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你好！小“食”光:餐桌上的化學魔法 版權信息
- ISBN：9787511458773
- 條形碼：9787511458773 ; 978-7-5114-5877-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
你好！小“食”光:餐桌上的化學魔法 本書特色
適讀人群 ：5-15歲青少年，親子共讀食物中的營養成分在我們體內是如何被消化的？吃魚翅、燕窩真的能大補嗎？想減肥的人完全不吃主食真的科學嗎？本書將帶你認識人體必需的六大營養素，從化學的角度解讀食物在人體內的消化過程！
你好！小“食”光:餐桌上的化學魔法 內容簡介
“我的科學漫畫書”系列叢書，以漫畫語言，用與生活息息相關的事物導入科學知識。本書用大量的漫畫插圖配合文字，介紹了六大營養素糖類、脂質、蛋白質、水、無機鹽和維生素的生理功能、食物來源、消化方式和相關動植物趣味知識，以及味覺的產生、食品添加劑的分類等實用生活常識。本書旨在引導少兒讀者從化學的角度科學認識各種食物的營養價值，養成不挑食、合理搭配膳食、不盲目減肥等良好生活習慣，同時正確看待生活中有關食品的廣告和網絡謠言。
你好！小“食”光:餐桌上的化學魔法 目錄
人體加油站：產能營養素
糖類……………………………………………………………………………………………4
產能主力軍………………………………………………………………………………4
功能多面體………………………………………………………………………………8
脂質……………………………………………………………………………………………12
儲能小隊長………………………………………………………………………………12
食物中的脂肪……………………………………………………………………………16
蛋白質…………………………………………………………………………………………22
蛋白質的消化之旅………………………………………………………………………22
各種各樣的蛋白質………………………………………………………………………25
食物中的蛋白質…………………………………………………………………………29
拓展閱讀——大熊貓為什么吃竹子？………………………………………………………32
生活小貼士——自制的就是*好的嗎？……………………………………………………34
代謝守護者：非產能營養素
水…………………………………………………………………………………………42
自由水的大作用…………………………………………………………………………42
結合水的超能力…………………………………………………………………………46
科學軼事——人體冷凍實驗…………………………………………………………………………………………49
無機鹽…………………………………………………………………………………………52
人體內的無機鹽…………………………………………………………………………52
四兩撥千斤的微量元素…………………………………………………………………56
無機鹽攝入過量或不足的危害…………………………………………………………59
維生素…………………………………………………………………………………………61
維生素大家族……………………………………………………………………………61
留住食物中的維生素……………………………………………………………………67
五味生活：味覺與添加劑
揭秘味覺………………………………………………………………………………………78
認識食品添加劑………………………………………………………………………………83
展開全部
你好！小“食”光:餐桌上的化學魔法 作者簡介
“繪知堂科普館”團隊由南開大學化學學院畢業生、北京四中校友楊芯昱創建，團隊成員來自清華大學、南開大學、首都醫科大學、西北工業大學、美國威斯康星大學麥迪遜分校等國內外知名學府。團隊致力于創作適合5~15歲青少年兒童閱讀的科普讀物，用年輕化的語言、生動幽默的漫畫解讀科學知識，定期舉辦線下科普活動、互動展覽等，旨在引導讀者從日，F象中體會科學對生活產生的重要影響。2019年榮獲“全國科學實驗展演大賽”三等獎、天津市“十佳”等榮譽；2020年“科普微視頻大賽”中作品《珍珠奶茶三千問》獲天津市二等獎。
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