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味道重慶(舌尖上的龍門陣) 版權信息
- ISBN：9787229145675
- 條形碼：9787229145675 ; 978-7-229-14567-5
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
味道重慶(舌尖上的龍門陣) 本書特色
重慶的美食是重慶的一面風景，《味道重慶——舌尖上的龍門陣》收錄了55道重慶美食故事。 在書中，文字不只是為大家講述食物如何被制作出來，而是與書題中的“龍門陣”契合，更多展示市井與鄉土生活，以及老重慶回憶中的味道。 該書文筆清晰易懂，而邀請的兩位作者不僅是知名美食家，又是“老重慶”，那么循著他們的視線，我們會發現怎樣的重慶呢？整本書生動展現了山城重慶的本土美食，是美食愛好者，以及烹飪人士不容錯過的美食指南。
味道重慶(舌尖上的龍門陣) 內容簡介
本書收錄了55道重慶美食故事。在書中, 文字不只是為大家講述食物如何被制作出來, 而是與書題中的“龍門陣”契合, 更多展示市井與鄉土生活, 以及老重慶回憶中的味道。該書文筆清晰易懂, 而邀請的兩位作者不僅是知名美食家, 又是“老重慶”, 那么循著他們的視線, 我們會發現怎樣的重慶呢? 整本書生動展現了山城重慶的本土美食, 是美食愛好者, 以及烹飪人士不容錯過的美食指南。
味道重慶(舌尖上的龍門陣) 目錄
前言 舌尖上的龍門陣——漫話重慶市井與鄉土美食
**章 氣韻生動的市井食風
蒼蠅館趣話
重慶夜啤酒
重慶壩壩茶
重慶冷酒館
天天見面天天面
包打湯圓不散
有了抄手不要“命”
“燙背”的包子
“肯梭”的綠豆稀飯
重慶美食街攬勝
農家樂味海拾貝
第二章個性張揚的味道江湖
南山泉水雞
林中探寶辣子雞
酸菜魚傳奇
輝煌的來鳳魚
江畔月夜豆花魚
洞子里品郵亭鯽魚
毛血旺的前世今生
袍哥鱔片軼事
水煮燒白的由來
壇子肉與佛跳墻
水煮刨花肉
閔掌柜的羊肉“三絕”
豆腐腦之魅
煽情的酸辣粉
串串香之趣
第三章 妙趣橫生的鄉情吃趣
墊江豆花飯
長壽血豆腐
長壽米粉
烏江盡頭油醪糟
仙女山烤羊肉
萬州格格
萬州諸葛烤魚
老鹽坊見識刨豬湯
黔江濯水古鎮綠豆粉
黔江雞雜
秀山椿芽奇觀
竹海吃竹
鄒
走，到荷花山莊吃魚去
榮昌鋪蓋面
城口菜板臘肉
第四章 夢縈情簽的美味歲月
好吃不過茶泡飯
年夜飯里的豬腦殼
難忘蠶蛹香
幸福的糯米團
油茶之戀
泡菜水激胡豆
炒米糖開水之味
梆梆糕、燒餅之韻
水八塊、斗魚之戀
熨斗糕、提絲發糕之謎
后記
展開全部
味道重慶(舌尖上的龍門陣) 作者簡介
陳小林 中式烹調高級技師，重慶電視臺“食在中國”欄目顧問，重慶市渝中區烹飪協會秘書長。從事飲食文化研究40余年，出版有烹飪圖書30余本。 盧郎 重慶中華食文化研究會秘書長，重慶尚悅酒店管理有限公司文化顧問，重慶作家協會會員。1995年出版《怪菜》一書，首開全國食異、食花、知青菜先河。
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