包郵創(chuàng)新教學(xué)菜點(diǎn)

作者：羅宗葉，黃文榮主編

出版社：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社出版時(shí)間：2021-01-01

開本： 24cm 頁數(shù)： 96頁

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版權(quán)信息
本書特色
內(nèi)容簡介
目錄
作者簡介

創(chuàng)新教學(xué)菜點(diǎn) 版權(quán)信息

ISBN：9787511651198
條形碼：9787511651198 ; 978-7-5116-5119-8
裝幀：一般膠版紙
冊數(shù)：暫無
重量：暫無
所屬分類：
美食
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八大菜系

創(chuàng)新教學(xué)菜點(diǎn) 本書特色

本書較系統(tǒng)地介紹了22道創(chuàng)新菜品，并介紹了創(chuàng)新菜的理論知識和基本操作技能，幫助讀者在學(xué)習(xí)基本功與實(shí)踐訓(xùn)練中，掌握多項(xiàng)創(chuàng)新菜制作方法和技巧。書中系統(tǒng)介紹了創(chuàng)新菜的味道特點(diǎn)，原料準(zhǔn)備，操作技巧，還配備了每道工序的圖片，語言通俗易懂，圖文并茂，可為該烹飪、營養(yǎng)膳食人士和相關(guān)專業(yè)人員教材和參考，還可為美食人家收藏。

創(chuàng)新教學(xué)菜點(diǎn) 內(nèi)容簡介

本書立足于烹飪教學(xué)和烹飪專業(yè)人才的需要, 圍繞目前比較流行的菜點(diǎn), 選擇列舉了大量在食材、調(diào)味技藝、中西結(jié)合、造型工藝等方面有所創(chuàng)新的菜點(diǎn)作品, 并附有圖片和文字說明。本書圖文并茂, 新穎實(shí)用, 特色鮮明, 對烹飪專業(yè)學(xué)生的知識拓展及職業(yè)發(fā)展, 對專業(yè)教師教學(xué)水平的提高, 對家庭烹飪都有極大的幫助。

創(chuàng)新教學(xué)菜點(diǎn) 目錄

學(xué)習(xí)活動1 翡翠魚花
學(xué)習(xí)活動2 辣醬明蝦球
學(xué)習(xí)活動3 紅燒牛肉丸
學(xué)習(xí)活動4 新派曲面海鮮球
學(xué)習(xí)活動5 生炒玉林牛巴
學(xué)習(xí)活動6 丹鳳朝陽
學(xué)習(xí)活動7 雪中送炭
學(xué)習(xí)活動8 金湯鮮魚丸
學(xué)習(xí)活動9 喜慶燈籠魚
學(xué)習(xí)活動10 脆皮桂花山藥
學(xué)習(xí)活動11 糯米板栗鴨肉卷
學(xué)習(xí)活動12 柁果牛巴蔬菜卷
學(xué)習(xí)活動13 檸香雞翅
學(xué)習(xí)活動14 涼拌胡椒手撕牛肉
學(xué)習(xí)活動15 淮山芝士球/芝士淮山球
學(xué)習(xí)活動16 木瓜鮮蝦球
學(xué)習(xí)活動17 南瓜魚丸
學(xué)習(xí)活動18 八爪荔枝湯
學(xué)習(xí)活動19 酸甜魚卷
學(xué)習(xí)活動20 荔枝雞片
學(xué)習(xí)活動21 酒香炸鮮蝦
學(xué)習(xí)活動22 秋葵養(yǎng)生球

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創(chuàng)新教學(xué)菜點(diǎn) 作者簡介

羅宗葉，廣西玉林技師學(xué)院黨委書記，主編出版教材《汽車發(fā)動機(jī)構(gòu)造與維修》、《工業(yè)機(jī)器人基礎(chǔ)技能實(shí)訓(xùn)教程（二）》2本。廣西玉林技師學(xué)院（廣西玉林高級技工學(xué)校）是一所公辦國家重點(diǎn)技工學(xué)校，創(chuàng)辦于1979年7月，隸屬于廣西玉林市人力資源和社會保障局。2015年7月29日經(jīng)廣西壯族自治區(qū)人民政府批準(zhǔn)，同意在廣西玉林高級技工學(xué)校的基礎(chǔ)上設(shè)立廣西玉林技師學(xué)院。

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