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營養師的餐桌風景 版權信息
- ISBN：9787569915280
- 條形碼：9787569915280 ; 978-7-5699-1528-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
營養師的餐桌風景 本書特色
本書以自身經驗為例，30組色香味與營養價值兼具的舒適餐食，是吳映蓉博士的日常餐桌景致，亦是健康生活的縮影；無論中西日式各種調味與烹飪法，或者蔬果、淀粉、奶蛋魚肉等等不同食材分類，皆能有效含藏各大類營養于其中。 映蓉老師讓營養概念根植于心，簡單而自然的運用于飲食之中，提供適于外食族、瘦身族與居家小孩、長者的飲食型態。 簡單的概念，往往是多數人做不到或因過度自信而擱置的，沒有華麗的食材，沒有艱難的技巧，追求原態食物為原則，用*少調味料，在*短時間內完成均衡的一餐，此非講究手藝的食譜，而是健康生活的落實。
營養師的餐桌風景 內容簡介
解開大眾對飲食生活的疑慮—— 1，先吃水果還是正餐？食欲不振與宵夜暴食該如何調整？保健食品可以搭配吃？如何改善孩子偏食的問題？如何維持身體代謝功能？如何提升老年人的精神力？過敏、失眠、焦慮……現代人文明病的預防與調整？如何打造健康骨質？糖、脂肪、鹽的控制？如何分辨碳水化合物的優劣？吃素等于健康、營養？「早午餐人」是否破壞了應有的飲食節奏？美麗與營養息息相關？日常運動與營養的正確配合？ 2，從垃圾食物愛好者，到營養學博士，映蓉老師是健康人生的身體力行者，她將研究領域帶入真實生活，閱讀、聆聽、傳授……關于健康的每一步路，都是她徹底理解而親自走過的，唯有此，才是真正的分享。 3，映蓉老師的營養哲學是深入淺出的，經常通過大大小小的比喻，提供大眾*合理正確的飲食概念，讓營養學不再只是難以入口的標示、指數與化學反應式。
營養師的餐桌風景 目錄
Ⅰ 營養美學案內所：健康的飲食型態
01 吳映蓉的營養哲學
02 營養與健康與病癥之間的關系
03 健康食品的檢驗與需求
Ⅱ 給現代人的營養備忘錄 01 外食族 02 瘦身族
03 居家族
Ⅲ 美好日常餐桌風景 01 紫米玉米鮮蝦手卷＋烤鯖魚片＋蘋果堅果色拉＋酪梨牛乳 02 七彩蔬菜鮪魚飯團＋木瓜杏仁酸奶 03 日式鮭魚茶泡飯＋奇異果酸奶 04 蔬菜牛肉飯卷＋玉米湯＋當令水果 05 洋蔥雞肉丼飯＋菠菜堅果濃湯＋當令水果 06 咖哩蔬菜堅果蛋卷＋低脂奶＋當令水果 07 鮮蝦蔬果燉飯＋哈密瓜堅果牛奶 08 日式細煮＋玉米糙米飯＋烤鯖魚片＋水果堅果酸奶
