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四能驅動六導向復合型酒店應用人才培養模式研究 版權信息
- ISBN：9787503262036
- 條形碼：9787503262036 ; 978-7-5032-6203-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
四能驅動六導向復合型酒店應用人才培養模式研究 本書特色
★《“四能驅動六導向”復合型酒店應用人才培養模式研究》一書構建了四大核心能力與課程體系相對應的矩陣模塊，通過以賽促教，把碎片化的知識融合形成商業計劃書策劃的酒店管理教學模式改革。既發揮了本科院校辦酒店管理專業的教學優勢，同時又結合了高職院校酒店職業教育的特點，是一個全新的有效嘗試。 ——中南大學原常務副校長 黃健柏 ★《“四能驅動六導向”復合型酒店應用人才培養模式研究》致力于解決現有酒店管理本科教育片面注重酒店專業理論的傳授和講解，酒店實踐實訓能力訓練不足、酒店職業素養培養不夠、酒店創新創業能力不強的突出問題，探索形成了提升學生酒店四大核心能力、促成學生綜合素養于一體的復合型酒店應用人才的培養模式，成果內容豐富，應用效果明顯，推廣效果顯著，有良好的社會反響。 ——中國旅游研究院院長 戴斌 ★《“四能驅動六導向”復合型酒店應用人才培養模式研究》通過以賽促教，助推酒店管理教學模式改革；堅持走國際化道路，以國際一流水準培養酒店專業人才，促進酒店管理國際化教育。這對于解決現有酒店管理本科教育片面注重專業理論的傳授，酒店實踐能力訓練不足、酒店職業素養培養不夠、酒店創新創業能力不強、學生畢業后不愿意留在酒店行業工作等突出問題具有重要的指導意義。 ——湖南省旅游飯店協會名譽會長 湖南華天實業控股集團原董事長 陳紀明 ★《“四能驅動六導向”復合型酒店應用人才培養模式研究》一書致力于解決現有酒店管理本科教育片面注重專業理論的傳授，酒店實踐能力訓練不足、酒店職業素養培養不夠、酒店創新創業能力不強等突出問題，探索形成了提升學生四大核心能力、教學過程六導向的復合型酒店應用人才培養模式，該書非常具有參考價值。 ——湖南省旅游飯店協會輪值會長 長沙市旅游飯店業協會會長 李旭光
四能驅動六導向復合型酒店應用人才培養模式研究 內容簡介
《“四能驅動六導向”復合型酒店應用人才培養模式研究》一書是近年來涉及酒店管理專業為數不多的著作，具有很強的應用性。具體來說，該書涉及以下重要內容。 一是該書創新性地提出“四能驅動六導向”復合型酒店應用人才培養模式，具有較強的理論基礎和實踐指導作用。湖南師范大學旅游學院酒店管理專業堅持職業素養能力、學習思維能力、社會交往能力、實踐操作能力“四能驅動”的培養理念，以課程體系科學化、人才培養市場化、雙師隊伍多元化、教學方法創新化、學生考評機制過程化、酒店實踐教學實戰化“六導向”為具體路徑，全方位打造“四能驅動六導向”復合型酒店應用人才培養模式。該人才培養模式很好地踐行了全國教育大會提出“創新人才培養機制”要求：要提升教育服務經濟社會發展能力，調整優化高校區域布局、學科結構、專業設置，建立健全學科專業動態調整機制，加快一流大學和一流學科建設，推進產學研協同創新，積極投身實施創新驅動發展戰略，著重培養創新型、復合型、應用型人才。要擴大教育開放，同世界一流資源開展高水平合作辦學。 二是構建基于四能驅動的教學課程矩陣，將學生的能力培養與教學課程一一對應，在實施過程中始終抓住復合型酒店應用人才培養“四能驅動”的基本核心，以市場需求為依據，以模塊課程為載體，以產學結合為手段，以過程考核為抓手，以雙師多元為保障的課改理念，構建酒店管理專業以學生勝任能力培養為核心的模塊化課程體系，創造各種條件促成酒店管理專業本科生由單純掌握酒店知識向職業素養能力、學習思維能力、社會交往能力及實踐操作能力“四能驅動”的方向轉變，鼎力構建有中國特色的酒店教育機制。人才培養過程中既完成酒店理論的知識傳授，又實現酒店實務技能和酒店職業素養養成，著力解決現有酒店管理本科教育片面注重酒店專業理論的傳授和講解，酒店實踐能力訓練不足、酒店職業素養培養不夠的突出問題。 