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第一次品黑茶就上手-圖解版 版權信息
- ISBN：9787563735761
- 條形碼：9787563735761 ; 978-7-5637-3576-1
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
第一次品黑茶就上手-圖解版 本書特色
黑茶特殊，以前主銷邊疆的游牧少數民族區域，稱為“邊銷茶”。隨著社會的發展與人們生活水平的提高，黑茶神奇的健康功效引起了人們的關注。 作者比較系統地介紹了黑茶的基礎知識，如發展與傳播、產地與環境、加工與產品、沖泡與品飲、功效與儲存、茶事與茶詩等，為讀者打開了一扇門戶，認知穿越千年絲路與茶馬古道而進入人們生活飲品的黑茶。本書內容豐富、圖文并茂、通俗易懂，是茶友了解黑茶的好書。 ——劉新安（湖南省白沙溪茶廠股份有限公司總經理，千兩茶非物質文化技藝傳承人） 在中國茶的大家族里，相比起春意盎然的綠茶、濃情蜜意的紅茶和嫵媚多姿的青茶，黑茶更像一位隱者，平靜而祥和。茶因不同的加工工藝而調整了茶性，獨特的制茶工藝，使黑茶在對人體新陳代謝的調理上具有非常顯著、良好的效果。
第一次品黑茶就上手-圖解版 內容簡介
本書介紹了黑茶的產區、茶種等黑茶之源；從健康與品飲的角度，介紹了黑茶的制茶工藝，尤其是作為非物質文化遺產的黑茶花卷茶、工藝創新的金花苻磚，作者以科學數據加以闡發，充分說明了黑茶是健康的茶飲。本書以一個篇章的篇幅，介紹了黑茶的邊茶貿易，黑茶向世界的傳播路徑，讓讀者對黑茶的歷史與現狀有全貌了解。
第一次品黑茶就上手-圖解版 目錄
**篇 溯源：黑茶的絲綢之路與茶馬古道/ 001
一、遠去的絲綢之路/ 002
二、塵封的茶馬古道/ 007
三、驚嘆絲路神秘茶/ 009
延伸閱讀：宋至清茶馬貿易 / 012
四、湖南黑茶歷史/ 014
（一）明朝黑茶歷史 / 014
（二）清朝黑茶歷史 / 016
（三）民國及現代黑茶歷史 / 017
（四）臨湘青磚茶歷史 / 018
第二篇 神州：東方樹葉的產區與地理劃分/ 021
一、孕育東方樹葉的沃土/ 022
（一）茶樹生長基本要求 / 022
（二）茶葉產區劃分 / 024
二、黑茶主要生產省份與區域/ 027
（一）湖南黑茶產區 / 027
（二）川渝地區黑茶產區 / 028
（三）廣西黑茶產區 / 030
（四）云南黑茶產區 / 030
（五）湖北黑茶產區 / 032
（六）其他省份黑茶產區 / 033
第三篇 嘉木：茶樹的品種特性與茶類劃分/ 035
一、賜予南方的嘉木/ 036
（一）茶樹生物學特征 / 036
（二）茶樹原產地 / 038
二、智慧民族的開發/ 042
（一）六大茶類的劃分 / 042
（二）茶樹的選育與應用 / 042
（三）我國推廣面積較大的部分國家茶樹良種 / 045
第四篇 加工：黑毛茶加工與生產地域/ 049
一、黑毛茶工藝與原理/ 050
二、黑毛茶加工/ 051
三、安化黑茶加工現代化/ 062
第五篇 產品：黑茶產品加工與生產企業/ 065
一、黑茶產品與品質/ 066
（一）湖南黑茶 / 066
（二）湖北青磚茶 / 078
（三）云南緊壓茶 / 080
（四）四川緊壓茶 / 083
（五）廣西六堡茶 / 085
二、我國部分黑茶企業簡介/ 086
（一）湖南黑茶企業 / 086
（二）四川黑茶企業 / 090
（三）廣西黑茶企業 / 090
（四）云南黑茶企業 / 091
（五）湖北黑茶企業 / 093
（六）其他黑茶企業 / 094
第六篇 品飲：黑茶的品飲與美感/ 095
一、黑茶品飲的要求/ 096
（一）宜茶之水 / 096
（二）宜茶之器 / 098
二、黑茶品飲的美感來源/ 101
（一）古樸的外形 / 101
（二）原生態的包裝 / 103
（三）藏茶的樂趣 / 104
（四）神奇的養生功效 / 106
三、黑茶的品飲方式/ 106
（一）清飲法 / 106
（二）調飲法 / 109
（三）藥飲法 / 112
（四）家庭日常飲用 / 112
第七篇 功效：黑茶的品質化學與保健/ 113
一、茶葉的傳說與功效的記載/ 114
（一）神農氏的傳說 / 114
（二）本草書籍的記載 / 114
二、飲食與飲茶/ 116
三、茶葉化學與功效/ 117
（一）茶葉的品質化學 / 117
（二）現代醫學的證實 / 120
第八篇 藏選：黑茶的儲藏與生產年份/ 127
一、茶葉存儲要求/ 128
（一）影響因素 / 128
（二）黑茶存儲 / 129
二、黑茶的選購/ 129
（一）湖南黑茶的商標和包裝演變 / 129
（二）不同年代產品的基本特征 / 136
三、黑茶的收藏/ 137
（一）自己品飲 / 138
（二）投資增值 / 138
第九篇 文化：茶事茶俗與茶詩茶賦/ 141
一、茶文化概述/ 142
二、名人與茶的趣聞軼事及現代茶文化傳承/ 144
三、茶禮茶俗/ 148
四、茶詩茶賦/ 151
（一）茶詩 / 151
（二）茶歌 / 155
（三）茶賦 / 157
附錄一 茶葉小知識/ 159
一、茶葉的識別/ 160
（一）真假茶鑒別 / 160
（二）新陳茶鑒別 / 161
（三）春、夏和秋茶鑒別 / 161
（四）高山茶和平地茶鑒別 / 162
（五）有機茶和無公害茶的關系 / 162
（六）窨花茶和拌花茶鑒別 / 162
（七）劣變茶的識別 / 163
二、科學飲茶/ 164
（一）怎樣選購茶葉？ / 164
（二）客來怎樣敬茶？ / 165
（三）因人選茶飲茶 / 165
（四）因時選茶飲茶 / 166
（五）合理的飲茶用量 / 167
（六）適當的飲茶溫度 / 167
（七）不宜喝茶的人群 / 167
（八）飲茶需注意的問題 / 168
（九）服藥期的飲茶問題 / 169
（十）茶葉中氟的安全性 / 171
（十一）茶葉中咖啡堿的兩面性 / 172
（十二）飲茶中的小竅門 / 172
附錄二 安化黑茶重大事件/ 175
附錄三 我國部分黑茶企業名單/ 183
參考文獻/ 190
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