包郵流行川菜

作者：邱克洪編著

出版社：甘肅科學(xué)技術(shù)出版社出版時(shí)間：2018-01-01

開本： 24cm 頁(yè)數(shù)： 152頁(yè)

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版權(quán)信息
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目錄
作者簡(jiǎn)介

流行川菜版權(quán)信息

ISBN：9787542424396
條形碼：9787542424396 ; 978-7-5424-2439-6
裝幀：100g書紙
冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
重量：暫無(wú)
所屬分類：
美食
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八大菜系

流行川菜本書特色

川菜是中國(guó)八大菜系之一，以麻、辣、鮮、香見長(zhǎng)，善用小炒、干煸、干燒等烹調(diào)手法，味型較多，富于變化，具有濃厚的地方特色。清鮮醇濃，一菜一格，百菜百味，是川菜的主要特點(diǎn)。本書收錄了193道深受大眾歡迎的流行川菜食譜，爽口的涼菜，誘人的熱菜，暖心的湯菜，每一道都是百姓餐桌上的寵兒，讓人百吃不厭。

流行川菜內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書收錄了193道深受大眾歡迎的流行川菜食譜, 爽口的涼菜, 誘人的熱菜, 暖心的湯菜, 每一道都是百姓餐桌上的寵兒, 讓人百吃不厭。川菜是中國(guó)八大菜系之一, 以麻、辣、鮮、香見長(zhǎng), 善用小炒、干煸、干燒等烹調(diào)手法, 味型較多, 富于變化, 具有濃厚的地方特色。清鮮醇濃, 一菜一格, 百菜百味, 是川菜的主要特點(diǎn)。

流行川菜目錄

**篇涼菜卷大刀耳片蒜香白肉沖菜肚絲川東鄉(xiāng)市寸蹄香辣兔肉絲泡椒鳳爪蔥椒腰花棒棒雞小米椒姜汁牛肉成都老肺片風(fēng)味麻辣牛肉鹵水金錢肚口水牛百葉拌牛百葉川廚老壇子蔥椒雞雙椒香旆雞醬板鴨饞嘴雞川味涼粉雞四川幛茶鴨羅漢筍紅湯雞芥末鴨掌鹵鴨翅香瓣鹵鴨舌剁椒鵝腸蔥油金針菇桂花甜藕川味涼拌苦菊冰鎮(zhèn)櫻桃蘿卜豉香鯽魚陳醋黃瓜蜇皮紅油竹筍紅油腐竹姜汁豇豆韭香蠶豆涼拌秋葵搗茄子剁椒茄子紅果山藥…… 第二篇熱菜卷第三篇湯菜卷

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流行川菜作者簡(jiǎn)介

邱克洪★ 中式烹飪高級(jí)技師★ 國(guó)家職業(yè)競(jìng)賽裁判員★ 中央電視臺(tái)滿漢全席美食冠軍PK賽評(píng)委★ 中國(guó)川菜十大精英★ 成都十大名店招牌菜評(píng)委★ 成都新東方烹飪學(xué)院客座教授擔(dān)綱策劃了“廖記棒棒雞”連鎖規(guī)劃；成都“西海宴”、“御金池洗浴中心”開業(yè)策劃；新華酒店板塊首屆酒店技術(shù)交流大賽；策劃組織郫縣政府首屆美食節(jié)；策劃主導(dǎo)清白江區(qū)“魅力青白江”啤酒節(jié)等。

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