掃一掃
關(guān)注中圖網(wǎng)
官方微博
中圖價(jià):¥48.6
加入購(gòu)物車
從長(zhǎng)安到羅馬 第二季 版權(quán)信息
- ISBN：9787508547046
- 條形碼：9787508547046 ; 978-7-5085-4704-6
- 裝幀：一般純質(zhì)紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
從長(zhǎng)安到羅馬 第二季 本書特色
百集4K微紀(jì)錄片《從長(zhǎng)安到羅馬》第二季，本書原汁原味地保留了紀(jì)錄片的精彩。 在央視十套科教頻道、一套綜合頻道、九套紀(jì)錄頻道播出累計(jì)收視超過2億人次，愛奇藝、海外YouTube、喜馬拉雅等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)累計(jì)點(diǎn)擊量超過5000萬。 專家學(xué)者行走在西安和羅馬之間，結(jié)合歷史、文物、人物、事件，不斷對(duì)比、追問、思考、發(fā)現(xiàn)，用文明互鑒的方式講述一個(gè)人類歷史文化的偉大故事。
從長(zhǎng)安到羅馬 第二季 內(nèi)容簡(jiǎn)介
圖書《從長(zhǎng)安到羅馬》第二季原汁原味地保留了紀(jì)錄片的精彩，5個(gè)系列50個(gè)主題，涉及美食、時(shí)尚、建筑、藝術(shù)、政治等各個(gè)方面。學(xué)者為你當(dāng)導(dǎo)游，帶你行走西安和羅馬之間，結(jié)合歷史文物、人物事件不斷地對(duì)比、追問和發(fā)現(xiàn)，用文明互鑒的方式講述一個(gè)人類歷史文化的偉大故事。
從長(zhǎng)安到羅馬 第二季 目錄
代序
序
**章 品味東西
1 火熱的長(zhǎng)安與高冷的羅馬
2 生與熟的極致追求
3 家的味道
4 面條東西
5 不可或缺的味道
6 絕世組合
7 甜蜜誘惑
8 醉在紅與白
9 品味快慢間
10 和合之道
第二章 城市奇觀
11 八水長(zhǎng)安與七丘羅馬
12 方圓之間
13 千年壁壘
14 明渠暗道
15 登峰造極
16 永恒奇跡
17 園林之美
18 羅馬橋長(zhǎng)安樓
19 在水一方
20 超級(jí)工程
第三章 時(shí)尚設(shè)計(jì)
21 設(shè)計(jì)的力量
22 經(jīng)典永流傳
23 中國(guó)元素
24 千年的彩妝
25 餐桌上的設(shè)計(jì)
26 兩把椅子
27 工匠精神
28 汽車夢(mèng)
29 與大師對(duì)話
30 廳堂之上
第四章 視覺藝術(shù)
31 尋找藝術(shù)的真相
32 水墨與油彩
33 視覺的魔術(shù)
34 風(fēng)景畫與山水畫
35 畫家與文人
36 裝裱的藝術(shù)
37 重見天日
38 石頭與泥土
39 形似與神似
40 完美與莊嚴(yán)
第五章 治國(guó)之道
41 崛起之道
42 我不是獨(dú)角獸
43 文治武功
44 不拘一格降人才
45 身份的斗獸場(chǎng)
46 百工九市
47 家國(guó)情懷
48 禮樂與多神
49 老有所養(yǎng)
50 放眼天下
《從長(zhǎng)安到羅馬》專家談
展開全部
從長(zhǎng)安到羅馬 第二季 節(jié)選
1 火熱的長(zhǎng)安與高冷的羅馬 西安是一座了不起的城市，美食更是獨(dú)樹一幟。也許很多人并不清楚，今天我們品嘗的這些美食，其實(shí)都是千百年來文明傳承的味道。無獨(dú)有偶，意大利美食同樣譽(yù)滿天下，可以說，正是古羅馬人的廚藝，從古代傳到今天，構(gòu)成了西餐的基礎(chǔ)。 我愛美食，但我并不是美食鑒賞家。品嘗各種各樣的食物的時(shí)候，我更喜歡透過舌尖的歡愉，去探索不同民族的文化與性格。這一次，我將帶著長(zhǎng)安的味蕾，去嘗一嘗絲路另一端羅馬的滋味。 