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烹飪、餐飲與接待英語 版權信息
- ISBN：9787302577942
- 條形碼：9787302577942 ; 978-7-302-57794-2
- 裝幀：80g膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
烹飪、餐飲與接待英語 本書特色
結構清晰，體現專業的系統性，以專業領域真實場景和核心業務為主線編排 ?? 歐洲引進原版素材，真實地道，關注全球問題，培養國際視野 ?? 聽說讀寫有機融合，內容由淺入深，難度循序漸進 ?? 單元重點詞匯中文注釋和專業術語表一目了然 ?? 內容立體化，圖文并茂，掃碼聽音，配套教學課件成熟完備
烹飪、餐飲與接待英語 內容簡介
全書10個單元，內容涵蓋酒店業餐飲服務業的基本場景，包括餐飲業概況、員工組成、食材與烹飪、菜單設計、食品安全與營養衛生、后廚備餐與餐廳服務技術、靠前美食與烹飪、休閑吧、酒店前臺接待、問題與投訴等專業核心概念和部門業務。語言地道，內容翔實，聽說讀寫技能全面訓練，專業知識和英語語言技能并重。 適用對象：高職院校、應用型本科院校相關專業學生及相關行業從業人員。
烹飪、餐飲與接待英語 目錄
Unit 1 An Introduction to the Catering Industry 2
Unit 2 The Restaurant:Meeting the Staff 12
Unit 3 Different Foods,Different Cooking Methods 24
Unit 4 Preparing the Menu 38
Unit 5 Safety and Nutrition 50
Unit 6 Serving Techniques 64
Unit 7 International Cooking 76
Unit 8 At the Bar 90
Unit 9 At the Reception 104
Unit 10 Problems and Complaints 118
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烹飪、餐飲與接待英語 作者簡介
姜宏，副教授，產業經濟學博士,北京財貿職業學院國際教育學院院長、國際交流中心主任、外事與港澳臺辦公室主任;校學術委員會委員;全國電商行指委跨境電商專業委員會委員;北京市高等學校教學名師;北京市職業院校優秀青年骨干教師培養計劃專家組成員;北京市高等職業院校課堂教學診斷和現狀調研工作組專家
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