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西昌學院質量工程資助出版系列專著魔芋資源的開發與利用 版權信息
- ISBN：9787561474792
- 條形碼：9787561474792 ; 978-7-5614-7479-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
西昌學院質量工程資助出版系列專著魔芋資源的開發與利用 內容簡介
本書重點介紹了我國魔芋栽培與加工現狀、魔芋栽培的生物學基礎、魔芋選種與育種、魔芋良種繁育技術與體系建設、魔芋病蟲害及其防治、魔芋栽培技術、魔芋種芋貯藏原理與技術、魔芋葡甘聚糖的保健作用及用途、魔芋初加工、魔芋精粉加工和魔芋深加工等內容，對從事魔芋種植與加工的基層農業科技人員、廣大農民及高等院校從事魔芋研究的學者具有重要參考價值。
西昌學院質量工程資助出版系列專著魔芋資源的開發與利用 目錄
**章概論
**節魔芋的應用價值與開發前景
第二節魔芋葡甘聚糖的生物活性研究
第三節葡甘聚糖的特性、改性及用途
第四節魔芋加工的分類及內容
第五節魔芋加工技術的現狀及發展趨勢
第二章魔芋生長特性及栽培品種
**節魔芋形態特征
第二節魔芋的生長發育過程
第三節魔芋生長對環境條件的要求
第四節魔芋的栽培品種
第三章魔芋栽培技術及病蟲害防治
**節魔芋栽培關鍵技術
第二節魔芋典型栽培模式
第三節魔芋病蟲害防治
第四章魔芋種芋貯藏及快繁技術
**節魔芋種芋貯藏期的生理變化
第二節魔芋種芋貯藏方式及管理技術
第三節魔芋種芋的快速繁殖技術
第五章魔芋初加工
**節魔芋初加工工藝簡介
第二節清洗去皮與切片
第三節護色
第四節芋片的千燥
第五節魔芋無硫干燥技術
第六章魔芋精粉加工
**節魔芋精粉的加工原理
第二節普通魔芋精粉的干法加工
第三節普通魔芋精粉的濕法加工
第四節普通魔芋微粉的加工
第五節純化魔芋微粉的加工
第六節魔芋精粉的貯藏與質量檢測
第七章魔芋深加工
**節魔芋食品
第二節魔芋作為添加劑在食品中的應用
第三節魔芋在有關食品和其他方面的應用
第八章魔芋加工相關專利
**節一種低乙醇濃度濕法加丁魔芋精粉的方法
第二節一種非乙醇濕法加工魔芋精粉的方法
第三節一種魔芋精粉的加工方法
第四節一種抑酶殺菌的方法
第五節基于惰性氣體保護的干燥殺菌裝置
第六節抑酶殺菌裝置
第七節用于灰分測定的裝置
參考文獻
附件魔芋加工標準
**節魔芋的應用價值與開發前景
第二節魔芋葡甘聚糖的生物活性研究
第三節葡甘聚糖的特性、改性及用途
第四節魔芋加工的分類及內容
第五節魔芋加工技術的現狀及發展趨勢
第二章魔芋生長特性及栽培品種
**節魔芋形態特征
第二節魔芋的生長發育過程
第三節魔芋生長對環境條件的要求
第四節魔芋的栽培品種
第三章魔芋栽培技術及病蟲害防治
**節魔芋栽培關鍵技術
第二節魔芋典型栽培模式
第三節魔芋病蟲害防治
第四章魔芋種芋貯藏及快繁技術
**節魔芋種芋貯藏期的生理變化
第二節魔芋種芋貯藏方式及管理技術
第三節魔芋種芋的快速繁殖技術
第五章魔芋初加工
**節魔芋初加工工藝簡介
第二節清洗去皮與切片
第三節護色
第四節芋片的千燥
第五節魔芋無硫干燥技術
第六章魔芋精粉加工
**節魔芋精粉的加工原理
第二節普通魔芋精粉的干法加工
第三節普通魔芋精粉的濕法加工
第四節普通魔芋微粉的加工
第五節純化魔芋微粉的加工
第六節魔芋精粉的貯藏與質量檢測
第七章魔芋深加工
**節魔芋食品
第二節魔芋作為添加劑在食品中的應用
第三節魔芋在有關食品和其他方面的應用
第八章魔芋加工相關專利
**節一種低乙醇濃度濕法加丁魔芋精粉的方法
第二節一種非乙醇濕法加工魔芋精粉的方法
第三節一種魔芋精粉的加工方法
第四節一種抑酶殺菌的方法
第五節基于惰性氣體保護的干燥殺菌裝置
第六節抑酶殺菌裝置
第七節用于灰分測定的裝置
參考文獻
附件魔芋加工標準
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