包郵烹飪營(yíng)養(yǎng)與配餐

作者：鄔全喜，李成蹊，李鳳嬌主編

出版社：電子科技大學(xué)出版社出版時(shí)間：2020-04-01

開本： 26cm 頁數(shù)： 202頁

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版權(quán)信息
內(nèi)容簡(jiǎn)介

烹飪營(yíng)養(yǎng)與配餐版權(quán)信息

ISBN：9787564777739
條形碼：9787564777739 ; 978-7-5647-7773-9
裝幀：一般膠版紙
冊(cè)數(shù)：暫無
重量：暫無
所屬分類：
美食
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飲食文化

烹飪營(yíng)養(yǎng)與配餐內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書共八個(gè)項(xiàng)目，內(nèi)容包括：營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)、各類烹飪?cè)系臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值、合理烹飪、科學(xué)配餐的基礎(chǔ)知識(shí)、食譜的計(jì)算與編制、不同生理階段人群食譜、不同職業(yè)人群食譜、不同疾病狀態(tài)人群食譜。

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