09 味噌鮭魚蔬菜握壽司＋番石榴牛奶＋綜合堅果 10 稻禾玉米蔬菜壽司＋水果＋堅果牛奶 11 香烤雞排菜飯＋蔬果酸奶 12 日式烤蔬菜鮭魚飯團＋堅果牛奶＋當令水果 13 滑蛋雞蓉蔬菜玉米粥＋水果堅果牛奶 14 香菇高麗豬肉菜飯＋堅果牛奶＋當令水果 15 滑蛋蝦仁菜飯＋蘑菇洋蔥湯＋當令水果 16 茄汁蔬菜蛋飯＋水果堅果酸奶 17牛肉蔬菜味噌豆漿煮＋糙米飯＋當令水果 18 蔬菜蛋卷＋迷迭香馬鈴薯＋水果堅果牛奶 19 西班牙馬鈴薯烘蛋＋番石榴堅果牛奶 20 蔬菜蛋卷＋烤蕃薯＋黑芝麻豆漿＋當令水果 21 鮮蝦蔬菜地瓜塔佐堅果醬＋玉米洋蔥湯＋當令水果 22 南瓜蔬菜蛋卷＋蘑菇堅果湯＋當令水果 23 蔬菜佐木瓜百香果醬＋水煮玉米＋水煮蛋＋堅果牛奶 24 南瓜堅果金黃蔬菜卷＋西紅柿蔬菜濃湯 25 烤地瓜條＋綜合色拉＋黑芝麻豆漿 26 蔬菜麥片松餅＋水果堅果酸奶 27 蔬菜玉米蛋餅＋南瓜堅果豆漿＋當令水果 28 高麗菜卷＋南瓜堅果濃湯＋當令水果 29 蔬菜雞肉卷＋水煮玉米＋紅蘿卜洋蔥濃湯＋當令水果 30蔬菜鮪魚炒蛋＋馬鈴薯烤餅＋花椰菜水果堅果酸奶
Ⅱ 給現代人的營養備忘錄 01 外食族 02 瘦身族
03 居家族
Ⅲ 美好日常餐桌風景 01 紫米玉米鮮蝦手卷＋烤鯖魚片＋蘋果堅果色拉＋酪梨牛乳 02 七彩蔬菜鮪魚飯團＋木瓜杏仁酸奶 03 日式鮭魚茶泡飯＋奇異果酸奶 04 蔬菜牛肉飯卷＋玉米湯＋當令水果 05 洋蔥雞肉丼飯＋菠菜堅果濃湯＋當令水果 06 咖哩蔬菜堅果蛋卷＋低脂奶＋當令水果 07 鮮蝦蔬果燉飯＋哈密瓜堅果牛奶 08 日式細煮＋玉米糙米飯＋烤鯖魚片＋水果堅果酸奶
09 味噌鮭魚蔬菜握壽司＋番石榴牛奶＋綜合堅果 10 稻禾玉米蔬菜壽司＋水果＋堅果牛奶 11 香烤雞排菜飯＋蔬果酸奶 12 日式烤蔬菜鮭魚飯團＋堅果牛奶＋當令水果 13 滑蛋雞蓉蔬菜玉米粥＋水果堅果牛奶 14 香菇高麗豬肉菜飯＋堅果牛奶＋當令水果 15 滑蛋蝦仁菜飯＋蘑菇洋蔥湯＋當令水果 16 茄汁蔬菜蛋飯＋水果堅果酸奶 17牛肉蔬菜味噌豆漿煮＋糙米飯＋當令水果 18 蔬菜蛋卷＋迷迭香馬鈴薯＋水果堅果牛奶 19 西班牙馬鈴薯烘蛋＋番石榴堅果牛奶 20 蔬菜蛋卷＋烤蕃薯＋黑芝麻豆漿＋當令水果 21 鮮蝦蔬菜地瓜塔佐堅果醬＋玉米洋蔥湯＋當令水果 22 南瓜蔬菜蛋卷＋蘑菇堅果湯＋當令水果 23 蔬菜佐木瓜百香果醬＋水煮玉米＋水煮蛋＋堅果牛奶 24 南瓜堅果金黃蔬菜卷＋西紅柿蔬菜濃湯 25 烤地瓜條＋綜合色拉＋黑芝麻豆漿 26 蔬菜麥片松餅＋水果堅果酸奶 27 蔬菜玉米蛋餅＋南瓜堅果豆漿＋當令水果 28 高麗菜卷＋南瓜堅果濃湯＋當令水果 29 蔬菜雞肉卷＋水煮玉米＋紅蘿卜洋蔥濃湯＋當令水果 30蔬菜鮪魚炒蛋＋馬鈴薯烤餅＋花椰菜水果堅果酸奶
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營養師的餐桌風景 作者簡介
吳映蓉，中國臺灣營養基金會執行長、臺北醫學大學保健營養系兼任助理教授、美商Anytime Fitness Taiwan首席營養顧問。出版有《永不復胖的逆轉餐盤飲食法》《蔬果植化素，啟動不生病的奇跡》《吃對了，才有好情緒》《瘦不了的錯誤》《你吃對營養了嗎？》等著作。
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