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山東導游基礎知識-最新修訂-贈送300學時精品課程! 版權信息
- ISBN：9787533183981
- 條形碼：9787533183981 ; 978-7-5331-8398-1
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
山東導游基礎知識-最新修訂-贈送300學時精品課程! 內容簡介
《山東導游基礎知識》根據考試的要求編寫了與教材配套的考試輔導書《全國導游基礎知識考點精講與全練》《導游實務考點精講與全練》《旅游政策法規考點精講與全練》《山東導游基礎知識考點精講與全練》，一方面根據考綱橫向、縱向梳理考試重點和難點，另一方面配套章節練習題，幫助考生及時鞏固所學知識，達到學練結合的目的，有效幫助記憶。本教材還可作為旅行社培訓新導游的參考教材、學校的專業教學教材等使用，對廣大旅游愛好者了解導游工作也具有參考作用。
山東導游基礎知識-最新修訂-贈送300學時精品課程! 目錄
**章 山東概況
**節 行政區劃與人口民族
第二節 山東經濟
第三節 山東文化
第四節 山東教育
第五節 十七地市簡況
第二章 山東自然地理
**節 優越的地理位置
第二節 依山傍海的地貌
第三節 山東氣候
第四節 水文資源
第五節 生物資源
第三章 山東歷史
**節 山東歷史沿革
第二節 齊魯文化
第三節 山東的主要歷史人物
第四章 山東民俗風情
**節 區域民俗
第二節 稱謂稱呼
第三節 禮儀酒席方言
第四節 魯菜與飲食
第五節 民間美術
第六節 民間樂舞曲藝
第五章 山東旅游與旅游業
**節 山東旅游
第二節 好客山東系列品牌
第三節 山東十七市旅游業概況
第四節 世界遺產與優秀旅游城市
第五節 A級旅游景區
第六節 山東旅行社業
第七節 山東星級飯店與住宿業
第八節 山東旅游交通
第九節 山東旅游購物
第十節 山東旅游節慶
第十一節 山東紅色旅游
第十二節 山東鄉村旅游
第十三節 山東公共旅游服務
**節 行政區劃與人口民族
第二節 山東經濟
第三節 山東文化
第四節 山東教育
第五節 十七地市簡況
第二章 山東自然地理
**節 優越的地理位置
第二節 依山傍海的地貌
第三節 山東氣候
第四節 水文資源
第五節 生物資源
第三章 山東歷史
**節 山東歷史沿革
第二節 齊魯文化
第三節 山東的主要歷史人物
第四章 山東民俗風情
**節 區域民俗
第二節 稱謂稱呼
第三節 禮儀酒席方言
第四節 魯菜與飲食
第五節 民間美術
第六節 民間樂舞曲藝
第五章 山東旅游與旅游業
**節 山東旅游
第二節 好客山東系列品牌
第三節 山東十七市旅游業概況
第四節 世界遺產與優秀旅游城市
第五節 A級旅游景區
第六節 山東旅行社業
第七節 山東星級飯店與住宿業
第八節 山東旅游交通
第九節 山東旅游購物
第十節 山東旅游節慶
第十一節 山東紅色旅游
第十二節 山東鄉村旅游
第十三節 山東公共旅游服務
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山東導游基礎知識-最新修訂-贈送300學時精品課程! 節選