三是積極響應國家高等教育教學改革，率先提出基于商業策劃書成果導向的酒店管理教學改革模式，即通過以賽促教、以賽促學，酒店管理教學計劃以酒店商業策劃書的成果為導向，按照商業策劃書的模塊要求撰寫策劃方案，策劃方案旨在有效幫助酒店改善現有經營狀況，提高酒店經濟效益。基于這種模式，學生可以將碎片化的學科知識進行融合，不僅激發了學生的學習興趣，更提升了他們的創新創業能力，促使他們將課堂所學的理論知識運用到實踐當中.從而對本專業產生極大的認同感。對酒店行業而言，這種模式能夠為行業培養所需的商業策劃人才。 四是以酒店國際化教育為抓手，培養國際一流酒店人才。首先，學院狠抓師資隊伍的國際化建設，建立了較為完善的教師出國訪學制度和到國際合作酒店掛職鍛煉的實踐制度。在日常教學活動中，要求教師采用雙語授課的形式，并資助教師在中國大學MOOC開設創新創業微課。其次，通過線上英文課程、國際行業專家講座、海外帶薪實習、國際酒店專業實習和國外聯合辦學“2+1”模式五個方面來培養國際一流人才。 五是積極深化校企合作，創建湖南省酒店管理校企合作創新創業教育基地，通過與長沙金茂豪華精選酒店合作，形成以“互聯網+”為核心的教學資源、案例資源、實踐環境多層次創新創業教育支撐平臺。讓國際合作酒店全面參與酒店管理專業教學大綱的設計、制定，并以講座的方式講授部分課程，并為表現優異的學生提供優先進入萬豪Voyage啟航者全球領導力發展項目的管理培訓生計劃，通過國際化合作項目擴大學生的視野。
四能驅動六導向復合型酒店應用人才培養模式研究 目錄
第1章 人才培養模式導論
1．1 人才培養模式的概念
1．2 人才培養模式的構成要素
1．3 人才培養模式的意義
1．4 酒店人才培養模式的質量觀和目標
第2章 酒店人才培養模式的理論依據
2．1 國外典型酒店管理專業教育人才培養模式
2．2 國內酒店管理專業校企合作人才培養模式
第3章 酒店人才知識、能力與素質結構
3．1 酒店人才知識結構
3．2 酒店人才能力與素質結構
3．3 酒店管理專業本科生勝任力模型的構建
3．4 酒店人才四大核心能力
第4章 “四能驅動六導向”復合型酒店應用人才培養模式的構成內涵
4．1 “四能驅動”的人才培養理念
4．2 “六導向”的人才培養途徑
4．3 構成“四能驅動六導向”復合型酒店應用人才培養模式
第5章 “四能驅動六導向”復合型酒店應用人才培養方案
5．1 四能驅動六導向
5．2 人才培養設計
5．3 人才培養方案
第6章 “四能驅動六導向”復合型酒店應用人才培養質量保障體系
6．1 酒店人才培養質量保障體系構建的必要性
6．2 酒店人才培養質量保障體系的構建原則
6．3 酒店人才培養質量保障體系的實踐
6．4 酒店人才培養質量保障體系的實踐效果
第7章 “四能驅動六導向”復合型酒店應用人才培養條件保障
7．1 校企合作建立保障機制
7．2 構建雙師結構教學團隊
7．3 建設校內校外實訓基地
第8章 “四能驅動六導向”復合型酒店人才培養模式的實施與推廣應用
8．1 “四能驅動六導向”復合型酒店應用人才培養模式實施的外部環境
8．2 “四能驅動六導向”復合型酒店應用人才培養模式實施的內在條件
8．3 “四能驅動六導向”復合型酒店應用人才培養模式的推廣應用
附錄
參考文獻
后記
展開全部
四能驅動六導向復合型酒店應用人才培養模式研究 作者簡介
唐健雄，管理學博士，中南大學管理科學與工程博士后，湖南師范大學旅游學院酒店管理系主任、教授、博士生導師，飯店管理研究所所長，美國舊金山州立大學訪問學者，湖南省旅游飯店協會教育專業委員會主任，湖南省旅游學會酒店分會常務副會長，湖南省酒店職業鑒定專家委員會委員，湖南省旅游飯店星級評定檢查員，國家星級飯店前廳、客房、餐飲高級考評員，中南大學企業集團研究中心兼職研究員，長沙現代產業發展研究會副秘書長，具有10多年國有企業（酒店）人力資源管理與咨詢經驗，主要研究酒店服務流程再造、人力資源管理、營銷管理、旅游地理等。先后主持國家、省部級課題12項，在《管理世界》《經濟地理》《旅游學刊》等國內外核心期刊發表學術論文30余篇，獨立出版著作1部、參編2部，獲得省部級獎3項。
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