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大師級手沖咖啡學: 選豆．烘焙．手沖．品飲 版權信息
- ISBN：9787518426942
- 條形碼：9787518426942 ; 978-7-5184-2694-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
大師級手沖咖啡學: 選豆．烘焙．手沖．品飲 本書特色
本書為韓國Coffee MBA咖啡學院院長崔榮夏的經典力作。從咖啡的選豆、烘焙、手沖、品飲四部分詳盡介紹了如何沖出一杯大師級的咖啡。特別收錄了其不失敗的配豆原則，使讀者在家就能烘焙生豆，不用花錢就能制作冰滴咖啡器材。
大師級手沖咖啡學: 選豆．烘焙．手沖．品飲 內容簡介
《大師級手沖咖啡學: 選豆 烘焙 手沖 品飲》為韓國Coffee MBA咖啡學院院長崔榮夏的經典力作。作者以多年積累的手沖咖啡的經驗，介紹了咖啡的基礎知識、萃取實踐、咖啡配方、拿鐵一書等內容，結構合理，內容詳實，通俗易學。《大師級手沖咖啡學: 選豆 烘焙 手沖 品飲》從咖啡的選豆、烘焙、手沖、品飲四部分詳盡介紹了如何沖出一杯大師級的咖啡，其中對沖煮手法、技巧、順序、器材零件等描述詳盡，為作者多年手沖咖啡的經驗之談。本書特別收錄了其不失敗的配豆原則，使讀者在家就能烘焙生豆，不用花錢就能制作冰滴咖啡器材。
大師級手沖咖啡學: 選豆．烘焙．手沖．品飲 目錄
Lesson 1 咖啡常識
來一杯咖啡嗎？
1咖啡的魅力16
2咖啡的誕生20
3咖啡的變遷史(以韓國為例)24
特講1 韓國的咖啡品牌32
4咖啡與健康36
5多樣的咖啡44
特講2 不同國家的咖啡生產與消費比率50
Lesson 2 咖啡學習
了解咖啡后，咖啡會更加美味
1關于生豆的知識56
2認識咖啡豆64
3了解咖啡的品種72
4有名產地咖啡的特征78
特講3 只屬于我的咖啡配方86
5使咖啡與眾不同的鋪料90
6決定咖啡味道的烘焙94
特講4 家庭烘焙104
……
展開全部
大師級手沖咖啡學: 選豆．烘焙．手沖．品飲 作者簡介
崔榮夏，曾任國際企業的IT顧問，憑借一股對咖啡的熱情，毅然轉行投身咖啡文化事業。現為知名咖啡師學院「咖啡MBA學院」與咖啡創業及流通專門企業「Dream coffee」的代表，同時擔任韓國料理專門學校食飲料部門的外聘教授。接受咖啡館開業咨詢并講授超過數百回的咖啡師課程，也為首爾市政府、三星電子、現代汽車等大企業開設特別講堂。
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