《山東導游基礎知識》： 二、山東名小吃 名吃是指在口味上具有特定風格特色的食品，具有質地純正、味道濃厚、甜成分明、酥脆可口等特點，可以是宴席上的名菜和點綴，也可以是早點和夜宵。山東地理差異大，飲食風俗各不相同，形成了很多帶有濃厚地方色彩、歷史悠久、伴有動人傳說的名吃，由此反映出當地的文化、民情及風俗習慣。 面食小吃有餅、火燒類，有厚鍋餅、春餅、單餅、三頁餅、濱州鍋子餅、馬蹄燒餅、旋餅、烤排、杠子頭火燒、糖酥火燒、周村燒餅、濟南清油盤絲餅、油旋、媳婦餅、挎包火燒、油酥火燒、缸爐火燒、叉子火燒、麻汁酥餅、蟹殼黃、吊爐燒餅、酥肉餅；面條類，有福山大面、蓬萊小面、濟南爛鍋面、泰山豆腐面、濟南的汆子面、濰坊和樂面、豬耳朵面、炸醬面、油炸過的雞絲伊面、沿海特有的對蝦面、盛行膠東的蛋酥炒面、濱州蒲臺面、寧津大柳面、濟南涼面、聊城伊面、高唐空心面（又稱龍須面）、炒面等；包子類，有濟南草包、青島大包、即墨水煎包、駱駝毛包子、濟南鍋貼、聊城呱嗒、蟹黃包、青島的對蝦小籠包、惠民泰安等地的油煎包、濟寧的羊肉煎包、臨清燒賣與徐家煎包、黃縣煎肉盒、聊城孟家灌湯包、濟南什錦素包、五仁包等；餃子餛飩類，主要有燙面餃、四喜餃、小餃（又名狀元餃），菏澤砂鍋水餃、濟南扁食、膠東鲅魚水餃、石蛤蟆、雞絲餛飩；其他類，主要有濟南高樁饃饃、菜煎餅、泰山煎餅、濟南糖酥煎餅、沂蒙煎餅、魯南煎餅、濟南荷葉粥、甜沫、博山油粉、八批果子、馓子、豆腐腦、漿豆腐、托板豆腐、曲阜熏豆腐、油飯、蒸榆葉、蒸榆錢、蒸刺槐花、小豆腐、年糕、栗子面餅子、花生餅、黃米粽子、黃米切糕、江米夾沙糕、即墨麻片、德州五香脫骨扒雞、沾化藥雞、夏津布袋雞、禹城扒雞、濟南肴雞、龍口老賈燒雞、福山燒雞、聊城熏雞（又名魏家熏雞）、陽谷布袋雞（又名鸞鳳下蛋）、陽谷劉家燒雞、臨清八寶布袋雞、濟南玉記扒雞、微山湖南陽燒野鴨、保店驢肉、朝天鍋、博山酥鍋、萊蕪香腸、東明香腸、香肚、臺兒莊狗肉、紅燒兔頭、單縣羊肉湯、萊蕪羊湯、威海清湯、漂湯魚丸、濟南熏肉、濟南板肚、濟南南肚、寧陽狗肉（又稱高筐肉）、肥城大辛莊狗肉、臨清下凡肉、萊陽鹵驢肉、蓬萊肴驢肉、廣饒肴驢肉、肥城演馬莊牛肉、臨清王四輩牛肉、德州羊腸湯、聊城涮羊肉、臨清熱羊肚、糊餅子熬魚、拌海蜇、石花菜涼粉、糖拌白蓮藕。 三、魯菜 （一）魯菜產生的文化背景 中國古代文化賴以產生和發展的土壤有三大塊，即黃河流域、長江流域和珠江流域。而中華民族的發源地，在先秦時期，無論是仰韶文化、大汶口文化、龍山文化以及齊家文化遺址，還是夏、商、周的都城設立，都在黃河流域。其中，黃帝部落的阪泉、涿鹿之戰的勝利，使氏族部落*終融合成早期的中華民族群構，從而奠定了漢民族大一統的文化內涵。以后春秋五霸、戰國七雄的紛爭割據及諸子百家的探索爭鳴，直到秦滅六國統一天下的這段時期，從文化發展來看，正是大一統的民族文化圈急劇膨脹的時代。北方領土的擴大，黃河流域各諸侯國的興盛，文化的縱橫積淀，逐漸構成了中華民族文化的主要骨架，體現出大一統的中原文化的豐富內涵：博大精深，坦蕩粗獷，古樸壯觀，敦厚溫和，老成持重，從陰陽、順四時、和五味而至“中和”。從文化背景上來看，魯菜所依附的文化背景是黃河流域的中原文化，而中原文化的骨架是儒家文化，儒家文化的核心之一是“中庸之道”，中庸之道就是“和”。因此，魯菜所表露出的文化色彩，正像雄渾的黃河，敦厚質樸，堂堂正正而不走偏鋒，有著禮儀之邦莊重大方的氣質，它承襲了宮廷、官府飲膳傳統的主要格調，所體現的正是中原儒家文化所追求的“正統”意識。 ……
山東導游基礎知識-最新修訂-贈送300學時精品課程! 作者簡介
石嵋山：青島酒店管理職業學院旅游系主任,副教授。 劉曉蕾：國家旅游局導游名師。導游員考試培訓師。山東省外國語職業學院旅游教研室主任。 尹榮：山東青年政治學院旅游系副教授。
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