掃一掃
關(guān)注中圖網(wǎng)
官方微博
本類五星書更多>
-
>
兩種文化之爭 戰(zhàn)后英國的科學(xué)、文學(xué)與文化政治
-
>
東方守藝人：在時(shí)間之外(簽名本)
-
>
易經(jīng)
-
>
辛亥革命史叢刊:第12輯
-
>
(精)唐風(fēng)拂檻:織物與時(shí)尚的審美游戲(花口本)
-
>
日本禪
-
>
日本墨繪
生津解渴:中國茶葉的全球化 版權(quán)信息
- ISBN：9787100125826
- 條形碼：9787100125826 ; 978-7-100-12582-6
- 裝幀：80g純質(zhì)紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
生津解渴:中國茶葉的全球化 本書特色
適讀人群 ：茶葉史、飲茶文化愛好早在16世紀(jì)，產(chǎn)于東方的茶葉即曾出現(xiàn)在西方人的游記中，他們到中國、日本、印度、東南亞旅行時(shí)，發(fā)現(xiàn)中國人有飲茶的習(xí)慣，經(jīng)常在空腹時(shí)喝一兩杯茶用于治療熱病、頭痛、胃痛等病痛。而拜訪中國的上流家庭時(shí)，主人會以飲茶款待貴客。因此，歐洲人對茶葉“*初的印象”是：茶是一種藥，是體現(xiàn)待客之道的飲料。隨著時(shí)間的流轉(zhuǎn)，茶葉不僅是一種飲品，更代表著一種文化。中西方因各自傳統(tǒng)文化的不同，產(chǎn)生了迥異的飲茶文化。西方形成了以英國為典型的紅茶文化，紅茶文化飄逸著貴族的氣息，帶著重商主義的色彩，歐洲強(qiáng)權(quán)為了滿足對紅茶及其佐料蔗糖的需求，不斷擴(kuò)大殖民地甚至不惜掠奪和販賣奴隸， 中國茶貿(mào)易之開始發(fā)展、鼎盛、衰微，也隨之皆受制于外國市場。西方國家為能確實(shí)獲得價(jià)廉物美之茶，向印度、錫蘭與日本發(fā)展茶栽培業(yè)與投資制茶工廠，強(qiáng)制亞洲茶葉生產(chǎn)國發(fā)生競爭。本書講述的就是這樣一個歷史片段，揭示了中國茶葉在近代歷史中所扮演的角色，展現(xiàn)它足以傲視咖啡、可樂等西方飲品的多彩多姿的一面。
生津解渴:中國茶葉的全球化 內(nèi)容簡介
雖然喝茶的習(xí)慣源于中國，但東西方卻由于本身傳統(tǒng)文化的不同、環(huán)境的相異而產(chǎn)生不一樣的飲茶文化。飲茶文化既是東方精神文化的象征，也是西方物質(zhì)文化的表象。在優(yōu)選化發(fā)展的今日，在弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化的當(dāng)下，重新審視茶葉在當(dāng)時(shí)的流通情況及其影響，展現(xiàn)它足以傲視咖啡、可樂等西方飾品的多彩多姿的一面。
生津解渴:中國茶葉的全球化 目錄
自序
緒論
多樣的品茗文化
西方與東方的接觸
中國茶葉的國際貿(mào)易與生產(chǎn)
新消費(fèi)國之登場
中國茶葉的國際競爭
余論
參考書目
展開全部
生津解渴:中國茶葉的全球化 節(jié)選
在與年俱增的中俄茶貿(mào)易中，雖然由于海上交通發(fā)達(dá)與長江航運(yùn)權(quán)的開放，使得經(jīng)由敖德薩的輸出茶突然增加，但恰克圖的茶貿(mào)易依然不曾衰減。雖然在19世紀(jì)70年代，經(jīng)恰克圖的茶貿(mào)易占中俄茶貿(mào)易的88%，19世紀(jì)80年代占有71%，19世紀(jì)90年代則為54%，而經(jīng)由敖德薩的則為10%、20%與32%，但這并非表示恰克圖之茶輸入量降低，而是由于全部總輸入量增加的緣故。 恰克圖茶貿(mào)易之所以不太受海運(yùn)發(fā)達(dá)之影響，根據(jù)《海關(guān)報(bào)告》，其原因是：1.大量經(jīng)由恰克圖而輸入的磚茶為“自長城至北冰洋，自太平洋岸至烏拉爾山的西伯利亞諸民族”所愛飲用，且因俄國經(jīng)略中亞，在南西伯利亞和中亞開設(shè)了新市場，再加上1864年俄國政府禁止磚茶從西邊國界輸入的緣故。2.經(jīng)由蒙古陸路輸送的茶葉之品質(zhì)與香氣，比經(jīng)由海路輸送到歐洲的茶葉略勝一籌。事實(shí)上，如前所述，由海路運(yùn)輸之茶（包括福建茶），因?yàn)樯倘说耐稒C(jī)取巧，都摻有混合物而遭受批評。