有美景的地方，絕對(duì)少不了珍饈美饌。在羅馬美麗的納沃納廣場(chǎng)，我來到一家米其林餐廳。坐在室外正對(duì)廣場(chǎng)的座位上，面對(duì)琳瑯滿目的菜單，真有點(diǎn)不知從哪里開始才好，還是選一個(gè)主廚套餐吧。餐廳主廚亞歷山德羅·切爾切洛先為我上了一道冷盤，他告訴我，這是開胃菜，后面的主菜是典型的羅馬菜，他要親自做給我看。對(duì)于習(xí)慣了熱食的中國(guó)人來說，此時(shí)難免會(huì)產(chǎn)生疑問：在露天的環(huán)境里，這道菜難道不怕冷掉嗎？ 意大利人的飲食傳統(tǒng)，源自古羅馬人創(chuàng)造的美食理念，這種理念的精髓，就是精致簡(jiǎn)約，口味鮮醇，在加工過程中，要盡量保持原料本身的口感，所以他們的烹調(diào)都采用文火，即使煎炒烹炸，也只是點(diǎn)到為止，不會(huì)破壞食物原本的味道。所以，在這里，無論是美食還是烹飪方式，都不會(huì)太過火熱。了解了這樣的飲食傳統(tǒng)與背景之后，再來品嘗意大利美食，就會(huì)有不一樣的體驗(yàn)。仔細(xì)品味一下，確實(shí)能夠感到食物本味的純正。 主廚還告訴我，要享受意大利的美食，*好是坐在室外，這樣食物才能快速降溫，如果食物太燙，反而會(huì)麻痹味覺神經(jīng)，那樣菜品就不好吃了。而且，坐在室外，一邊享受美食，一邊欣賞美景，真的是賞心悅目的愜意之事。原來，對(duì)于食物來說，冷有冷的道理。羅馬人的飲食，并不是不重視溫度，而是對(duì)溫度有著與眾不同的特殊要求。 意式西餐源自古羅馬時(shí)期。羅馬帝國(guó)是當(dāng)時(shí)歐洲的政治、經(jīng)濟(jì)和文化中心，隨著帝國(guó)的強(qiáng)盛，羅馬的餐飲文化也被傳播到歐洲各地，并由此發(fā)展出西餐的多種派系，因此，意式西餐也被稱為西餐始祖。意式烹調(diào)崇尚自然，注重原料的本質(zhì)，講究火候的運(yùn)用。意式菜肴多以海鮮為主料，輔以肉類及蔬菜，面食花樣繁多，意大利面、比薩餅、奶酪，都是享譽(yù)世界的意大利美食代表。 學(xué)會(huì)品嘗這樣的風(fēng)味，才算開始對(duì)羅馬有了初步的了解。 與羅馬相比，西安的美食稱得上由內(nèi)到外的火熱。 永興坊原來是唐朝魏徵府邸舊址，后來被改建成展示古長(zhǎng)安城傳統(tǒng)民俗的休閑文化街。這里匯集了陜西各地的特色美食，堪稱美食的天堂，一年四季座無虛席。在這里的廚房，大廚手里的炒鍋在紅彤彤的火苗中上下飛舞，那些熱騰騰的食材也在鍋中不停地翻滾。中國(guó)的廚房就是這樣，主題永遠(yuǎn)是紅紅火火的。自古以來，中國(guó)的廚師就是御火的高手，準(zhǔn)確地把握火候，是成就中餐烹飪方式的基礎(chǔ)。千百年來的長(zhǎng)安風(fēng)味，可以說都是烈火的結(jié)晶。 經(jīng)過廚房里熱熱鬧鬧的一番忙碌，飯菜上桌了。此時(shí)，那股熱乎勁兒，已經(jīng)由碗碟之間傳到人們的心里。在中國(guó)人的餐桌上，不管人多人少，都一定要圍坐在一起。對(duì)于中國(guó)人來說，吃飯，要的就是這種熱鬧的氣氛。 中華美食口味豐富，變幻無窮，但中國(guó)人*重要的飲食傳統(tǒng)卻是亙古不變的，那就是，一頓飯要吃好，就一定要吃得熱氣騰騰。這種對(duì)熱食的追求，或許源自一種健康的理念，比如說，中醫(yī)認(rèn)為，人的五臟六腑都是喜溫不喜涼的。同時(shí)，這種熱，也是一種情感的傳遞，就像中國(guó)傳統(tǒng)禮儀教會(huì)我們的那樣，熱菜熱飯待客，才能暖心又暖人。 P2-5
書友推薦
- >
詩(shī)經(jīng)-先民的歌唱
- >
朝聞道
- >
我與地壇
- >
龍榆生：詞曲概論/大家小書
- >
回憶愛瑪儂
- >
【精裝繪本】畫給孩子的中國(guó)神話
- >
名家?guī)阕x魯迅:故事新編
- >
唐代進(jìn)士錄
本類暢銷
