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素味西餐-Yoli 的50款創意純素西餐 版權信息
- ISBN：9787520200301
- 條形碼：9787520200301 ; 978-7-5202-0030-1
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
素味西餐-Yoli 的50款創意純素西餐 本書特色
《素味西餐》是一本用愛研發的創意純素西餐食譜。作者杜林（Yoli）懷著一顆對生命的敬畏的心，堅持無蛋無奶的純素食主張，甄選對身體有益的優質食材，帶著對美食的虔誠研發出一道道形色兼美的好味西餐料理。50款純素創意西餐，50道飽含對生命和美食的愛意的食譜，簡單易學的步驟，助你輕松上手的廚藝小心機，即使你是新手，也可輕松烹飪《素味西餐》書中料理。你能想象豆奶也能做出蛋黃醬、豆腐也能做出巧克力慕斯嗎？不但可以做，而且很好吃哦！
素味西餐-Yoli 的50款創意純素西餐 內容簡介
這本書中收錄了很多（普素）餐廳的暢銷菜品，當然也有我的心頭好。非常感謝 Yoli 把這些分享出來，只要拿出耐心嘗試去做，在家就可以品嘗到素食餐廳的美味。希望你們都能體會到我品嘗到美味的無傷害食物的這份喜悅。 ——小白 素食者，《小白素食記錄》作者 作為《貝太廚房》曾經15年的主編，*大廚或民間高手，我見的不算少，但能把素食做得如此精彩的人，Yoli 能進前十，她真配得上“才華橫溢”這個詞。 ——任蕓麗 《貝太廚房》前主編，美食作家，資深媒體人。 Yoli，我心目中另一位素食天使，她把自己在國外嘗過的美食，再用心地去研發成適合我們東方人的口味！加上營養的調配，實在是素食者的幸福！ ——呂頌賢 演藝工作者、素食者 用愛做出來的食物，會打動人心。相信這本用愛研發出來的食譜，會讓你愛上蔬菜，也愛上這種用心料理的感覺。 ——Hazel “素食星球”創始人 雖然Yoli 做的是純正的西餐，但飲食背后的思考卻并不拘泥于現代西方的營養學觀點。懷著一顆天真而敞開的好奇心，她從中外古老的智慧體系中汲取養分。涉獵較多的，是以《黃帝內經》為代表的傳統中華醫學理念，以及來自另一個古文明印度的阿育吠陀自然養生思想。 ——狄佩均 《LOHAS樂活》副主編 世界和平是從餐桌上開始的。餐桌上無血肉，大地上無硝煙。 ——謝一源 普賢堂國學館館長
素味西餐-Yoli 的50款創意純素西餐 目錄
目錄
自序
推薦序
飲食里的療愈哲學
極簡工具
好食材不怕沒手藝
基礎醬料
紅醬
青醬
白醬
節氣濃湯
春日田園冬菜湯
青蔬濃湯佐檸檬鷹嘴豆
胡蘿卜紅薯湯配羽衣甘藍和茄子
泰式椰漿雜菜湯
牛油果青瓜冷湯
白蘿卜杏仁藜麥湯
椰香南瓜湯
快手小食
烤彩椒吐司塔
牛油果塔塔
鷹嘴豆泥迷你蔬菜
味噌醬烤豆腐
杏鮑菇小茄串
蘆筍春卷
藜麥豆渣丸
紫蘇牛油果炸豆腐
盤子里的意大利
溫暖沙拉
每個廚娘都該有的獨門沙拉醬
薄荷醬新土豆沙拉
中東小米蔬果沙拉
凱撒沙拉
生節瓜絲沙拉
奇亞籽甘藍碧根果沙拉
羽衣甘藍牛油果南瓜沙拉
花樣主食
煮飯的技巧
鐵核桃油拌飯
葡式茄子咖喱飯
西班牙彩蔬菇菇飯
瑜伽暖體排毒飯
菜苔燉飯
野菌燉飯
牛油果紅菜頭蓋飯
銀杏栗子煲仔飯
青醬貝殼面配木棉豆腐
蕃茄干腰果醬斜管面
南瓜奶油面
芝麻菜菌菇蝴蝶面
焗紅醬土豆丸子
意大利土豆丸子
奶油通心粉
波多黎各菌漢堡
紅菜頭藜麥餅漢堡
黑豆漢堡包
卷餅
香料之旅
菠菜豆腐咖喱
椰漿鷹嘴豆菠菜咖喱
馬來酸辣咖喱
泰式冬咖湯
菲律賓花生醬燉時蔬
越南米粉沙拉
印尼椰漿飯配加多加多沙拉
馬來風味炒河粉
越南芒果豆腐春卷
甜品
巧克力慕斯蛋糕
檸檬奶酪蛋糕
奇亞籽燕麥布丁
香蕉燕麥脆
布丁鮮果杯
肉桂蘋果迷你麥芬
椰油香甜曲奇餅
燕麥能量塊
隨手一把正確零食
不可不知的食品廣告術語
H2O 的華麗變身
超簡單的香味水
檸檬水
第五個季節 水果季
混合果汁
牛油果果昔
果醬
蘋果果膠
低糖草莓果醬
藍莓果醬
紅色梅子果醬
素食將給你帶來什么
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