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新書(shū)--羅賓遜品酒練習(xí)冊(cè):品酒 版權(quán)信息
- ISBN：9787542631220
- 條形碼：9787542631220 ; 978-7-5426-3122-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類(lèi)：>
新書(shū)--羅賓遜品酒練習(xí)冊(cè):品酒 本書(shū)特色
這本葡萄酒品嘗指南是寫(xiě)給每一個(gè)想要學(xué)會(huì)享受葡萄酒的人。《品酒(羅賓遜品酒練習(xí)冊(cè))》內(nèi)容包括學(xué)會(huì)品嘗、品酒環(huán)境、白葡萄和紅葡萄、加烈酒和起泡酒，以及美酒搭配美食。每一章節(jié)又分為理論和練習(xí)兩部分。雖然這些練習(xí)大部分都是在酒杯中完成的，但你也會(huì)被要求做一些其他的練習(xí)，比如品嘗牙膏的味道，或者用茶杯來(lái)品嘗葡萄酒。書(shū)中也會(huì)告訴你葡萄酒是如何釀成的，解釋諸如天氣以及酒瓶大小這些不同的因素是如何影響到葡萄酒的*終味道，教你如何能夠從品嘗葡萄酒中得到*大的樂(lè)趣。
新書(shū)--羅賓遜品酒練習(xí)冊(cè):品酒 內(nèi)容簡(jiǎn)介
《品酒：羅賓遜品酒練習(xí)手冊(cè)》內(nèi)容包括學(xué)會(huì)品嘗、品酒環(huán)境、白葡萄和紅葡萄、加烈酒和起泡酒，以及美酒搭配美食。每一章節(jié)又分為理論和練習(xí)兩部分。雖然這些練習(xí)大部分都是在酒杯中完成的，但你也會(huì)被要求做一些其他的練習(xí)，比如品嘗牙膏的味道，或者用茶杯來(lái)品嘗葡萄酒。書(shū)中也會(huì)告訴你葡萄酒是如何釀成的，解釋諸如天氣以及酒瓶大小這些不同的因素是如何影響到葡萄酒的*終味道，教你如何能夠從品嘗葡萄酒中得到的樂(lè)趣。 `
新書(shū)--羅賓遜品酒練習(xí)冊(cè):品酒 目錄
前味：一本寫(xiě)給“酒鬼們”的書(shū)
如何使用這本指南
你也可以成為一個(gè)出色的品酒家
**章 學(xué)會(huì)品嘗
品嘗，我們所知甚少
鼻子的重要性
葡萄酒中的甜味
甜紅葡萄酒
酸度：必不可少的生機(jī)
其他基本味覺(jué)
更多原始的感覺(jué)
葡萄酒的“苗條”與“豐滿”
捕捉葡萄酒的香氣
三個(gè)質(zhì)量指標(biāo)
眼睛的用處
視覺(jué)線索
品嘗技巧總結(jié)
第二章 實(shí)用知識(shí)
品酒體驗(yàn)
物質(zhì)環(huán)境
氣味、香味和香氣
潛在的搗亂分子
適當(dāng)?shù)臏囟?br />醒酒：至關(guān)重要還是多此一舉？
剩余的葡萄酒
酒杯的選擇
葡萄酒與文字
吐酒的高尚藝術(shù)
正式品酒會(huì)
如何盲品
質(zhì)量評(píng)估
第三章 白葡萄品種
了解葡萄品種
瓊瑤漿：*容易辨別的葡萄
長(zhǎng)相思與日照
霞多麗與橡木之吻
賽美蓉：一個(gè)偉大的“腐敗者”
雷司令：*偉大的白葡萄品種
白詩(shī)南與產(chǎn)量的重要性
隆河谷的白葡萄酒：越來(lái)越時(shí)髦
品諾家族
第四章 紅葡萄品種
如何釀制紅葡萄酒
紅葡萄酒與橡木
走遍世界的赤霞珠
美樂(lè)：水果蛋糕般的品種
黑品諾：無(wú)比美妙無(wú)比挑剔
佳美：用于暢飲的葡萄酒
席拉：像夜一般黑
歌海娜和其他隆河谷的品種
法國(guó)南部的其他紅葡萄
內(nèi)比歐露：皮埃蒙特的至尊
皮埃蒙特的另外兩種紅葡萄
各種形態(tài)的桑喬維賽
更多的紅葡萄品種
進(jìn)階品酒：波爾多vs勃艮第
波爾多：一堂生動(dòng)的地理課
年份與年齡
葡萄藤的年齡
葡萄園的位置
酒瓶大小
第五章 加烈酒和起泡酒
起泡酒是如何釀成的
調(diào)配配方
服侍起泡酒
雪莉酒：內(nèi)行人的葡萄酒
波特酒：*烈性的葡萄酒
馬德拉：被遺忘的珍品
第六章 美酒，美食，樂(lè)趣
絕配
打破規(guī)矩
溫度與酒體
附錄：一些有用的品酒詞匯
譯后記
如何使用這本指南
你也可以成為一個(gè)出色的品酒家
**章 學(xué)會(huì)品嘗
品嘗，我們所知甚少
鼻子的重要性
葡萄酒中的甜味
甜紅葡萄酒
酸度：必不可少的生機(jī)
