022例樣品，每例樣品均偵測了 842種農藥化學污染物的殘留現狀。通過本次偵測，在 2022例樣品中共計檢出農藥化學污染物 135種，檢出 7679頻次。 1.2.1.1 19個城市樣品檢出情況 統計分析發現，19個采樣城市中被測樣品的農藥檢出率范圍為 44.4%～100.0%。其中，有 13個采樣城市樣品的檢出率較高，超過了 80.0%，分別是：白銀市、定西市、蘭州市、平涼市、慶陽市、武威市、海東市、西安市、咸陽市、吳忠市、銀川市、中衛市和烏魯木齊市。平涼市、西安市和烏魯木齊市的檢出率*高，為 100.0%。甘南藏族自治州的檢出率*低，為 44.4%，見圖 1-1。 圖 1-1 19個重點城市農藥殘留檢出率 1.2.1.2檢出農藥品種總數與頻次 統計分析發現，對于 2022例樣品中 842種農藥化學污染物的偵測，共檢出農藥 7679頻次，涉及農藥 135種，結果如圖 1-2所示。其中啶蟲脒檢出頻次*高，共檢出 639次。檢出頻次排名前 10的農藥如下：①啶蟲脒（ 639），②烯酰嗎啉（ 634），③多菌靈（ 419），④苯醚甲環唑（407），⑤吡唑醚菌酯（397），⑥噻蟲嗪（358），⑦吡蟲啉（352），⑧霜霉威（351），⑨噻蟲胺（288），⑩滅蠅胺（221）。 圖 1-2檢出農藥 135種 7679頻次（僅列頻次*高的 28種農藥） 由圖 1-3可見，番茄、芹菜、黃瓜、豇豆、菜豆、葡萄、小油菜、茄子、辣椒、梨、蘋果、菠菜、小白菜、結球甘藍、大白菜、西葫蘆和花椰菜這 17種果蔬樣品中檢出的農藥品種數較高，均超過 30種，其中，番茄和芹菜檢出農藥品種*多，均為 61種。 圖 1-3單種水果蔬菜檢出農藥的種類數 由圖 1-4可見，番茄、葡萄、黃瓜、小油菜、芹菜、茄子、豇豆、小白菜、蘋果、菜豆、菠菜、梨、辣椒、大白菜、結球甘藍、娃娃菜、西葫蘆和馬鈴薯這 18種果蔬樣品中的農藥檢出頻次較高，均超過 100頻次，其中，番茄檢出農藥頻次*高，為 798頻次。 圖 1-4單種水果蔬菜檢出農藥頻次 1.2.1.3單例樣品農藥檢出種類與占比 對單例樣品檢出農藥種類和頻次進行統計發現，未檢出農藥的樣品占總樣品數的15.5%，檢出 1種農藥的樣品占總樣品數的 14.7%，檢出 2～5種農藥的樣品占總樣品數的 45.5%，檢出 6～10種農藥的樣品占總樣品數的 18.5%，檢出大于 10種農藥的樣品占總樣品數的 5.7%。每例樣品中平均檢出農藥為 3.8種，數據見表 1-4及圖 1-5。 表 1-4單例樣品檢出農藥品種及占比
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