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蔬菜生產(chǎn)實(shí)用新技術(shù)(第2版) 版權(quán)信息
- ISBN：9787508255460
- 條形碼：9787508255460 ; 978-7-5082-5546-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
蔬菜生產(chǎn)實(shí)用新技術(shù)(第2版) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書(shū)由西北農(nóng)林科技大學(xué)張和義等五位專家編寫(xiě)。自2000年1月出版后，至今已印刷7次，計(jì)69000冊(cè)。此次修改除對(duì)原書(shū)番茄、茄子、辣椒、黃瓜、冬瓜、菜豆、豇豆、豌豆、大蒜、洋蔥、大蔥、韭菜、白菜、蘿卜、胡蘿卜、甘藍(lán)、花椰菜、青花菜、蓮菜、茭白、芋、生姜、菠菜、芹菜、萵筍、結(jié)球萵苣、香椿及芽菜等60余種蔬菜的性狀、類型、新品種、高效栽培技術(shù)、貯藏保鮮和留種方法等進(jìn)行全面修訂補(bǔ)充外，還增添了蕪菁、蕪菁甘藍(lán)、根菾菜、紫蘇、菊苣、絲瓜、瓠瓜、朝鮮薊等內(nèi)容，使其更加系統(tǒng)、完整、翔實(shí)，具有科學(xué)性、新穎性和實(shí)用性。可供廣大農(nóng)民、種菜專業(yè)戶、部隊(duì)農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)人員、蔬菜經(jīng)銷人員和農(nóng)業(yè)院校相關(guān)專業(yè)師生閱讀和參考。
蔬菜生產(chǎn)實(shí)用新技術(shù)(第2版) 目錄
**章 根菜類
一、蘿卜
（一）生物學(xué)性狀
（二）類型和品種
（三）栽培技術(shù)
（四）適時(shí)收獲
（五）貯藏
（六）留種
二、胡蘿卜
（一）生物學(xué)性狀
（二）類型和品種
（三）栽培技術(shù)
（四）采收與貯藏
（五）留種
（六）春胡蘿卜栽培要點(diǎn)
（七）微型胡蘿卜的栽培
（八）胡蘿卜芽球的生產(chǎn)
（九）病蟲(chóng)害防治
三、牛蒡
（一）生物學(xué)性狀
（二）類型和品種
（三）栽培技術(shù)
（四）采收貯藏及利用
（五）留種
四、根用芥菜
（一）生物學(xué)性狀
（二）類型和品種
五、蕪菁
（一）生物學(xué)性狀
（二）類型和品種
（三）栽培技術(shù)
六、蕪菁甘藍(lán)
（一）生物學(xué)性狀
（二）類型和品種
（三）栽培技術(shù)
（四）加工和食用
（四）留種
（五）采收與貯藏
（三）栽培技術(shù)
（四）留種
（五）加工
七、根慕菜
（一）生物學(xué)性狀
（二）類型和品種
（三）栽培技術(shù)
（四）留種
（五）病蟲(chóng)害防治
（六）采收與貯藏
第二章 白菜類
一、大白菜
（一）生物學(xué)性狀
（二）類型和品種
（三）栽培季節(jié)與茬口
（四）秋冬白菜的栽培
（五）春白菜栽培要點(diǎn)
（六）夏白菜栽培要點(diǎn)
（七）娃娃菜的栽培
（八）留種
二、小白菜
（一）生物學(xué)性狀
（二）類型和品種
（三）栽培技術(shù)
第三章 甘藍(lán)類
一、結(jié)球甘藍(lán)
（一）生物學(xué)性狀
（二）類型和品種
（三）栽培季節(jié)
（四）春甘藍(lán)栽培
（五）秋甘藍(lán)栽培
（六）夏甘藍(lán)栽培
（七）留種
（八）病蟲(chóng)害防治
二、花椰菜
（一）生物學(xué)性狀
（二）類型和品種
（三）春花椰菜栽培
（四）秋花椰菜栽培
（五）花椰菜與鳳尾菇套種栽培
（六）采收貯藏
三、青花菜
（一）生物學(xué)性狀
（二）類型和品種
（三）栽培技術(shù)
