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名不虛傳-北京老字號的語言與文化 版權信息
- ISBN：9787100152846
- 條形碼：9787100152846 ; 978-7-100-15284-6
- 裝幀：70g純質紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
名不虛傳-北京老字號的語言與文化 本書特色
本小書介紹了北京老字號的文化內涵。全書分九講展開：*講從語文的角度，談“字號”的用法演變；第二講從五個角度介紹了“老字號”在命名方面的文化特點；第三講從民間流傳的與“老字號”有關的順口溜、歇后語中探索“老字號”文化內涵；第四講至第八講按“食品加工類、餐飲飯莊類、醫藥類、服飾鞋帽類、書畫工美類”重點介紹了部分老字號的具體情況；第九講談“老字號”的“新”傳播，從傳承的角度，顯示出老字號對當今年輕企業的示范作用。
名不虛傳-北京老字號的語言與文化 內容簡介
本小書介紹了北京老字號的文化內涵。全書分九講展開：**講從語文的角度，談“字號”的用法演變；第二講從五個角度介紹了“老字號”在命名方面的文化特點；第三講從民間流傳的與“老字號”有關的順口溜、歇后語中探索“老字號”文化內涵；第四講至第八講按“食品加工類、餐飲飯莊類、醫藥類、服飾鞋帽類、書畫工美類” 重點介紹了部分老字號的具體情況；第九講談“老字號”的“新”傳播，從傳承的角度，顯示出老字號對當今年輕企業的示范作用。
名不虛傳-北京老字號的語言與文化 目錄
引言
**講 “字號”的用法演變
一 從“字”“號”到“字號”
二 作為企業名稱核心元素的“字號”
第二講 “老字號”的命名文化
一 語言“崇拜”與吉祥“字號”
二 源自詩文楹聯的“字號”名稱
三 由顧客叫出來的“字號”名稱
四 與所經營的產品相關的“字號”名稱
五 以人名、地名等構成的“字號”名稱
六 北京“老字號”命名的地域與時代特色
第三講 民諺俗語中的“老字號”
一 關于“老字號”的順口溜
二 與“老字號”有關的歇后語
第四講 食品加工類“老字號”
一 醬菜“老字號”：皇城根下的特色“代言”文化
二 肉制品“老字號”：被慈禧特赦的掌柜，鐵質包裝盒上的廣告
三 茶葉“老字號”：“三自”技藝人“非遺”，“三點”服務得人心
四 糕點“老字號”：南味食品走紅京城，三家店的百年沉浮
五 秋梨膏“老字號”：藥食合一“通三益”，太醫贈方償夙愿
第五講 餐飲飯莊類“老字號”
一 “便宜坊”的燜爐烤鴨技藝與“全聚德”的掛爐烤鴨技藝
二 “柳泉居”的京菜制作技藝
三 “烤肉宛”“烤肉季”的烤肉技藝
四 “都一處”的燒麥制作技藝
五 “鴻賓樓”“全羊席”的“菜名文化”
第六講 醫藥類“老字號”
一 “同仁堂”首創的“藥目”文化
二 “同仁堂”的“廣告”文化
三 “同仁堂”的“打假”文化
四 “同仁堂中醫藥文化”的傳播
第七講 服飾鞋帽類“老字號”
一 “官帽”與“朝靴”：作為清政府“定點企業”的“馬聚源”與“內聯升”
二 “盛錫福”與“內聯升”：帽文化與鞋文化的傳播
三 “步瀛齋”與“內聯升”：“錯位”發展的兩家制鞋“老字號”
四 “瑞蚨祥”——曾經的“商業王國”在顧客消費習慣變遷中的定位調整
第八講 書畫工美類“老字號”
一 “戴月軒”的“筆”
二 “一得閣”的“墨”
三 “榮寶齋”的“木版水印”
第九講 “老字號”的“新”傳播
一 “老字號”的“新媒體”傳播
二 “老字號”的“體驗式”傳播
三 “老字號”的“博覽會”傳播
參考文獻
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名不虛傳-北京老字號的語言與文化 作者簡介
李艷,文學博士，首都師范大學副教授，北京語言產業研究中心主任。美國加州太平洋大學、臺灣元智大學訪問學者，2013年入選北京市青年拔尖人才培育計劃。研究方向為文化傳播、語言產業。主要著述：《在人際傳播與大眾傳播的交叉點上》、《語言產業引論》（合著）、《語言產業視野下的語言消費問題研究》、《“一帶一路”建設中的語言消費問題及其對策研究》等。
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