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重溫四時八節(jié):端午(2020農家總署推薦書目) 版權信息
- ISBN：9787535685353
- 條形碼：9787535685353 ; 978-7-5356-8535-3
- 裝幀：簡裝本
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
重溫四時八節(jié):端午(2020農家總署推薦書目) 內容簡介
中華民族傳統(tǒng)節(jié)日多種多樣，是我國悠久歷史文化的重要組成部分。 這些傳承至今的傳統(tǒng)節(jié)日，清晰地記錄著各種民俗故事、民俗民風、日常瑣碎、詩詞印痕，構成了一幅幅中華民族歷史文化的多彩畫卷。 端午，源自紀念偉大的愛國詩人屈原，劃龍舟、吃粽子…… 《重溫四時八節(jié)·端午節(jié)》將全面介紹端午節(jié)的來源、民俗故事、相關詩詞印痕以及與之相關的重要節(jié)日和節(jié)氣。
重溫四時八節(jié):端午(2020農家總署推薦書目) 目錄
話說端午
生活氣息
龍舟競渡
懸艾插菖蒲
粽香萬里
采藥
斗草
雄黃酒
文藝范兒
《邊城》（選段）
那些與端午相鄰的節(jié)氣和節(jié)日
話說小滿
生活氣息
祭車神
小滿祭蠶
苦菜正當時
文藝范兒
話說芒種
生活氣息
送花神
文藝范兒
青梅煮酒
話說夏至
生活氣息
夏至面
麥粽與夏至餅
文藝范兒
伏日賜冰
夏九九歌
話說小暑
生活氣息
蒙古族那達慕
話說六月六
生活氣息
文藝范兒
回娘家
話說大暑
生活氣息
大暑食姜
過大署
文藝范兒
斗蟋蟀
彝族火把節(jié)
尾聲
生活氣息
龍舟競渡
懸艾插菖蒲
粽香萬里
采藥
斗草
雄黃酒
文藝范兒
《邊城》（選段）
那些與端午相鄰的節(jié)氣和節(jié)日
話說小滿
生活氣息
祭車神
小滿祭蠶
苦菜正當時
文藝范兒
話說芒種
生活氣息
送花神
文藝范兒
青梅煮酒
話說夏至
生活氣息
夏至面
麥粽與夏至餅
文藝范兒
伏日賜冰
夏九九歌
話說小暑
生活氣息
蒙古族那達慕
話說六月六
生活氣息
文藝范兒
回娘家
話說大暑
生活氣息
大暑食姜
過大署
文藝范兒
斗蟋蟀
彝族火把節(jié)
尾聲
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重溫四時八節(jié):端午(2020農家總署推薦書目) 節(jié)選
《重溫四時八節(jié)·端午節(jié)》： 粽子又稱“筒粽”“角黍”，是用植物葉片如艾葉、蘆葦葉和荷葉包裹糯米蒸制而成的形如牛角、芳香軟糯的食品。早在春秋時期，人們便用竹筒裝米，烤熟后放入河中，為了不讓汨羅江中的魚蝦啃噬屈原的尸體。所以粽子的早期是用竹筒裝上糯米，密封烤熟而成，稱為“筒粽”。 為什么后來的粽子都是用葉子包裹糯米了呢？《初學記》中記載了這樣一則故事。粽子原是給詩人的祭奠之食，卻總被貪吃的江中蛟龍偷取了去。漢代建武年間，一位長沙人晚間做夢，夢見一人自稱是三間大夫，對他說：“你們祭祀的東西，都被江中的蛟龍偷食去了。以后可用艾葉包裹祭品，用五色絲線捆好，蛟龍*怕這兩樣東西，就不敢來搶食了。”于是人們以“菰葉裹黍”，做成“角黍”。 《荊楚歲時記》說：“夏至日食粽。”可見粽子并非起源于屈原，可能與古人嘗黍祭祖、以慶豐年的民俗活動有關。但是食粽祭屈原，寄托著人們對這位愛國詩人的哀思和懷念，人們便約定俗成地將其演化成一種文化現(xiàn)象。 東漢末年，黍米用含堿的草木灰水浸泡，用菰葉包裹成四角形，煮熟食用，這就是我們現(xiàn)在仍在食用的*普通的堿水粽。 晉代時，包粽子的原料除糯米外，還添加中藥、禽獸肉、板栗等，品種增多。粽子還被用作交往的禮品。 唐代，粽子成為舉國上下*流行的節(jié)日美食和饋贈佳品。那時粽子用米已“白瑩如玉”，形狀也出現(xiàn)了錐形、菱形。唐太宗吃了九子粽之后，龍顏大悅，欣然賦詩：“四時花競巧，九子粽爭新。”將用九色絲線扎就的九只粽子連成一串，粽子形狀各異，色彩繽紛，又有著多子多福的美好寓意，所以九子粽一時風行。 宋朝時果子的身影出現(xiàn)在粽子里，如“蜜餞粽”就是其中之一，蘇東坡“時于粽里見楊梅”的詩句可以佐證。 元、明時期，粽子的包裹材料已變革為箬葉和蘆葦葉等。餡料里出現(xiàn)了豆沙、松子仁、棗子等，品種更為豐富。 清代以后粽子之名盛行天下，這時粽子已經不叫“角黍”了。 一千多年以來，小小的一枚粽子，已經成為端午節(jié)文化的象征，就像中秋節(jié)一定要吃月餅一樣，端午節(jié)一定要嘗嘗粽子，不管自己做的還是市場上買的，才不算辜負了這節(jié)俗上千年的流傳。 粽子有不少花樣，有南北之分、東西之別。一般而言，北方人偏愛簡單的甜粽，南方則是甜、成都有，口味豐富。從餡料看，南方常用紅棗、花生、豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等混在糯米中，注重品味粽子的清香。北方多以棗肉、果脯作為粽子的餡心。粽葉也是各地有異。就連包裹的形狀，也有很大區(qū)別。古人盛行以牛角祭天，因此漢晉時期的粽子，多做成角形，以作為祭祖的用品。此外，正三角形、正四角形、尖三角形，甚至方形都有。 今日的端午節(jié)，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，粽子的花色品種更為繁多。包粽子是過端午的一件大事。摘粽葉、浸糯米、洗粽葉、包粽子，婦女們要為此忙活好幾天。五月初一就開始采摘粽葉。采回來的粽葉以清水浸泡、洗凈，然后一片片晾干。潔白的糯米也要用清水浸泡，瀝干水。如果只是包素粽（堿粽），那么就要以堿水泡米，或者在米上灑少許石灰水再將其攪勻。然后就是準備肉粽的餡料了。 小時候，到了端午節(jié)，孩子們常常圍在母親身邊，看她包素粽。她先把粽葉卷成角形，用勺子把濕漉漉的糯米放進粽葉里面，同時不斷壓緊，再把葉片翻轉過來，然后用五彩細繩扎緊，將很多個粽子串成一串串，很是好看。到了端午節(jié)那天，人們吃著蒸熟的粽子，口齒盈香。 ……
重溫四時八節(jié):端午(2020農家總署推薦書目) 作者簡介
主編：馬芳，湖南省美協(xié)會員，長沙市群文協(xié)會副主席，秘書長。現(xiàn)任長沙市群眾藝術館副館長，研究館員。曾參與編寫出版《中國傳統(tǒng)民俗叢書》，《新農村 新生活叢書》等著作十余部，參與組織策劃了千余項省市級群眾文化活動，現(xiàn)負責國家藝術基金項目《湘繡技藝傳承與創(chuàng)新人才培養(yǎng)》實施。
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