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碘·食物營養查詢手冊

包郵 碘·食物營養查詢手冊

出版社:北京大學醫學出版社出版時間:2021-12-01
開本: 其他 頁數: 104
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碘·食物營養查詢手冊 版權信息

碘·食物營養查詢手冊 內容簡介

碘是人體必需營養元素之一。我國幅員遼闊,不同地區土壤、水和食物中碘的含量會有很大差別。碘是合成甲狀腺素的核心成分。碘的缺乏與過量都可能引起甲狀腺疾病。人體到底需要攝入多少碘,不僅為是科學工作者所關心,也為普通百姓所關心。中國疾病預防控制中心營養與健康所王竹研究員團隊,經過多年的努力,測定了不同食物、加工食品以及調味品中的碘含量,將其呈現給相關醫務人員、科研工作者及其他關心的人員,為消除甲狀腺疾病提供了科學數據。

碘·食物營養查詢手冊 目錄

使用說明 1.概述 2.采樣地 3.采樣原則 4.測定方法 5.食物分類 6.數據表達 7.事項說明 食物篇 1.谷薯類及其制品 2.千豆類及其制品 3.蔬菜類 4.菌藻類 5.水果類 6.堅果、種子類 7.畜肉類 8.禽肉類 9.乳類 10.蛋類 11.魚蝦蟹貝類 12.其他 ……
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