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大師級手沖咖啡學: 選豆.烘焙.手沖.品飲

包郵 大師級手沖咖啡學: 選豆.烘焙.手沖.品飲

作者:崔榮夏
出版社:中國輕工業出版社出版時間:2022-01-01
開本: 16開 頁數: 244
本類榜單:美食銷量榜
中 圖 價:¥39.8(5.9折) 定價  ¥68.0 登錄后可看到會員價
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大師級手沖咖啡學: 選豆.烘焙.手沖.品飲 版權信息

  • ISBN:9787518426942
  • 條形碼:9787518426942 ; 978-7-5184-2694-2
  • 裝幀:一般膠版紙
  • 冊數:暫無
  • 重量:暫無
  • 所屬分類:>

大師級手沖咖啡學: 選豆.烘焙.手沖.品飲 本書特色

本書為韓國Coffee MBA咖啡學院院長崔榮夏的經典力作。從咖啡的選豆、烘焙、手沖、品飲四部分詳盡介紹了如何沖出一杯大師級的咖啡。特別收錄了其不失敗的配豆原則,使讀者在家就能烘焙生豆,不用花錢就能制作冰滴咖啡器材。

大師級手沖咖啡學: 選豆.烘焙.手沖.品飲 內容簡介

《大師級手沖咖啡學: 選豆 烘焙 手沖 品飲》為韓國Coffee MBA咖啡學院院長崔榮夏的經典力作。作者以多年積累的手沖咖啡的經驗,介紹了咖啡的基礎知識、萃取實踐、咖啡配方、拿鐵一書等內容,結構合理,內容詳實,通俗易學。《大師級手沖咖啡學: 選豆 烘焙 手沖 品飲》從咖啡的選豆、烘焙、手沖、品飲四部分詳盡介紹了如何沖出一杯大師級的咖啡,其中對沖煮手法、技巧、順序、器材零件等描述詳盡,為作者多年手沖咖啡的經驗之談。本書特別收錄了其不失敗的配豆原則,使讀者在家就能烘焙生豆,不用花錢就能制作冰滴咖啡器材。

大師級手沖咖啡學: 選豆.烘焙.手沖.品飲 目錄

Lesson 1 咖啡常識 來一杯咖啡嗎? 1咖啡的魅力16 2咖啡的誕生20 3咖啡的變遷史(以韓國為例)24 特講1 韓國的咖啡品牌32 4咖啡與健康36 5多樣的咖啡44 特講2 不同國家的咖啡生產與消費比率50 Lesson 2 咖啡學習 了解咖啡后,咖啡會更加美味 1關于生豆的知識56 2認識咖啡豆64 3了解咖啡的品種72 4有名產地咖啡的特征78 特講3 只屬于我的咖啡配方86 5使咖啡與眾不同的鋪料90 6決定咖啡味道的烘焙94 特講4 家庭烘焙104 ……
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大師級手沖咖啡學: 選豆.烘焙.手沖.品飲 作者簡介

崔榮夏,曾任國際企業的IT顧問,憑借一股對咖啡的熱情,毅然轉行投身咖啡文化事業。現為知名咖啡師學院「咖啡MBA學院」與咖啡創業及流通專門企業「Dream coffee」的代表,同時擔任韓國料理專門學校食飲料部門的外聘教授。接受咖啡館開業咨詢并講授超過數百回的咖啡師課程,也為首爾市政府、三星電子、現代汽車等大企業開設特別講堂。

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