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包郵 餐廳創業從設計開始

作者:鄭家皓著
出版社:廣西師范大學出版社出版時間:2018-01-01
開本: 32開 頁數: 198
本類榜單:建筑銷量榜
中 圖 價:¥49.6(3.9折) 定價  ¥128.0 登錄后可看到會員價
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餐廳創業從設計開始 版權信息

餐廳創業從設計開始 本書特色

《餐廳創業從設計開始》一書是臺灣設計師鄭家皓憑借其多年成功從室內空間、家具設計、品牌設計到餐飲經營的跨界經驗,為餐廳創業者提供了深入淺出的一手經驗分享,書中生動翔實地記錄了每個設計餐廳案例互動過程中,業主與設計師間討論品牌概念、餐飲定位、空間風格、經營模式與成本控制等整體設計思考策略,讓此書成為了創業者和設計師的*空間教戰手冊。

餐廳創業從設計開始 內容簡介

“設計”的創意為餐廳增加了畫龍點睛的效果,讓消費者可以感受味覺延伸至視覺的愉悅感,給消費者提供雙重享受。因此如何為創業的夢想再添羽翼,這本《餐廳創業從設計開始》,從基本的餐廳風格、空間規劃和品牌形象的經營,甚至到餐點設計與外場服務、室內裝潢和擺設,使創業者可以學習如何與“設計”產生密不可分的親密感。我們甚至可以這樣說,有了這本書,就會大大減少萬事俱備、只欠“設計”的遺憾。

餐廳創業從設計開始 目錄

前言:餐廳需要好設計 上篇 店主人與設計師的開店提案 以設計站穩腳步:萬事起頭難!打造人氣品牌 Major K 主修韓坊 HowFun 好飯食堂 以設計自我超越:如何壯大品牌、更創好業績? Motto 牧島燒肉專門店 Love One樂昂咖啡 以設計確立定位:特色咖啡店 Wells Café 井井咖啡 Fabrica Café 椅子咖啡 專題 1 餐廳潮流與趨勢 下篇 人氣餐廳這樣設計 STEP 1 創業與創意:我適合開餐廳嗎? 開店要點1 只有廚藝就夠了? 開店要點2 我要開什么樣的店 達人分享 開餐廳講求一種“態度 ” 貓下去計劃/陳陸寬 STEP 2 我有一個夢,從夢想到餐桌:開一家店的準備 開店要點 1 開餐廳的前提檢查! 開店要點 2 裝潢能夠自己來嗎? 開店要點 3 麻煩但一定要了解的事:執照、法規室內裝修審查 開店要點 4 身上的錢夠嗎:開一家店要花哪些錢 達人分享 開一間永續經營的百年老店:咖啡館以外的路 GABEE./林東源 達人分享 創業是生活的一部分 寅樂屋/小高 STEP 3 踩著點,一步步朝夢想前進:餐廳/咖啡店的設計重點 開店要點 1 我要開這樣的店:餐廳定位與整體設計 開店要點 2 人氣店怎么設計1:外觀設計 開店要點 3 人氣店怎么設計2:用餐區設計 開店要點 4 人氣店怎么設計3:廚房設計 開店要點 5 小細節打動人心:平面設計及家具挑選 達人分享 現代廚具選購與應用 集品不銹鋼有限公司/吳春風 達人分享 空間氛圍訴說店的故事 Retro studio/Jacky STEP 4 從藍圖到實踐:開店這樣做,省資本、有生意 開店要點 1 找到店面,然后呢? 開店要點 2 店鋪工程的基本 開店要點3 這樣發包、監工有保障 開店要點4 開店這樣做,馬上就有好生意 結語:開一間餐廳,說一個故事 專題 2 未來餐廳發展與食物設計
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餐廳創業從設計開始 作者簡介

鄭家皓,1998 年畢業于東海大學建筑系,2004 年獲得卡內基美隆大學娛樂科技專業碩士,2006 年獲得紐約大學互動通訊專業碩士,現為臺灣直學設計公司設計總監。鄭家皓既是一位室內設計師,也是一個懂得品位與享受的生活家。在協助許多業主完成餐廳規劃設計并成功開店后,鄭家皓總結出一套確立品牌精神并結合創意設計、成功開店的創業流程,希望將這本通過其本身的專業而撰寫的圖書分享給夢想創業、即將創業的讀者們。

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