（四）采收與貯藏
……
第四章 綠葉菜類
第五章 薯芋類
第六章 水生菜類
第七章 茄果類
第八章 瓜類
第九章 豆類蔬菜
第十章 蔥蒜類
第十一章 芽菜類
第十二章 其他蔬菜
一、蘿卜
（一）生物學(xué)性狀
（二）類型和品種
（三）栽培技術(shù)
（四）適時(shí)收獲
（五）貯藏
（六）留種
二、胡蘿卜
（一）生物學(xué)性狀
（二）類型和品種
（三）栽培技術(shù)
（四）采收與貯藏
（五）留種
（六）春胡蘿卜栽培要點(diǎn)
（七）微型胡蘿卜的栽培
（八）胡蘿卜芽球的生產(chǎn)
（九）病蟲(chóng)害防治
三、牛蒡
（一）生物學(xué)性狀
（二）類型和品種
（三）栽培技術(shù)
（四）采收貯藏及利用
（五）留種
四、根用芥菜
（一）生物學(xué)性狀
（二）類型和品種
五、蕪菁
（一）生物學(xué)性狀
（二）類型和品種
（三）栽培技術(shù)
六、蕪菁甘藍(lán)
（一）生物學(xué)性狀
（二）類型和品種
（三）栽培技術(shù)
（四）加工和食用
（四）留種
（五）采收與貯藏
（三）栽培技術(shù)
（四）留種
（五）加工
七、根慕菜
（一）生物學(xué)性狀
（二）類型和品種
（三）栽培技術(shù)
（四）留種
（五）病蟲(chóng)害防治
（六）采收與貯藏
第二章 白菜類
一、大白菜
（一）生物學(xué)性狀
（二）類型和品種
（三）栽培季節(jié)與茬口
（四）秋冬白菜的栽培
（五）春白菜栽培要點(diǎn)
（六）夏白菜栽培要點(diǎn)
（七）娃娃菜的栽培
（八）留種
二、小白菜
（一）生物學(xué)性狀
（二）類型和品種
（三）栽培技術(shù)
第三章 甘藍(lán)類
一、結(jié)球甘藍(lán)
（一）生物學(xué)性狀
（二）類型和品種
（三）栽培季節(jié)
（四）春甘藍(lán)栽培
（五）秋甘藍(lán)栽培
（六）夏甘藍(lán)栽培
（七）留種
（八）病蟲(chóng)害防治
二、花椰菜
（一）生物學(xué)性狀
（二）類型和品種
（三）春花椰菜栽培
（四）秋花椰菜栽培
（五）花椰菜與鳳尾菇套種栽培
（六）采收貯藏
三、青花菜
（一）生物學(xué)性狀
（二）類型和品種
（三）栽培技術(shù)
（四）采收與貯藏
……
第四章 綠葉菜類
第五章 薯芋類
第六章 水生菜類
第七章 茄果類
第八章 瓜類
第九章 豆類蔬菜
第十章 蔥蒜類
第十一章 芽菜類
第十二章 其他蔬菜
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蔬菜生產(chǎn)實(shí)用新技術(shù)(第2版) 節(jié)選
《蔬菜生產(chǎn)實(shí)用新技術(shù)（第2版）》： （三）栽培技術(shù) 1.栽培方式分爬地栽培和棚架栽培兩種。爬地栽培又叫地冬瓜，植株行距大，爬地生長(zhǎng)，管理粗放，結(jié)果前期常摘除側(cè)枝，結(jié)果后大多任其生長(zhǎng)。缺點(diǎn)是花少，產(chǎn)量低。棚架栽培時(shí)，常用竹木作架材，搭成1.7～2米高的平式棚架，或高1～1.3米的拱棚式架，或籬壁式架。結(jié)合整枝，促蔓上架。優(yōu)點(diǎn)是能充分利用空間，并可實(shí)行間作套種。 冬瓜喜高溫，種植期晚，苗期生長(zhǎng)慢，生長(zhǎng)期又長(zhǎng)，又系蔓性，需空間大，生長(zhǎng)前期可以和其他生長(zhǎng)期短、植株較矮或耐陰的作物間作套種。如北京地區(qū)，冬瓜從4月下旬定植后，到7月底8月初才收獲，長(zhǎng)達(dá)100天左右，比甘藍(lán)類和綠葉菜類的生長(zhǎng)期長(zhǎng)40～60天。加之，它的莖蔓較長(zhǎng)，如實(shí)行爬地栽培，可在延畦中間或株間種植青椒、四季豆、姜、番茄等。