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包郵 全球蛋史

作者:DianeToops
出版社:中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社出版時(shí)間:2019-06-01
開(kāi)本: 21cm 頁(yè)數(shù): 167頁(yè)
中 圖 價(jià):¥38.2(3.9折) 定價(jià)  ¥98.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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全球蛋史 版權(quán)信息

全球蛋史 本書(shū)特色

印度教的經(jīng)文中記載,世界起源于蛋,由一只漂浮在混沌的水面上的天鵝所生,一年后蛋分裂成銀色和金色兩半,銀色變成地球,金色變?yōu)樘炜铡T谌祟?lèi)發(fā)展史中,蛋在哲學(xué)含義之外,還有很多象征意義;它被用于治療瑪雅人的邪惡之眼,保護(hù)希臘免受雷電,并代表了基督教的重生。在《**蛋史》一書(shū)中,Diane Toops展現(xiàn)了一個(gè)關(guān)于蛋的歷史和傳說(shuō)的迷人之旅以及蛋的消費(fèi)文化。 歷**人們嘗試過(guò)各種各樣的蛋,如雞蛋、鵝蛋、鴨蛋、魚(yú)卵、鴕鳥(niǎo)蛋以及鱷魚(yú)蛋。**,雞蛋是世界各地現(xiàn)代美食的重要組成部分。雞蛋現(xiàn)在作為健康食品銷(xiāo)售,但是關(guān)于它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一直存在爭(zhēng)議。本書(shū)有大量誘人的食譜和迷人的圖片,將使任何對(duì)烹飪或文化歷史感興趣的人著迷。

全球蛋史 內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書(shū)包括: 引言, 有什么比雞蛋還完美, 雞蛋的歷史, 無(wú)蛋不成佳肴, 美式烹飪中的雞蛋, 小心輕放 (運(yùn)輸雞蛋的時(shí)候) , 先有雞還是先有蛋, 從一枚雞蛋孵化世界, 食譜。除了作為食材的特殊性及烹飪中的應(yīng)用, 讀者可以感受到無(wú)所不在的蛋 —— 繪畫(huà)、建筑、圖書(shū)印制、制鞋、童話、音樂(lè)、影視等 ; 既可以追尋蛋的前世, 或者是整個(gè)世界的起源, 也可以在今天從新的視角重新認(rèn)識(shí)雞蛋。

全球蛋史 目錄

引言:謹(jǐn)小慎微/1
有什么比雞蛋還完美?/13
雞蛋的歷史/27
無(wú)蛋不成佳肴/49
美式烹飪中的雞蛋/62
小心輕放(運(yùn)輸雞蛋的時(shí)候)/76
先有雞還是先有蛋?/88
從一枚雞蛋孵化世界/97
食譜/115
參考文獻(xiàn)/135
推薦閱讀書(shū)目/141

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