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傳統口味蔬菜高品質栽培技術 版權信息
- ISBN：9787511652119
- 條形碼：9787511652119 ; 978-7-5116-5211-9
- 裝幀：簡裝本
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
傳統口味蔬菜高品質栽培技術 內容簡介
本著高品質、優質、安全和高效的栽培原則, 圖文并茂的將以前皇宮、達官貴人享用, 現在深受各階層消費者青睞的傳統口味蔬菜栽培訣竅詳細展示給讀者。內容包括: 我國傳統口味蔬菜發展簡介 ; 傳統口味蔬菜品種介紹及高品質栽培技術等。
傳統口味蔬菜高品質栽培技術 目錄
**章 我國傳統口味蔬菜發展簡介
**節 我國傳統口味蔬菜發展歷史
一、我國傳統蔬菜發展現狀
二、我國傳統蔬菜優勢
三、我國傳統蔬菜發展存在的問題
四、我國傳統蔬菜健康發展的措施
第二節 北京蔬菜發展歷史和恢復傳統口味品種
一、北京歷史上傳統口味蔬菜的形成
二、中華人民共和國成立后迅速發展
三、傳統口味品種的流失
四、恢復的背景
五、恢復的困難與成效
六、恢復種植必須遵循的原則
第二章 傳統口味蔬菜品種介紹及高品質栽培技術
**節 花葉心里美蘿卜
一、品種特性
二、對環境條件的要求
三、地塊選擇
四、高品質栽培技術
五、上市時間及食用方法
第二節 北京核桃紋大白菜
一、品種特性
二、對環境條件的要求
三、地塊選擇
四、高品質栽培技術
五、上市時間及食用方法
第三節 北京刺瓜
一、品種特性
二、對環境條件的要求
三、地塊選擇
四、高品質栽培技術
五、上市時間及食用方法
第四節 北京春秋刺瓜
一、品種特性
二、對環境條件的要求
三、地塊選擇
四、高品質栽培技術
五、上市時間及食用方法
第五節 北京蘋果青番茄
一、品種特性
二、對環境條件的要求
三、地塊選擇
四、高品質栽培技術
五、上市時間及食用方法
第六節 北京鞭桿紅胡蘿卜
一、品種特性
二、對環境條件的要求
三、地塊選擇
四、高品質栽培技術
第三章 栽培過程中疑難問題和生理病
一、番茄
二、黃瓜
三、茄子
四、甜辣椒
五、胡蘿卜
六、蘿卜
七、大白菜
八、其他方面
參考文獻
附錄
**節 我國傳統口味蔬菜發展歷史
一、我國傳統蔬菜發展現狀
二、我國傳統蔬菜優勢
三、我國傳統蔬菜發展存在的問題
四、我國傳統蔬菜健康發展的措施
第二節 北京蔬菜發展歷史和恢復傳統口味品種
一、北京歷史上傳統口味蔬菜的形成
二、中華人民共和國成立后迅速發展
三、傳統口味品種的流失
四、恢復的背景
五、恢復的困難與成效
六、恢復種植必須遵循的原則
第二章 傳統口味蔬菜品種介紹及高品質栽培技術
**節 花葉心里美蘿卜
一、品種特性
二、對環境條件的要求
三、地塊選擇
四、高品質栽培技術
五、上市時間及食用方法
第二節 北京核桃紋大白菜
一、品種特性
二、對環境條件的要求
三、地塊選擇
四、高品質栽培技術
五、上市時間及食用方法
第三節 北京刺瓜
一、品種特性
二、對環境條件的要求
三、地塊選擇
四、高品質栽培技術
五、上市時間及食用方法
第四節 北京春秋刺瓜
一、品種特性
二、對環境條件的要求
三、地塊選擇
四、高品質栽培技術
五、上市時間及食用方法
第五節 北京蘋果青番茄
一、品種特性
二、對環境條件的要求
三、地塊選擇
四、高品質栽培技術
五、上市時間及食用方法
第六節 北京鞭桿紅胡蘿卜
一、品種特性
二、對環境條件的要求
三、地塊選擇
四、高品質栽培技術
第三章 栽培過程中疑難問題和生理病
一、番茄
二、黃瓜
三、茄子
四、甜辣椒
五、胡蘿卜
六、蘿卜
七、大白菜
八、其他方面
參考文獻
附錄
展開全部
傳統口味蔬菜高品質栽培技術 節選
