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中圖價(jià):¥20.1
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SEEKING 尋找04 版權(quán)信息
- ISBN：9787520723947
- 條形碼：9787520723947 ; 978-7-5207-2394-7
- 裝幀：簡裝本
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
SEEKING 尋找04 本書特色
適讀人群 ：對(duì)中國近代史感興趣的讀者，大眾讀者歷史學(xué)已經(jīng)不再將重點(diǎn)放在探尋歷史的本來面目了, 更重要的是揭示我們認(rèn)識(shí)歷史的過程。我們希望從歷史和傳統(tǒng)中尋找今天中國問題的出路，但絕不是單純回到過去, 而是立足現(xiàn)在, 以當(dāng)代的目光和問題意識(shí)來審視歷史和傳統(tǒng)。
SEEKING 尋找04 內(nèi)容簡介
明末以后，關(guān)于中國歷史的書寫，已不僅僅局限于中文世界。幾乎世界各地都有有關(guān)中國歷史的文獻(xiàn)。本書旨在為掌握近代中西文化交流重要線索的學(xué)者提供一個(gè)平臺(tái)，將其研究中發(fā)現(xiàn)的檔案、照片、故事等材料，以多元的視角，用散文隨筆的形式，通過實(shí)例和個(gè)案的具體研究，挖掘中外文化交流史上的人物、事件、媒介影像等材料，以重建當(dāng)時(shí)的景象，闡發(fā)深層意義。
SEEKING 尋找04 目錄
特稿
生時(shí)事物看得破——回憶德國漢學(xué)家陶德文教授/李雪濤
人物
尋找美國斯坦福大學(xué)首位中國畢業(yè)生鄺華汰/郭晶萍
“戰(zhàn)俘攝影師”佩克哈默與他鏡頭下的中國女性美/鐘光懿
媒介
手與心——牧溪《六柿圖》的面相學(xué)虛化現(xiàn)象學(xué)/夏可君
酒始于智者——茅臺(tái)鎮(zhèn)的隨想/李雪濤
德國商人在上海1937——利定白夫婦書信研究/何玉潔
斌椿《乘槎筆記》日本修文塾版考略/潘瑞芳
事件
飄越疆域的歌聲：《美人，再見》/韋凌
李；舴抑袊屑捌洮F(xiàn)代中國模式的構(gòu)建/溫馨
典籍旅行·學(xué)人傳薪·知識(shí)僑易：《漢學(xué)家的中國碎影》讀后/吳禮敬
展開全部
SEEKING 尋找04 節(jié)選
酒始于智者
——茅臺(tái)鎮(zhèn)的隨想 李雪濤 酒是用谷物或水果等含淀粉或糖分的物質(zhì)經(jīng)過發(fā)酵后制成的含有乙醇的飲料。這是一般漢語辭書上對(duì)“酒”的解釋。《康熙字典》中的“酒”字收錄在“酉”部，后來“酉”字被借去作了地支的第十位的名稱，這才給表示原來意義的“酒”字加上了一個(gè)三點(diǎn)水旁，成為今天的“酒”。
漢語的“酒”字是一個(gè)上位的概念，包括了“白酒”“葡萄酒”“啤酒”等含酒精的飲料。而在西方的語言中并沒有這樣的一個(gè)統(tǒng)稱。查姚小平主編的《漢英詞典》（北京：外語教學(xué)與研究出版社，2010），“酒”的英語翻譯為：alcoholic drink; wine; liquor; spirits.因此我們知道在英文中，并沒有哪一個(gè)詞是與“酒”相對(duì)應(yīng)的。洋人可以說“烈酒”“白葡萄酒”“紅葡萄酒”等，但基本上都是特指，并非中文中的統(tǒng)稱。按照飲酒的習(xí)慣，中國的白酒實(shí)際上跟西方的葡萄酒*類似。13世紀(jì)元代以前在中國是沒有高度的蒸餾酒的，因此唐詩宋詞中的酒都是酒精濃度低、成酒過程短的發(fā)酵酒。
