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飲品大師:咖啡茶飲冰沙和蔬果汁 版權信息
- ISBN：9787518062584
- 條形碼：9787518062584 ; 978-7-5180-6258-4
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
飲品大師:咖啡茶飲冰沙和蔬果汁 本書特色
《飲品大師：咖啡茶飲冰沙和蔬果汁》一書介紹了300余款飲品的制作方法，按照飲品的不同類型分為調味茶飲、特調奶茶、冰沙奶昔和氣泡飲、新鮮蔬果汁和香醇咖啡五個大類，除了常規的介紹飲品的原料、配方及做法外，還以表格的形式列舉了更換其中的主要材料后，延伸出來的飲品的配方和做法，如將新鮮蔬果汁飲品這一大類的葡萄柚多多，更換主材的葡萄柚為檸檬或蘋果，可變化為其他口味的飲品，以滿足讀者個性化的需求。
飲品大師:咖啡茶飲冰沙和蔬果汁 內容簡介
《飲品大師：咖啡茶飲冰沙和蔬果汁》一書介紹了300余款飲品的制作方法，按照飲品的不同類型分為調味茶飲、特調奶茶、冰沙奶昔和氣泡飲、新鮮蔬果汁和香醇咖啡五個大類，除了常規的介紹飲品的原料、配方及做法外，還以表格的形式列舉了更換其中的主要材料后，延伸出來的飲品的配方和做法，如將新鮮蔬果汁飲品這一大類的葡萄柚多多，更換主材的葡萄柚為檸檬或蘋果，可變化為其他口味的飲品，以滿足讀者個性化的需求。
飲品大師:咖啡茶飲冰沙和蔬果汁 目錄
章 器具和原料
第2章 基底茶和配料的制作方法
方法1 手工浸泡法
方法2 悶煮法
方法3 大桶奶茶
必學1 珍珠
白珍珠
必學2 蜜黑糖珍珠
必學3 蜜珍珠
必學4 手工珍珠
必學5 古早味手工炒糖
必學6 發泡鮮奶油
必學7 奶泡
意式濃縮咖啡的認識
新流行的飲料裝飾手法
第3章 多變的調味茶飲
單品茶
冰紅茶/茉香綠茶
糖心蜜紅茶 其他口味蜜茶
炭焙烏龍茶/南非國寶茶
四季春茶 其他口味單品茶
日式玄米煎茶/冬瓜茶 其他口味冬瓜調味茶
調味茶
葡萄柚綠茶/脆梅綠茶
柳橙綠茶/甘蔗青茶 其他口味調味茶
金橘檸檬綠茶/檸檬青茶 其他口味檸檬茶
鮮橘茶/黑糖金橘茶
蘋果冰茶/菠蘿冰茶 其他口味水果冰茶
韓式蘋果紅茶/百香綠茶 其他口味調味茶
洋甘菊香柚水果茶/芒果多多綠茶 其他口味多多飲品
百香雙享配/特調水果茶
薄荷紅茶/薄荷綠茶 其他口味糖漿調味茶
檸檬炸彈/冬瓜檸檬
冬瓜百香/菠蘿冬瓜茶
橘香冬瓜/果粒茶
愛玉冰茶/薄荷蜜茶 其他口味蜜茶
桂花烏龍凍飲/桂花蜜茶
熱調味茶
蘋果綠茶 其他口味調味熱茶飲1
燒橘茶/韓式香柚綠茶
水蜜桃紅茶/水蜜桃綠茶
荔枝紅茶 其他口味調味熱茶飲2
姜母茶/姜汁甘蔗熟 其他口味姜汁熱飲
第4章 香濃的特調奶茶
奶茶
金香奶茶/茉香奶茶 其他口味奶茶
伯爵奶茶/牛奶糖奶茶
芋香奶茶/香蕉白摩卡 其他口味粉類調味奶茶
紫薯奶茶/鴛鴦奶茶
榛果奶茶/焦糖奶茶 其他口味糖漿調味奶茶
珍珠奶茶/黑糖珍珠奶茶
熊貓奶茶/鐵觀音珍珠奶茶
薄荷珍珠奶茶/薰衣草珍珠奶茶
