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舌尖上的魚腥草 版權(quán)信息
- ISBN：9787511642417
- 條形碼：9787511642417 ; 978-7-5116-4241-7
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
舌尖上的魚腥草 本書特色
我國早在兩千多年前就把魚腥草作為野菜佐食。相傳春秋時代越王勾踐臥薪嘗膽、煉意勵志之時，曾帶領(lǐng)眾人擇蕺菜(魚腥草)而食之，以充饑廢荒；魏晉時起，蕺菜便正式作為藥用，以“魚腥草”之名收入醫(yī)藥典籍。在歷史變遷發(fā)展中，魚腥草一直扮演藥、食兩用的雙重角色，目前已經(jīng)被國家有關(guān)部門正式確定為“藥食兩用”的植物。其嫩莖葉和地下莖可作蔬菜食用，曬干后還可以入藥。本書主要以食譜的方式，介紹了魚腥草的食用方法，以及對應(yīng)的食材功效。
舌尖上的魚腥草 內(nèi)容簡介
我國早在兩千多年前就把魚腥草作為野菜佐食。相傳春秋時代越王勾踐臥薪嘗膽、煉意勵志之時，曾帶領(lǐng)眾人擇蕺菜(魚腥草)而食之，以充饑廢荒；魏晉時起，蕺菜便正式作為藥用，以“魚腥草”之名收入醫(yī)藥典籍。在歷史變遷發(fā)展中，魚腥草一直扮演藥、食兩用的雙重角色，目前已經(jīng)被國家有關(guān)部門正式確定為“藥食兩用”的植物。其嫩莖葉和地下莖可作蔬菜食用，曬干后還可以入藥。本書主要以食譜的方式，介紹了魚腥草的食用方法，以及對應(yīng)的食材功效。
舌尖上的魚腥草 目錄
**章 認識“藥食兩用”的魚腥草
一、魚腥草的生物學(xué)特性和主要營養(yǎng)成分
(一)生物學(xué)特性
(二)主要營養(yǎng)成分
二、魚腥草的食用
(一)食用開發(fā)現(xiàn)狀
(二)食用方法
三、魚腥草的加工
四、魚腥草的作用
第二章 魚腥草美味食譜
一、滋補燙煲
1—1魚腥草湯圓豬肉丸子湯
1—2魚腥草豬肉丸子粉絲湯
1—3魚腥草豬肉丸子蝦仁湯
2—1魚腥草鯽魚湯
2—2魚腥草赤小豆茯苓鯽魚湯
2—3魚腥草豆腐鯽魚頭湯
2—4魚腥草薏仁沙參百合鯽魚湯
3—1魚腥草女貞子豬瘦肉湯
3—2魚腥草薄荷瘦肉湯
3—3麥冬魚腥草瘦肉湯
3—4嫩豆腐魚腥草瘦肉湯
3—5魚腥草淮山豬肉湯
3—6魚腥草冬瓜薏米瘦肉湯
3—7魚腥草紅蘿卜瘦肉湯
3—8魚腥草煲豬瘦肉
4—1魚腥草豬骨湯
4—2魚腥草山藥豬骨湯
4—3魚腥草紅蘿卜豬骨湯
4—4魚腥草黑木耳豬骨湯
4—5魚腥草冬瓜豬骨湯
5—1魚腥草蘿卜簡骨湯
5—2魚腥草紅棗筒骨湯
5—3冬瓜魚腥草筒骨湯
5—4魚腥草淮山蘋果筒骨湯
6—1魚腥草土茯苓排骨湯
6—2魚腥草玉米排骨湯
6—3魚腥草川貝排骨湯
6—4魚腥草紅棗薏米排骨湯
7—1魚腥草紅棗豬肺湯
7—2魚腥草羅漢果煲豬肺
7—3魚腥草桔梗北杏豬肺湯
7—4魚腥草黑木耳豬肺湯
7—5魚腥草黑豆煲豬肺湯
7—6魚腥草赤小豆豬肺豬骨湯
8—1魚腥草黃豆豬肚湯
8—2魚腥草桔梗豬肚湯
8—3魚腥草豬骨燉豬肚
8—4魚腥草枸杞豬肚湯
9—1魚腥草燉雞
展開全部
舌尖上的魚腥草 作者簡介
鐘軍，女，1973年出生，教授，博士，遺傳學(xué)專業(yè)碩士研究生導(dǎo)師。1997年7月，本科畢業(yè)于新疆石河子大學(xué)農(nóng)學(xué)專業(yè)。2000年7月，碩士畢業(yè)于新疆石河子大學(xué)作物遺傳育種專業(yè)。2003年7月，博士畢業(yè)于湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)作物遺傳育種專業(yè)。
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