預(yù)估到手價是按參與促銷活動、以最優(yōu)惠的購買方案計算出的價格(不含優(yōu)惠券部分),僅供參考,未必等同于實際到手價。
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蔬菜和食 版權(quán)信息
- ISBN:9787555253006
- 條形碼:9787555253006 ; 978-7-5552-5300-6
- 裝幀:藝術(shù)紙
- 冊數(shù):暫無
- 重量:暫無
- 所屬分類:>
蔬菜和食 本書特色
本書以蔬菜為主題,介紹各種含有豐富蔬菜的主菜、副菜、湯品、米飯等料理,并采用比例法標(biāo)注各種調(diào)料的配比,讓讀者更好地理解家庭料理*重要的基本知識,適合和食初學(xué)者到中級學(xué)習(xí)者。
蔬菜和食 內(nèi)容簡介
本書以蔬菜為主題, 介紹各種含有豐富蔬菜的主菜、副菜、湯品、米飯等料理, 讓讀者更好地理解家庭料理*重要的基本知識, 其主要內(nèi)容包括: 煮物的比例 ; 醋拌涼菜的比例 ; 浸物·和物的比例等。
蔬菜和食 目錄
蔬菜和食 作者簡介
村田吉弘,1951年生于京都,為祇園老牌米其林三星料理亭“菊乃井”長子。大學(xué)畢業(yè)后在著名料理亭潛心修行后,1976年返回老家創(chuàng)立“菊乃井木屋町店”。村田積極研究和食與法國菜的融合,熟悉日本傳統(tǒng)料理文化,擅長料理亭經(jīng)營,并著有大量日本料理和京都文化書籍。村田在參加料理電視節(jié)目時,為使普通人在家中也能做出高級料理亭般的美味,采用了簡單易懂的教學(xué)手法,如用數(shù)字解說調(diào)味料的配比等,深受觀眾喜愛。2012年被日本厚生勞動大臣表彰為“現(xiàn)代名工”,2013年獲得京都府文化賞功勞賞。
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