《傳統口味蔬菜高品質栽培技術》： 我國幅員遼闊，自然條件復雜，蔬菜資源豐富，許多蔬菜起源于我國；需要引入的蔬菜種類和品種，經長期的選擇和培育，形成了新的變種和類型，我國已經成為這些蔬菜的次生中心。我國悠久的歷史、文化和精細的蔬菜栽培技術孕育了多種多樣、適應于不同生態環境、深為我國及世界各國廣大消費者喜愛的名特產蔬菜。許多我國生產的名特產蔬菜品質優良、風味獨特，不僅豐富了蔬菜的花色品種及食用用途，滿足了許多講究生活質量人群的消費需求，這些名特蔬菜產品經烹調大師的巧手操作，而且還能做出許多高端色香味俱佳的名品菜肴，使人吃出品位、吃出文化。例如，我國四大名著之一《紅樓夢》四十一回所描述的使人享用后難以忘懷的“茄鲞”就是例子。同時一些蔬菜產品具有一定的保健功效，經常食用對增進人體健康起到了重要的作用。 一、我國傳統蔬菜發展現狀 （一）我國傳統蔬菜品種來源 在我國豐富的蔬菜品種資源基礎上，在各地區特定氣候和水土環境條件下，經過長期選擇形成了具有特色的蔬菜品種，并得到了各地方以及國內的認可，甚至在國際市場上也受到歡迎。中國傳統蔬菜包括的種類及品種范圍如下。 （1）在中國栽培歷史悠久，中國為起源地或起源地之一的蔬菜，同時具有優良的經濟性狀．具有較好的經濟效益和社會效益，在國內外市場較受歡迎的蔬菜。如芋頭、茭白、烏塌菜、莼菜、香椿、韭菜、黃花菜、冬瓜、竹筍等。 （2）引進中國歷史較久，分布面積較廣，經過較長時間栽培，形成具有中國特色的生態型蔬菜。如中國大蒜（山東蒼山和金鄉、江蘇太倉、上海嘉定、烏魯木齊等地所產大蒜）、新疆哈密瓜、蘭州白蘭瓜、中國干辣椒等。 （3）中國為起源地或起源地之一的野生、半野生蔬菜，在中國分布較廣，生產數量較大，并具有較高的經濟效益，在國內外享有很高聲譽的極品蔬菜，如發菜和蕨菜等。 （4）在中國普遍栽培的蔬菜中，一些地方品種由于當地獨特的氣候條件形成了特殊的經濟性狀，成為國內外知名的特產蔬菜。如北京花葉心里美蘿卜、五色韭菜、山東膠州大白菜、山東章丘大蔥、北京刺瓜等都是馳名中外的高端、稀缺蔬菜品種。 （二）我國傳統口味蔬菜的區域分布 我國境內自然地理條件和氣候因素差異很大，適于多種蔬菜的栽培。常見的蔬菜種類包括37個科140多種，其中原產于中國的約有25個科近60種。根據其對環境條件的要求，蔬菜大體可分為喜溫、喜冷涼及耐寒性強三類。 根據1985年中國農業科學院蔬菜花卉研究所《蔬菜區劃》中記載，全國的蔬菜栽培優勢區大致可分為8個，即東北區、華北區、華中區、華東區、華南區、西南區、西北青藏區和蒙新區，每個區都有自己獨特的名特蔬菜產品。 東北蔬菜栽培優勢區包括黑龍江、吉林、遼寧三省，主要名特產有黑龍江王兆紅蘿卜和翹頭青蘿卜、吉林大馬藺韭和白羊角豆角、遼寧金早生甘藍和大銼菜白菜等。 華北蔬菜栽培優勢區包括河北、山西、山東、河南四省及北京、天津兩市。名特產品有膠州大白菜、北京小青口核桃紋白菜、天津青麻葉白菜；山東濰縣蘿卜、天津衛青及北京花葉心里美蘿卜；萊蕪生姜、蒼山大蒜、章丘大蔥及北京春秋刺瓜、天津津研系列黃瓜等。 華中、華東蔬菜栽培優勢區包括湘、鄂、贛、皖、蘇、浙及滬六省一市。著名品種有上海“四月慢”油菜、茄門甜椒、黑葉小平頭甘藍、太湖莼菜、無錫茭白、杭州荸薺、安徽“雪湖貢藕”、太和香椿、武漢紫菜薹、江西信豐紅瓜子、廣昌通心白蓮子及湖南邵東黃花菜等。 華南蔬菜栽培優勢區包括廣東、廣西、福建及臺灣四省（區），盛產廣東四九心、海澄早菜花、七星籽節瓜、福建竹筍、蒲田蘑菇等。 西南蔬菜栽培優勢區包括四川、云南、貴州三省，譽享中外的特產有四川涪陵榨菜、云南大頭菜，此外，成都圓根蘿卜，紅嘴燕豇豆，云南大白豆，四川銀耳、木耳亦頗有名氣。 ……
傳統口味蔬菜高品質栽培技術 作者簡介
曹華，北京市農業技術推廣站名優蔬菜專家，北京市12316首席蔬菜栽培專家。曾任蔬菜室副主任、北京特菜大觀園副總經理等職務。從事蔬菜技術工作50余年，近20年來主要從事傳統口味蔬菜恢復栽培技術研究推廣工作，以及高品質蔬菜和景觀蔬菜的栽培技術的研究。榮獲農業農村部和北京市政府16項科技成果獎勵，其中一等獎4項，二等獎3項；“特種蔬菜栽培技術推廣”項目獲全國農牧漁業豐收一等獎；在《中國蔬菜》等核心期刊發表論文90多篇，主編《名特蔬菜優質栽培新技術》《24節氣話種菜》等技術專著16部。作為發明人獲得國家專利授權7項。多年總結的蔬菜生產實用技術被中央電視臺拍成100多部專題片在全國播放。現被聘為中國農業科技園區專家，中國農業科技下鄉團老口味蔬菜栽培組組長，農業農村部都市農業北方重點試驗室蔬菜專家，全國青少年食品安全專家等。連續兩年獲全國“愛我中華奉獻農業”全國十大優秀栽培專家榮譽稱號；2017年4月被農業部授予“受農民歡迎的12316十佳專家”榮譽稱號。
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