3.因磚茶需求日增，俄國茶商為了滿足此一市場，乃于1869年在漢口、1872年在福州設(shè)立了使用蒸汽機(jī)的磚茶工廠，以便制造品質(zhì)優(yōu)良、水準(zhǔn)一定的磚茶。因此，雖然經(jīng)由恰克圖之茶葉比海路輸入的昂貴，但俄國茶商往往權(quán)衡市場需求而獲取適當(dāng)?shù)母咂焚|(zhì)茶，故由恰克圖輸入的茶葉數(shù)量，仍然超過經(jīng)由海路的茶葉總量。 總之，中俄茶貿(mào)易一直以恰克圖貿(mào)易為中心，漢口在開港之前，是陸路運(yùn)輸?shù)钠鸩街帲辉陂_港以后，則為漢口一上海一天津一張家口一恰克圖路線之水路起點(diǎn)，且為漢口一上海-倫敦一莫斯科之海路運(yùn)輸?shù)某霭l(fā)港，而在蘇伊士運(yùn)河開通之后，并可自漢口直接運(yùn)茶至敖德薩。在1878年俄國義勇艦社（Russian Volunteer Fleet）設(shè)立漢口一敖德薩定期航路以后，俄國資本更掌握了海運(yùn)茶葉至敖德薩的權(quán)利，例如阜昌洋行（Molchanoff Pechatnoff & Co.）便是其總經(jīng)紀(jì)人。他們獨(dú)占此線之茶貿(mào)易，并無英國商人的競爭，故集中于漢口以便運(yùn)往俄國的兩湖茶逐漸增加。天津也因?yàn)槲挥谥卸聿栀Q(mào)易的水路與陸路轉(zhuǎn)運(yùn)點(diǎn)而繁榮；恰克圖則因輸往俄國的茶總量增加，遂不至于因海運(yùn)開辟而動搖其地位。 進(jìn)而言之，中俄茶貿(mào)易之所以逐漸增加，乃是由于俄國對于磚茶之需要與年俱增的緣故。磚茶的制造和輸出皆為俄商所獨(dú)營，其所以成功是由于茶末（原料）廉價(jià)、制造費(fèi)低、輸出稅低和俄國進(jìn)口稅低的緣故。當(dāng)時(shí)*大之花費(fèi)就是運(yùn)費(fèi)（水路和陸路）。雖然俄國商人亦輸出茶葉，但數(shù)量并不多，他們*主要的工作是制造磚茶。彼自俄國訂單所得的傭金很高，絕不會招致?lián)p失，所以磚茶之制造與輸出逐漸為其所獨(dú)占。往昔，中國人在兩湖產(chǎn)茶區(qū)以茶末制造磚茶，由山西商人長途跋涉，運(yùn)至蒙古，俄商則到恰克圖交易。自中俄《北京條約》漢口開港之后，俄國資本開始深入兩湖產(chǎn)茶內(nèi)地。1870年起，陸續(xù)在九江、福州等地設(shè)立工廠；1876年將兩湖茶區(qū)之工廠遷至漢口，集中于漢口租界。他們以茶末和茶葉為原料，利用蒸汽機(jī)和其他機(jī)器制造磚茶，結(jié)果用料更省，品質(zhì)也比手工制造的還要堅(jiān)實(shí)，更在蒙古和西伯利亞廣泛地被飲用。然而這一特殊貿(mào)易，直至19世紀(jì)80年代為止，皆為俄國人所獨(dú)占，這不僅是因?yàn)橹卸項(xiàng)l約使俄國人能夠享有自漢口直接利用水運(yùn)運(yùn)輸至天津的特權(quán)，更因這種事業(yè)（制造與運(yùn)輸）需要強(qiáng)大的資本——在中國設(shè)置工廠與交易所，茶葉出售前長時(shí)間運(yùn)輸所需之費(fèi)用，必須熟悉內(nèi)陸運(yùn)輸之特色與所使用的語言，還得具備關(guān)于茶葉性質(zhì)以及焙制過程等方面的充足知識。
生津解渴:中國茶葉的全球化 作者簡介
陳慈玉，日本東京大學(xué)博士，曾任淡江大學(xué)副教授，現(xiàn)任“中研院”近代史研究所研究員。主要研究領(lǐng)域：近代中國經(jīng)濟(jì)史，近代日本經(jīng)濟(jì)史。著有《近代中國茶業(yè)的發(fā)展與世界市場》、《近代中國的機(jī)械繅絲工業(yè)》、《日本歷史與文化》(合著)、《清代糧食畝產(chǎn)量研究》(合著)、《臺北縣茶業(yè)發(fā)展史》、《臺灣礦業(yè)史上的第一家族――基隆顏家研究》、《日本在華煤業(yè)投資四十年》、《近代中國茶業(yè)之發(fā)展》。
書友推薦
- >
姑媽的寶刀
- >
中國歷史的瞬間
- >
上帝之肋:男人的真實(shí)旅程
- >
山海經(jīng)
- >
伯納黛特,你要去哪(2021新版)
- >
有舍有得是人生
- >
煙與鏡
- >
新文學(xué)天穹兩巨星--魯迅與胡適/紅燭學(xué)術(shù)叢書(紅燭學(xué)術(shù)叢書)
本類暢銷
