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茶經全解 內容簡介
唐代陸羽的《茶經》和清代陸廷燦的《續茶經》，是關于茶的歷史、源流、生產技術以及飲茶技藝、茶道原理等綜合性論著，基本上將唐代之前和清代之前國人對于茶的理解和茶道的演變囊括其中，是值得一讀的國學經典。本書將《茶經》《續茶經》合編在一起，加以注釋翻譯，是讀者學習國學經典的很好的途徑。本書既圖文并茂，又古色古香，實用性和藝術性兼具，是講解制茶、飲茶、茶道演變的百科全書，讓讀者輕松讀懂“茶道”的妙趣，較具出版價值。
茶經全解 目錄
茶經
一、茶之源
二、茶之具
三、茶之造
四、茶之器
五、茶之煮
六、茶之飲
七、茶之事
八、茶之出
九、茶之略
十、茶之圖
續茶經
凡例
一、茶之源
二、茶之具
三、茶之造
四、茶之器
五、茶之煮
六、茶之飲
七、茶之事
八、茶之出
九、茶之略
十、茶之圖
一、茶之源
二、茶之具
三、茶之造
四、茶之器
五、茶之煮
六、茶之飲
七、茶之事
八、茶之出
九、茶之略
十、茶之圖
續茶經
凡例
一、茶之源
二、茶之具
三、茶之造
四、茶之器
五、茶之煮
六、茶之飲
七、茶之事
八、茶之出
九、茶之略
十、茶之圖
展開全部
茶經全解 節選
一茶之源 【原文】 茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至數十尺。其巴山、峽川，有兩人合抱者，伐而掇之a。其樹如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實如栟櫚b，蒂如丁香，根如胡桃。［瓜蘆木，出廣州，似茶，至苦澀。栟櫚，蒲葵之屬，其子似茶。胡桃與茶，根皆下孕，兆至瓦礫c，苗木上抽。］其字，或從草，或從木，或草木并。［從草，當作“茶”，其字出《開元文字音義》d；從木，當作“”，其字出《本草》。草木并，作“荼”，其字出《爾雅》。］其名，一曰茶，二曰槚e，三曰f，四曰茗，五曰荈g。［周公云：“槚，苦荼。”楊執戟h云：“蜀西南人謂荼曰。”郭弘農i云：“早取為荼，晚取為茗，或一曰荈耳。”］ 其地，上者生爛石，中者生櫟壤［櫟字當從石為礫］，下者生黃土。凡藝而不實j，植而罕茂。法如種瓜，三歲可采。野者上，園者次。陽崖陰林，紫者上，綠者次；筍者上，牙者次；葉卷上，葉舒次k。陰山坡谷者，不堪采掇，性凝滯，結瘕疾l。 茶之為用，味至寒，為飲，*宜精行儉德之人。若熱渴凝悶、腦疼目澀、四肢煩、百節不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露m抗衡也。采不時，造不精，雜以卉莽n，飲之成疾。茶為累也，亦猶人參。上者生上黨o，中者生百濟、新羅p，下者生高麗q。有生澤州、易州、幽州、檀州r者，為藥無效，況非此者！設服薺苨s，六疾不瘳t。知人參為累，則茶累盡矣。 【注釋】 a伐而掇之：伐，砍下枝條。掇，采摘。②栟櫚：棕櫚樹。栟，讀音bīng。③根皆下孕，兆至瓦礫：下孕，在地下滋生發育。兆，指核桃與茶樹生長時根將土地撐裂，方始出土成長。④《開元文字音義》：字書名。唐開元二十三年（735年）編輯的字書。早佚。⑤槚：讀音jiǎ。⑥：讀音shè，本為香草名。⑦荈：讀音chuǎn。⑧楊執戟：即揚雄，西漢人，著有《方言》等書。⑨郭弘農：即郭璞。