草莓珍珠奶茶/夏威夷珍珠奶茶
黑磚塊奶茶/仙草凍奶茶
宇治金時/盆栽奶茶
黑芝麻奶茶/紅豆奶茶
玫瑰鹽奶蓋綠茶/玫瑰鹽奶蓋紅茶 其他口味玫瑰鹽奶蓋茶
布丁奶茶/漂浮奶茶
姜母奶茶/桂圓奶茶
鮮奶茶
觀音拿鐵 其他口味拿鐵
紅茶拿鐵/蝶豆花拿鐵
紅茶瑪奇朵/黑糖紅茶珍珠拿鐵
焦糖紅茶拿鐵/阿華田紅茶拿鐵 其他口味調味拿鐵
薄菏珍珠拿鐵/乳霜奶茶
甘蔗拿鐵/冬瓜拿鐵
玫瑰鮮奶茶/薰衣草鮮奶茶
繽紛圣誕鮮奶茶/約克夏可可香茶
鮮奶飲品
黑糖珍珠鮮奶/蝶豆花鮮奶
玫瑰鮮奶/獼猴桃鮮奶
抹茶拿鐵/紫薯拿鐵
紅豆沙鮮奶露/綠豆沙鮮奶露
布丁鮮奶/薏仁花生鮮奶
薰衣草森林拿鐵/姜汁燉奶 其他口味姜汁飲品
芋頭牛奶/芋頭西米露熟
第5章 清涼的冰沙&奶昔&氣泡飲
冰沙
綠豆冰沙/芋頭冰沙 其他口味冰沙
養樂多冰沙/草莓冰沙 其他水果口味冰沙
百香果冰沙/檸檬冰沙
菠蘿香柚冰沙/紫蘇梅冰沙 其他口味冰沙
日式抹茶奶霜冰沙/香蕉摩卡冰沙
草莓酸奶冰沙/芒果多多冰沙 其他口味多多冰沙
綜合莓果酸奶冰沙/紅豆牛奶冰沙 其他口味牛奶冰沙
巧酥冰沙/焦糖黑磚塊咖啡冰沙
巧克力碎片咖啡冰沙/榛果卡布奇諾冰沙
焦糖瑪奇朵冰沙 其他口味咖啡冰沙
水蜜桃紅茶凍飲/百香綠茶凍飲 其他口味凍飲
云朵冰沙&奶昔
藍莓云朵冰沙/紅橙云朵冰沙
柳橙云朵冰沙/獼猴桃菠蘿云朵冰沙
藍柑橘云朵冰沙/香蕉奶昔
草莓酸奶果昔/綜合莓酸奶果昔
芒果菠蘿奶昔/火龍果奶昔
雙莓奶昔/翡翠奶昔
氣泡飲
西瓜氣泡飲/養樂多蝶豆花飲 其他水果口味氣泡飲
柳橙氣泡飲/獼猴桃氣泡飲 其他口味氣泡飲
青蘋果冰激凌氣泡飲/紫色夢幻/水果氣泡飲
第6章 營養的鮮蔬果汁
蔬果汁
芒果汁 其他口味新鮮果汁
西瓜牛奶/木瓜牛奶
草莓牛奶/牛油果布丁牛奶 其他口味牛奶果汁
南瓜牛奶/紅薯牛奶
番茄牛奶/番石榴檸檬
西瓜菠蘿汁/牛油果香蕉汁
菠蘿柳橙汁/菠蘿獼猴桃汁
獼猴桃柳橙汁/火龍果番石榴汁
藍莓火龍果酸奶/葡萄柚多多 其他口味多多類果汁
蔓越莓蘋果多多/番茄菠蘿多多 其他口味多多類果汁
百香愛玉/橙香乳酸蘆薈飲 其他口味乳酸蘆薈飲
特調蛋蜜汁/芬蘭汁
雪泡
青蘋果雪泡/檸檬雪泡 其他口味雪泡
柳橙雪泡/玫瑰雪泡/薰衣草雪泡
第7章 濃郁的香醇咖啡
冰咖啡
特調冰咖啡/冰濃縮咖啡
冰拿鐵咖啡/冰抹茶拿鐵咖啡
冰珍珠拿鐵咖啡/冰榛果拿鐵咖啡
冰卡布奇諾/黑糖珍珠拿鐵咖啡
冰摩卡奇諾咖啡/冰焦糖瑪奇朵咖啡
西西里冰咖啡/焦糖咖啡凍飲
熱咖啡
特調熱咖啡/香草拿鐵咖啡
焦糖瑪奇朵咖啡/卡布奇諾/肉桂卡布
哈密瓜拿鐵咖啡/印度香茶摩卡
獨愛牛軋糖/黑米花瑪奇朵
香蕉奇諾/英式草莓拿鐵咖啡/杏仁巧克力拿鐵咖啡然
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飲品大師:咖啡茶飲冰沙和蔬果汁 作者簡介
臺灣微型創業鳳凰設計創業顧問，臺北市職業技能發展學院講師
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