在德國留學(xué)的時(shí)候，很喜歡德國人說：Arbeit ist Arbeit, und Schnaps ist Schnaps.直譯成漢語是：工作是工作，燒酒是燒酒（工作歸工作，娛樂歸娛樂）。這一在語言學(xué)上可以稱作同義反復(fù)（Tautologie）的用法，強(qiáng)調(diào)的是：工作和娛樂應(yīng)當(dāng)分開；貒诖髮W(xué)任職后，我在上課的時(shí)候一再跟我的學(xué)生說，每一個(gè)人都要有自己的職業(yè)道德。我想，這對(duì)于大部分中國人來講，并不一定意味著是一種很低的要求。除此之外，我從德語的這句諺語中也知道了，“白酒”所對(duì)應(yīng)的德語單詞是Schnaps。
喝白酒常常用小玻璃杯，普通裝的飛天茅臺(tái)中就有兩個(gè)這樣的杯子。酒場(chǎng)上，一般每位飲酒者面前還會(huì)擺上分酒器——一般能裝有1-2兩酒，本來的意思是隨意自己倒，喝多少倒多少，但在推杯換盞的時(shí)候，小杯子似乎不太過癮，于是出現(xiàn)了安徽人所說的“炸雷子”，或貴州人所說的“小鋼炮”，也就是說干脆用分酒器干杯。據(jù)說碰過杯后，就得喝干喝凈，是絲毫不可打折扣的，因?yàn)榫茍?chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng)，酒風(fēng)見人品。而洋人喝葡萄酒的時(shí)候，多數(shù)是自顧自地喝。當(dāng)然，根據(jù)不同的飯菜，會(huì)選用不同的葡萄酒：如果主菜是牛羊肉，會(huì)喝紅葡萄酒；而如果是飛禽或魚的話，會(huì)喝白葡萄酒。洋人喝酒的玻璃杯也是頗有講究的。2004年我從波恩搬家回北京，房東Heinz送給我的禮物就是一套波西米亞產(chǎn)的玻璃杯，僅僅一支這樣的杯子，就夠你欣賞、把玩半天的。不論在餐廳還是在家里，主人在開啟一瓶新的葡萄酒時(shí)，都會(huì)先嘗一下，這在餐館更成為了一種儀式：侍者取來主人選好的酒品，主人確認(rèn)是他所點(diǎn)的品牌之后，侍者當(dāng)面打開，先將軟木塞遞給主人，目的是確認(rèn)一下木塞是否還堅(jiān)硬。主人一般會(huì)聞一下瓶塞，確認(rèn)沒有霉味之后，示意試酒可以開始。接著侍者給主人酒杯中倒上些許酒，主人此時(shí)先將葡萄酒搖晃一下，放到鼻子下聞一下，之后小酌一口。試酒結(jié)果滿意，便可點(diǎn)頭稱善，示意侍者繼續(xù)倒酒，這時(shí)侍者才開始給其他的客人倒酒。如果試酒結(jié)果不滿意，侍者會(huì)再換一瓶，重復(fù)上面的程序。我在德國生活很多年，好像很少有人跟你拼酒，幾次喝高了也是“自愿的”。飲用上乘的葡萄酒，需要一種氛圍，當(dāng)然也不能多飲，一旦你的味蕾麻木了，便喝不出什么味道來了。很多歐洲人覺得中國商人在飯桌上拼千元一瓶的葡萄酒，簡直是暴殄天物。
SEEKING 尋找04 作者簡介
李雪濤
北京外國語大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師，德國波恩大學(xué)文學(xué)碩士、哲學(xué)博士，主要從事德國漢學(xué)、德國哲學(xué)以及中國佛教史的研究。主要專著、編著、譯著有：《誤解的對(duì)話——德國漢學(xué)家的中國記憶》（專著，2014）、《日耳曼學(xué)術(shù)譜系中的漢學(xué)——德國漢學(xué)之研究》（專著，2008），《德國與中國：歷史中的相遇》（編著，2015）、《民國時(shí)期的德國漢學(xué)：文獻(xiàn)與研究》（編著，2013）、《德國漢學(xué)：歷史、發(fā)展、人物與視角》（編著，2005）、A Multilingual Dictionary of Chinese Buddhism（編著，1999），《海德格爾與雅斯貝爾斯往復(fù)書簡》（譯著，2012）、雅斯貝爾斯《大哲學(xué)家》（主譯，2004/2010）、《佛像解說》（譯著，2003），并主持翻譯了德國漢學(xué)家顧彬（Wolfgang Kubin）教授主編的十卷本《中國文學(xué)史》。另發(fā)表“論雅斯貝爾斯‘軸心時(shí)代’觀念的中國思想來源”等論文150余篇。
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