如實(shí)行棚架栽培，植株高出地面達(dá)1.5米以上，可在架下種植甘藍(lán)類、綠葉菜類、蔥蒜類或姜等蔬菜。這樣可以充分利用土地和時(shí)間。 2.育苗冬瓜一般行育苗，其育苗方法與黃瓜相同。但因其種皮厚，吸水慢，所以除采用清水浸種外，還可用開(kāi)水燙種。將種子浸入開(kāi)水中，頃刻取出，用冷水散熱后，再用溫水浸1晝夜，然后催芽。冬瓜種子發(fā)芽時(shí)溫度*好保持在30℃～33℃，經(jīng)48小時(shí)即可開(kāi)始發(fā)芽。發(fā)芽時(shí)需要大量的氧氣，應(yīng)特別注意通風(fēng)，嚴(yán)防二氧化碳聚積，引起悶籽和漚種。冬瓜苗期需要的溫度較高，床溫應(yīng)達(dá)30℃，濕度也要大。苗期要40～50天，到3～4片真葉時(shí)必須定植，過(guò)晚，則根已木栓化，緩苗慢。另外，冬瓜種子的發(fā)芽還受貯藏方法的影響，干燥貯藏的種子發(fā)芽率低。為了促進(jìn)種子發(fā)芽，可把成熟的果實(shí)直接放到溫度穩(wěn)定處貯藏，播種時(shí)再將種子從果實(shí)中取出，發(fā)芽良好。有的地方農(nóng)戶采用濕法貯藏種子，這樣的種子出芽整齊而迅速。方法是：伏天收種瓜，后熟10～20天后剖出種子，洗凈，瀝干水，用棕皮包好或置于瓦罐中，埋于室內(nèi)或干燥的竹林中，使土壤濕度保持18%左右，翌年春季取出。采用此法貯藏的種子種皮柔嫩，播后出芽快而齊，葉大，苗壯。 3.整地和定植冬瓜枯萎病的病菌（鐮刀菌）潛存于土壤中，為土傳性病害，所以必須嚴(yán)格實(shí)行輪作。凡栽過(guò)冬瓜或黃瓜，尤其是發(fā)生過(guò)枯萎病的土壤，應(yīng)隔3～5年后再種。要選擇土層深厚，保水保肥好的土壤，地勢(shì)要平，排灌方便，地要深耕，每667平方米施農(nóng)家肥3000千克，增加土壤的排水透氣性，促進(jìn)植株健旺生長(zhǎng)，減輕病害。 冬瓜喜溫，根系伸長(zhǎng)和根毛發(fā)生的*低溫度分別為12℃和16℃，所以一般要到4月下旬才定植。 冬瓜爬地栽培的一般用平畦，栽植畦寬0.5～0.7米，爬蔓畦（延畦）寬2.5米左右，每畦栽一行。近年來(lái)因枯萎病嚴(yán)重，逐漸改為搭架栽培，搭架栽培有利于通風(fēng)透光，可減輕病害，并可充分利用土地，瓜形整齊，單位面積產(chǎn)量也高。搭架栽培一般用半高畦，畦寬1.5米，長(zhǎng)6～10米，栽2行。 經(jīng)驗(yàn)證明，冬瓜與甘藍(lán)、芹菜、韭菜等矮生蔬菜隔畦間作，通風(fēng)透光良好，能改變小氣候溫、濕度狀況，對(duì)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)有良好作用， 4.田同管理果實(shí)數(shù)量及大小是豐產(chǎn)的重要因素，而果實(shí)的形成與發(fā)育和葉面積關(guān)系密切。小型冬瓜要爭(zhēng)取早結(jié)果，多結(jié)果，單株結(jié)果數(shù)量多。大型冬瓜1株只結(jié)1個(gè)瓜，要爭(zhēng)取結(jié)大瓜。 因?yàn)楣麑?shí)的發(fā)育速度和大小與葉面積大小有關(guān)，特別是結(jié)瓜前葉片面積越大，結(jié)的瓜也越大。如廣東青皮，17～22節(jié)后結(jié)的瓜，平均單果重為12.9千克，23～28節(jié)后結(jié)的瓜，單果重13.9千克，29～35節(jié)后結(jié)的瓜，單果重達(dá)14.5千克。所以要結(jié)大瓜，不能留瓜太早，但也不能過(guò)晚。從廣東青皮看，留瓜節(jié)位以23-35節(jié)較為適宜。瓜后也應(yīng)留葉，一般15～20葉節(jié)即可，以增加葉面積，并有遮光，防止日曬的作用。 ……
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