晉時人。注釋過《方言》《爾雅》等字書。⑩藝而不實：指種植技術。k葉卷上，葉舒次：葉片呈卷狀者質量好，舒展平直者質量差。l性凝滯，結瘕疾：凝滯，凝結不散。瘕，腹中痞塊。《正字通》：“腹中積塊，堅者曰癥，有物形曰瘕。”m醍醐、甘露：皆為古人心中*美妙的供品。醍醐，酥酪上凝聚的油，味甘美。甘露，即露水，古人說它是“天之津液”。n卉莽：野草。o上黨：唐時郡名，治所在今山西長治市長子、潞城一帶。p百濟、新羅：唐時位于朝鮮半島上的兩個小國，百濟在半島西南部，新羅在半島東南部。q高麗：唐時周邊小國之一。r澤州、易州、幽州、檀州：皆為唐時州名。治所分別在今山西晉城、河北易縣、薊縣、北京市密云縣一帶。s薺苨：一種形似人參的野果。苨，讀音nǐ。t六疾不瘳：六疾，指人遇陰、陽、風、雨、晦、明六氣而生的多種疾病。瘳，痊愈。 【譯文】 茶樹是我國南方種植的一種優良植物。樹有一尺、兩尺甚至幾十尺高。在川東、鄂西地區一帶，*粗的茶樹需兩人合抱，只有先砍下枝條后才能采摘茶葉。茶樹的形狀如同瓜蘆木，樹葉如同梔子，花如同白薔薇，種子類似于棕櫚樹的種子，花蒂像丁香，根類似于胡桃樹的根。［瓜蘆木，生長在廣東，和茶樹相似，但味道苦澀。棕櫚，屬于蒲葵類，它的籽類似于茶籽。核桃和茶樹，根都在地下滋長發育，把土壤撐裂，鉆出地面生長。］“茶”字從部首上看，或從屬于“草”部，或從屬于“木”部，或者“草”“木”并從。［從草，寫作“茶”，這個字出于《開元文字音義》一書。從木，寫作“”，出于唐《新修本草》，草、木并從，寫作“荼”，出于《爾雅》。］茶的名稱，**叫茶，第二叫槚，第三叫，第四叫茗，第五叫荈。［周公所著的《爾雅釋木篇》中說：“槚，就是苦茶。”揚雄的《方言》中說：“四川西南部的人把茶叫作”。郭璞的《爾雅注》中說：“早采的叫荼，晚采的叫茗或者叫荈。”］ 茶樹生長的土地，以長在亂石縫隙間的品種*好，其次是長在沙石礫壤里［“櫟”應當從石寫作“礫”］，品質*差的生長于黃土中。凡是種植技術不嚴密扎實的，盡管種植了也不會長得茂盛。種茶倘若能像種瓜那樣精心照顧，三年就可以采摘茶葉。生長在山林野外的茶葉品質比較好，園林栽培的品質比較差。生長在向陽山坡而且有樹木遮陰的茶樹，芽葉呈現出紫色的品質比較好，呈綠色的則比較差；芽葉如同春筍似的品質較好，芽葉短小，外形如牙的品質較差；芽葉成卷狀的品質較好，芽葉舒展平直的品質較差。背陰山谷里生長的茶樹，就不能采摘茶葉，因為它有太重的寒性，喝了會凝聚滯留在腹內，使人患腹中長痞塊的疾病。 茶的用途，因為它品性寒，*適合人們做飲料。品行優良、德行儉樸的人*愛飲它。如果有人感覺干熱口渴、心胸郁悶、頭疼腦痛、眼睛干澀、四肢煩亂、全身骨節不舒服，只要喝上四五口茶，就好像醍醐灌頂、喝了甘露一樣清爽甜美。但假如采的時節不對，制造又不精細，而且還摻雜了野草，喝了就會生病。飲茶也會喝出毛病，就像人們吃人參也會受害一樣。品質*好的人參出產于上黨，品質中等的出產于百濟、新羅，品質差的出產于高麗。而澤州、易州、幽州、檀州出產的人參，就沒有什么療效，更何況用不是人參的冒牌貨來冒充真的人參呢！假如把用薺苨假冒的人參喝了，那么人就有可能得多種疾病。知道了人參有時也會對人體有害處這個道理后，那么茶葉使人體受害的道理也就完全清楚了。 ……
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