其他基本味覺(jué)
更多原始的感覺(jué)
葡萄酒的“苗條”與“豐滿”
捕捉葡萄酒的香氣
三個(gè)質(zhì)量指標(biāo)
眼睛的用處
視覺(jué)線索
品嘗技巧總結(jié)
第二章 實(shí)用知識(shí)
品酒體驗(yàn)
物質(zhì)環(huán)境
氣味、香味和香氣
潛在的搗亂分子
適當(dāng)?shù)臏囟?br />醒酒：至關(guān)重要還是多此一舉？
剩余的葡萄酒
酒杯的選擇
葡萄酒與文字
吐酒的高尚藝術(shù)
正式品酒會(huì)
如何盲品
質(zhì)量評(píng)估
第三章 白葡萄品種
了解葡萄品種
瓊瑤漿：*容易辨別的葡萄
長(zhǎng)相思與日照
霞多麗與橡木之吻
賽美蓉：一個(gè)偉大的“腐敗者”
雷司令：*偉大的白葡萄品種
白詩(shī)南與產(chǎn)量的重要性
隆河谷的白葡萄酒：越來(lái)越時(shí)髦
品諾家族
第四章 紅葡萄品種
如何釀制紅葡萄酒
紅葡萄酒與橡木
走遍世界的赤霞珠
美樂(lè)：水果蛋糕般的品種
黑品諾：無(wú)比美妙無(wú)比挑剔
佳美：用于暢飲的葡萄酒
席拉：像夜一般黑
歌海娜和其他隆河谷的品種
法國(guó)南部的其他紅葡萄
內(nèi)比歐露：皮埃蒙特的至尊
皮埃蒙特的另外兩種紅葡萄
各種形態(tài)的桑喬維賽
更多的紅葡萄品種
進(jìn)階品酒：波爾多vs勃艮第
波爾多：一堂生動(dòng)的地理課
年份與年齡
葡萄藤的年齡
葡萄園的位置
酒瓶大小
第五章 加烈酒和起泡酒
起泡酒是如何釀成的
調(diào)配配方
服侍起泡酒
雪莉酒：內(nèi)行人的葡萄酒
波特酒：*烈性的葡萄酒
馬德拉：被遺忘的珍品
第六章 美酒，美食，樂(lè)趣
絕配
打破規(guī)矩
溫度與酒體
附錄：一些有用的品酒詞匯
譯后記
展開(kāi)全部
新書(shū)--羅賓遜品酒練習(xí)冊(cè):品酒 作者簡(jiǎn)介
簡(jiǎn)希斯·羅賓遜，是一位受人喜愛(ài)的葡萄酒作家她每天會(huì)在個(gè)人網(wǎng)站www jancisrobinson.com上更新文章 每周在《金融時(shí)報(bào)》上撰寫(xiě)個(gè)人專(zhuān)欄，每?jī)蓚(gè)月發(fā)表一篇專(zhuān)欄文章在世界各大洲的報(bào)紙雜志上 羅賓遜與英國(guó)廣播公司（BBC）合作撰寫(xiě)并主持了一系列獲獎(jiǎng)電視作品，她也是贏得無(wú)數(shù)獎(jiǎng)項(xiàng)的《牛津葡萄酒百科辭典》（Oxford Companion to Wine）的主編。作為一名廣受尊敬的葡萄酒評(píng)委和教育者，羅賓遜是葡萄酒貿(mào)易業(yè)之外首位通過(guò)極具挑戰(zhàn)性的“葡萄酒大師”（Master of Wine）考試的人，并且在首次嘗試時(shí)就以?xún)?yōu)異成績(jī)通過(guò)。此外，羅賓遜還與休·約翰遜（Hugh Johrison）合著了享譽(yù)世界的《葡萄酒世界地圖》（The World Atlas of Wine）。 呂楊，中國(guó)葡萄酒行業(yè)領(lǐng)軍人物，亞洲具影響力的葡萄酒行業(yè)人物之一，全球華人侍酒師大師（Master Sommelier），被譽(yù)為“世界首席華人侍酒師”“葡萄酒界的華人之光”。呂楊在2014年大中華侍酒師大賽中勝出，包攬中國(guó)三大侍酒師比賽冠軍。呂楊也是葡萄酒教育家，歸普葡萄酒學(xué)院（Grapea &CO）的創(chuàng)辦人，在香格里拉、半島等國(guó)際酒店集團(tuán)管理葡萄酒項(xiàng)口和侍酒師團(tuán)隊(duì)。因其對(duì)葡萄酒行業(yè)和侍酒師職業(yè)的貢獻(xiàn)，呂楊近年來(lái)獲得了眾多行業(yè)獎(jiǎng)項(xiàng)和榮譽(yù)，包括TheDrink Business的“2018亞洲年度風(fēng)云人物”、法國(guó)農(nóng)業(yè)部的“法國(guó)美食精神之青年才俊獎(jiǎng)”、中國(guó)年度酒單人獎(jiǎng)的榮譽(yù)“名人堂——杰出成就獎(jiǎng)”等等。 吳岳宣，葡萄酒和美食愛(ài)好者 加拿大多倫多人學(xué)材料科學(xué)碩士
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